আসসালামু আলাইকুম!
আমি ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে @kawsar ।

---

আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন , আর আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে এসেছি। আসলে এই কয়েকদিন গ্যাসের সমস্যার কারণে তেমন কোন রেসিপি পোস্ট করতে পারেনি। এখন যেহেতু এই সমস্যাটা নেই সেই জন্যই আজকে আপনাদের মাঝে এই রেসিপি পোষ্ট আমি শেয়ার করব। আজকে আমি শেয়ার করব টমেটো দিয়ে সামুদ্রিক মাছ ভুনা রেসিপি। এটা আমি সম্পন্ন হাতে মেখে এরপরে রান্না করেছি। এটা খেতে আলাদাভাবে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আর যদি ভাললাগে তাহলে অবশ্যই বাসায় ট্রাই করে দেখবেন।

_{টমেটো দিয়ে সামুদ্রিক মাছ ভুনা রেসিপি}

---

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

উপকরণ	পরিমাণ
আলু	পরিমাণ মতো
রসুন বাটা	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ	৫টি
মরিচের গুঁড়া	১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনিয়ার গুড়া	১ চা চামচ
লবণ	পরিমাণ মতো
তেল	৫ টেবিল চামচ
পিয়াজ	হাফ কাপ
সামুদ্রিক মাছ	৪ পিস
টমেটো	২টি

---

---

---

---

---

রান্নার প্রসেসিং ধাপে ধাপে দেখানো হলো:

𒆜ধাপ ১:𒆜

---

---

এজন্য প্রথমে আমি একটি বাটিতে মাছ গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে এরপর নিয়ে নেব। এখন মাছগুলো বাটিতে নিয়ে নেওয়ার পরে আমি এখানে আগে থেকে কেটে রাখা আলু এখানে নিয়ে নেব। এখানে আমি খুবই কম আলু ব্যবহার করেছি।

---

---

এরপর আমি এখানে ১কাপ পেঁয়াজ এবং তিন থেকে চারটি কাঁচা মরিচ কেটে দিয়ে দেব। এই রান্না আমি যেহেতু হাতে মেখে করব এজন্য সব উপকরণ একটি বাটিতে নিয়ে নিতে হবে।

---

---

---

এরপরে কাটা মসলা যখন দেয়া শেষ হবে তখন আমি এখানে গুঁড়ো মশলা এবং হাফ চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে দেবো। সেই সাথে দিয়ে দেবো লবণ।

---

---

সব উপকরণ গুলো যখন দিয়ে দেওয়া হয়ে যাবে, তখন আমি এটা খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নেব। এটা কিন্তু হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে এবং একটু সময় নিয়ে মেখে নিতে হবে যেন সব মাছ এবং আলুর গায়ে মসলা খুব ভালোভাবে লেগে যায় ।

---

---

𒆜ধাপ 2 :𒆜

---

আমার এই মাছ এবং আলু মসলার সাথে মেখে নেওয়া হয়ে যাবে, তখন আমি এটা রান্না করার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেব এবং এতে 2 টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে দেবো

---

---

---

যখন তেল গরম হয়ে আসবে তখন এতে আমি মসলা মাখা মাছ দিয়ে দেবো। সাথে আলু দিয়ে দেব একে একে সব মাছ এবং আলুগুলো আমি দিয়ে দেব এবং পাশে একটু জায়গা রাখব যেখানে আমি মসলাগুলো দিয়ে দেব।

---

---

মাছ এবং আলু দিয়ে আমি যে জায়গাটা ফাঁকা দেখেছিলাম ,সেই জায়গায় আমি মসলাগুলো দিয়ে দেবো। এখানে যেহেতু বেশি পিয়াজ ব্যবহার করা হয়েছে তাই এ মাছের সাথে পিয়াজ খুব ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

---

---

এরপরে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে এই মাছ আলু এবং মসলাগুলো অনেক সময় নিয়ে ভেজে নিতে হবে। এখানে কমপক্ষে ১০ থেকে ১২ মিনিট লাগতে পারে।

---

---

যখন আলুর একপাশে দাগ লেগে যাবে এবং মাছগুলো ব্রাউন কালার করে ভেজে নেওয়া হয়ে যাবে। তখনই বুঝতে হবে যে এগুলো ভেজে নেওয়া হয়ে গেছে।

---

---

𒆜শেষ ধাপ 𒆜

---

---

এরপর আমি এই রান্না যেহেতু অনেকগুলো টমেটো ব্যবহার করব সেই জন্য এই কড়াইয়ে রান্না করা যাবে না। তাই আমি অন্য একটি করায় চুলায় বসিয়ে নেব এবং এতে মাছ এবং আলু দিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে দেবো।

---

---

পানি দিয়ে দেওয়ার পরে আমি এখানে আগে থেকে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে দেব। এই রান্নায় আমি বেশি পানি ব্যবহার করেনি কেননা আলু এবং মাছ আমি ভেজে নিয়েছি তাতেই অনেকটা সেদ্ধ হয়েছে। সেই জন্য কম পরিমাণ পানি ব্যবহার করেছি।

---

---

---

পানি দিয়ে এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে এবং এ ঢাকনা দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করলেই কিন্তু এই মজা রান্নাটা হয়ে যাবে। এটা খেতে আসলে খুবই সুস্বাদু। যদি আপনাদের কাছে আমার এই রান্নাটা ভালো লাগে আপনারা বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। যে এটা খেতে আসলে কতটা মজার হয়. আর অবশ্যই আমি যেভাবে দেখিয়েছে সেইভাবে রান্নাটা করার চেষ্টা করবেন তাহলে অবশ্যই এই রান্নাটা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হবে।

---

---

---

আজ এই পর্যন্তই আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করে এখানেই শেষ করছি। আমার রেসিপি খাওয়ার জন্য এখন আমি পরিবেশনের জন্য ছবি তুলেছি।

---

---

ফটোগ্রাফার	@kawsar
ডিভাইস	স্যামসাং এ১০
লোকেশন	ঢাকা

---

---

---

ধন্যবাদ সবাইকে পোস্টটি মনোযোগ দিয়ে পড়ার জন্য।
@kawsar