কাঁচা টমেটো দিয়ে পুটি মাছের তরকারি - 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম ,আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের জন্য খুবই মজার একটি রান্নার রেসিপি নিয়ে এলাম। শীতকালে এই রেসিপিটি খেতে খুবই ভালো লাগে। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কাঁচা টমেটো দিয়ে পুটি মাছ আলুর রেসিপি। এই রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে এবং এটা রান্না করার পরে গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক বেশি মজা। আশা করি আপনাদের কাছেও এই রেসিপিটি খেতে ভালো লাগবে। তো চলুন শুরু করা যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| আলু | ২ টি |
| পেঁয়াজ | ১ কাপ |
| কাঁচামরিচ | ২ টি |
| হলুদের গুড়া | হাফ চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| ধনিয়ার গুড়া | হাফ চা চামচ |
| জিরার গুড়া | হাফ চা চামচ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| পুটি মাছ | ২০০ গ্রাম |
| কাঁচা টমেটো | ৪ পিস |
ধাপ : ১
সুস্বাদু এবং মজাদার রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে এবং কড়াইয়ে এক কাপ পরিমান পিয়াজ দিয়ে দিতে হবে এবং তিনটি কাঁচামরিচ দিতে হবে এর পরের দুই মিনিট পিয়াজ এবং কাঁচা মরিচ তেলে ভেজে নিতে হবে।
পিয়াজ এবং কাঁচা মরিচ ২ মিনিট ভেজে নেওয়ার পরে এর ভিতরে হাফ চা চামচ রসুন পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এখানে আপনি হাফ চা চামচ আদা পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু আমার বাসায় আদা একটু কমপছন্দ করে তাই এটা আমি ব্যবহার করিনি।
পেঁয়াজ কাঁচামরিচ এর মধ্যে রসুন পেস্ট দেওয়ার পরে তিন মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপরে এর ভিতর ছোট সাইজের একটা পাকা টমেটো ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। এইখানে আমি পাকা টমেটো ব্যবহার করেছি ঝোল গাড় করার জন্য।
এই উপকরণগুলো আবারো ৪ মিনিট ভেজে নিতে হবে এবং এ পর্যায়ে অবশ্যই চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে। এরপরে এখানে গুঁড়ো মশলা এড করতে হবে এ জন্য প্রথমেই ১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া করে দিতে হবে।
মরিচের গুড়া দিয়ে দেওয়ার করার পরে এর ভিতরে হাফ চা চামচ হলুদের গুঁড়া ও এক চা-চামচ ধনিয়ার গুঁড়া দিতে হবে।
সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে দেওয়ার পরে এগুলো আবারও তেলে তিন থেকে চার মিনিট ভেজে নিতে হবে এ পর্যায়ে পানি অ্যাড করা যাবে না চুলা মিডিয়ামে রাখতে হবে।
মসলাগুলো যখন ৪মিনিট ভেজে না হয়ে যাবে তখন এর ভিতরে এক কাপ পরিমান পানি অ্যাড করে দিতে হবে এবং এ পানি শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
মসলা কষানো জন্য যে পানি দেওয়া হয়েছিল সেই পানি শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত মসলা খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে এবং এ পর্যায়ে অবশ্যই চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখতে হবে।
মসলা কষানো হয়ে গেলে এর ভিতরে আগে থেকে কেটে পরিষ্কার রাখা আলু দিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
আলু দিয়ে দেওয়ার পরে এর আলুর সাথে খুব ভালোভাবে মসলা মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে এখানে আগে থেকে আলুর সমান কেটে রাখা কাঁচা টমেটো গুলো দিয়ে দিতে হবে।
সবজি গুলো দিয়ে দেওয়ার পরে সব সবজিগুলো মসলার সাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে কারণ মসলার সাথে সবজি যত ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে পারবেন এটা খেতে ততই মজা হবে।
সবজি সাথে মসলাগুলো যখন খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে যাবে এবং দুই থেকে তিন মিনিট কষিয়ে নেওয়া হবে। তখন এর ভিতরে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা পুটি মাছ।
এরপর সব সবজির সাথে মাছ গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবং সবজি , মাছ আবার তিন মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।
মসলার সাথে যখন সব সবজি এবং মাছ কষানো হয়ে যাবে তখন এতে মূল রান্না শেষ করার জন্য পরিবার মতো পানি দিয়ে দিতে হবে।
এরপরে ১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে অপেক্ষা করার পর তৈরি হয়ে যাবে এ সুস্বাদু কাঁচা টমেটো দিয়ে পুটি মাছের রেসিপি।
আমার রেসিপি খাবার জন্য একেবারেই তৈরি। এটা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই মজা আমার কাছে এই রেসিপিটি খেতে খুবই ভালো লাগে বিশেষ করে শীতকালে।
আজ এ পর্যন্তই সবার সুস্থতা কামনা করে এখানেই শেষ করছি।
@kawsar
পুটি মাছ আমার অনেক পছন্দের মাছে নদীর হলে ও আর কোনো কথাই নাই।তবে আমি কাচা চমেটো দিয়ে কখনো এটি খাই নাই।তবে আপনার পোস্ট দেখে অনেক ভালো লাগল বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করব।ধন্যবাদ ভাইয়া শেয়ার করার জন্য ❤️❤️
খুবই মজাদার ছিল। অবশ্যই বাসায় তৈরি করে দেখবেন
ভাই খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন, পুটি মাছ দিয়ে কাঁচা টমেটোর তরকারি। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ
কাঁচা টমেটো দিয়ে পুঁটি মাছের তরকারি আমি এর আগে কখনো খাইনি ও দেখি নি ।আজ আপনার কাছ থেকে প্রথম শিখে নিলাম ।দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আপনি চমৎকারভাবে তুলে ধরেছেন যা দেখে খুব সহজে আপনার রান্নার প্রণালী বুঝতে পারছি। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
জি আপু এটা খেতে খুবই সুস্বাদু।
এটি একটি ইউনিক রেসিপি করেছেন আপনি।যদি ও এটি খেতে ভিন্ন স্বাদের হবে।হালকা টক জাতীয়, তবে পুঁটি মাছের সঙ্গে দারুন স্বাদের লাগবে।খুবই সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা।ধন্যবাদ ভাইয়া।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য
নামেই অস্থির, স্বাদ না হলেও আমার ব্যক্তিগত পছন্দ। আরও সুন্দর হতো যদি খেতে পারতাম। সুন্দর।
একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখবেন ভালো লাগবে
জি
কাঁচা টমেটো দিয়ে আপনি অনেক চমৎকার ভাবে পুটি মাছ রান্নার রেসিপি টা আমাদের সকলের মাঝে তুলে ধরেছেন । পুটি মাছ আমার কাছে খুবই ভালো লাগে, তবে আমি এভাবে কখনো কাঁচা টমেটো দিয়ে পুটি মাছ রান্না করে খাই নি ।আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে কাঁচা টমেটো দিয়ে পুটি মাছ রান্না করলে খারাপ লাগে না, বেশ ভালই লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখে আমার জিভে জল এসে গেল ।আমি বাসায় চেষ্টা করব এরকম ভাবে কাঁচা টমেটো দিয়ে পুটি মাছ রান্না করার। এত সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি কমেন্ট করার জন্য