শিম আলু দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি , 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম, আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। আমি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু দিয়ে মাছ রান্না রেসিপি। এখন যেহেতু শীতকাল তাই শীতকালে সিম পাওয়া যায়। সিম আমাদের অনেকেরই অনেক পছন্দের একটি সবজি তাই আজ আমি আপনাদের সাথে সিম আলু দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি শেয়ার করব আশাকরি আপনাদের কাছে আমার রান্নার রেসিপি ভালো লাগবে।
আমাদের কে যেকোনো রান্নার জন্যই কিছু উপকরণ প্রয়োজন হয় তো চলুন দেখা যাক এই রান্নায় কি কি উপকরণ প্রয়োজন এবং তার পরিমাণ কতটুকু:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৫ পিস |
| শিম | ৫০০ গ্রাম |
| আলু | মিডিয়াম সাইজের 2 পিস |
| মরিচের গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়ার গুড়া | ১ চা চামচ |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| আদা পেস্ট | ১ চা চামচ |
| রসুন পেস্ট | ১ চা চামচ |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
রান্নার কার্যপ্রণালী গুলো ধাপে ধাপে দেখানো হলো:
ধাপ : ১
সিম আলু দিয়ে মাছ রান্না রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে মাছগুলোকে হাফ চা চামচ হলুদ এবং পরিমান মত লবন দিয়ে খুব ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে।
মাছগুলোকে হলুদ এবং লবন দিয়ে খুব ভালোভাবে মেখে নিতে হবে এরপরে এই মাছগুলো ভাজার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে এবং এতে পরিমাণমতো তেল দিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন এর ভিতরে আগে থেকে মসলা দিয়ে মিশিয়ে রাখা মাছগুলো এর ভিতরে একে একে দিয়ে দিতে হবে এবং এই মাছগুলো কে কমপক্ষে 5 থেকে 10 মিনিট চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে বাদামি কালার করে ভেজে নিতে হবে।
একটু সময় নিয়ে মাছের দুইপাশ খুব সুন্দরভাবে উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে। এভাবে যখন মাছের দুই পাশে কালার চলে আসবে তখন বুঝতে হবে যে মাছগুলো ভাজা হয়ে গেছে।
ধাপ : ২
মাছগুলো ভাজা যখন কমপ্লিট হয়ে যাবে তখন মাছ রান্নার জন্য চুলায় অন্য একটি কড়াই বসিয়ে এতে 2 টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিতে হবে এবং এক কাপ পরিমান পিয়াজ দিতে হবে।
তেলের ভিতরে পিয়াজ দেওয়ার পরে পেঁয়াজগুলো কে বাদামি কালার করে ভেজে নিতে হবে পিয়াজ যদি আপনি রান্নার সময় বাদামি কালার করে বেছে নেন তাহলে রান্নার কালার টা অনেক সুন্দর হয়।
পিয়াজ যখন বাদামি কালার করে ভেজে নেওয়া হয়ে যাবে তখন এর ভিতর 2 চা চামচ মরিচের গুঁড়া ,১ চা-চামচ হলুদের গুঁড়া ,১ চা চামচ ধনিয়ার গুড়া ,পরিমাণ মত লবণ ,১ চা-চামচ রসুন পেস্ট ও ১ চা-চামচ আদা পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এ অবস্থায় অবশ্যই চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে.
সব মসলাগুলো তেলের সাথে দুই মিনিট ভালোভাবে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপরে এর ভিতরে এক কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে এটা খুব তাড়াতাড়ি দেওয়ার চেষ্টা করবেন কেননা তা না হলে মসলা পুড়ে যেতে পারে।
মসলার সাথে পানি এড করার পরে মসলাগুলো সময় নিয়ে খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। আসলে তরকারি রান্নার জন্য মসলা যত বেশি কষানো হয় তরকারি কিন্তু ততো বেশি মজার হয়।
যখন মসলা খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে যাবে তখন এর ভিতরে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা সিম ও আলু দিয়ে দিতে হবে।
মসলার সাথে সিম আলু খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এরপর এতে এক কাপ পানি অ্যাড করে মশলার সাথে সবজি গুলো কষিয়ে নিতে হবে
সবজি কষানোর জন্য সবজিতে এক কাপ পানি অ্যাড করে চুলার আঁচ কমিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে এতে যেমন সবজিগুলো সিদ্ধ হবে তেমনি ভাবে সবজির ভিতর মসলা গুলো খুব ভালোভাবে প্রবেশ করবে।
শেষ ধাপ
মশাগুলো যখন কষানো হয়ে যাবে তখন এর ভিতরে পরিমাণ মত পানি দিতে হবে পানি এমনিভাবে দিতে হবে যেন এই সবজি গুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
এরপরে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে পানি বল আসা পর্যন্ত। কড়াইয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে তরকারি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে কমপক্ষে 15 থেকে 20 মিনিট।
পরিবেশন করার জন্য আমি এই ছবিটি তুলেছে
আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে যদি ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই বাসায় একবার ট্রাই করে দেখবেন ,সবার সুস্থতা কামনা করছি।
সিম আলু দিয়ে রুই মাছের তরকারিটি খুবই সুন্দর হয়েছে ।শীতের নতুন সবজি দিয়ে এখন যেকোনো তরকারি রান্না করলেই দারুন স্বাদের হবে ।আপনাদের রেসিপিটিও দারুণ চমৎকার হয়েছে ।নতুন সবজি দিয়ে খুব মজা হয়েছে নিশ্চয়ই খেতেও। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
জি আপু শীতের সবজি গুলো আসলেই খুবই মজার অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য
শিম আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি সত্যি অসাধারণ একটি রেসিপি করেছেন। শিম আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করলে আসলেই খুব সুস্বাদু হয়। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে সত্যি খুব সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
এভাবে সুন্দর কমেন্ট করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু
ভাই আপনার সিম আলু দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। এই প্রথম আমি সিম দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি দেখলাম।
ধন্যবাদ ভাইয়া। এবার একবার সিম দিয়ে মাছ রান্না করে খেয়ে দেখবেন খুবই মজার
খুব সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আজকে। শীতের সময় এর রেসিপি আমাদের বাসায় প্রায় সময় রান্না হয়ে থাকে। রেসিপির উপস্থাপনটা খুব সুন্দর ভাবে দিয়েছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য
সুন্দর কমেন্ট করে উৎসাহ দেয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল
শিম আলু দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি অনেক সুন্দর ভাবে রান্না করেছেন। রান্নাটি আমার খুবই ভালো লেগেছে। আপনি প্রতিটি রান্নার
ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। খুবই ভালো ছিল। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
সিম দিয়ে এই মাছের রেসিপি সত্যিই খেতে খুবই মজা। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি কমেন্ট করার জন্য
সিম এবং আলু দিয়ে আপনি অনেক সুন্দরভাবে একটি রেসিপি তৈরি করেছেন সিম এবং আলু দুটোই আমার অনেক প্রিয় একটি খাদ্য বিশেষ করে সিম ভাজি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে এবং সিমের মধ্যে যে বিচি থাকে সেটা আমার অনেক ভালো লাগে সিম এবং আলু দিয়ে আপনি যে মাছ রান্না টা করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আপনার রেসিপিটা আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
সিম আলু আমার অনেক পছন্দের ভাইয়া। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর কমেন্ট করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য
শিম আলু দিয়ে মাছ রান্নার রেসিপি ওয়াও অসাধারণ হয়েছে। ধাপগুলি পড়ে বুঝলাম খেতে অনেক সুস্বাদু হবে।
শুভকামনা রইল।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
যাক আপনি যে মাছের ভিতরে আলু দিয়েছেন দেখে আমার অনেক ভালো লাগলো। কারণ আমি যে কোন মাছই হোক না কেন তার ভিতরে সবজির দিয়েই রান্না করি না কেন আলু না দিলে আমার কাছে ভালই লাগে না মনে হয় কিসের জন্য একটু কম রয়ে গেছে। আপনার খাবারটা দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজা হয়েছে। আপনি খুব সুন্দরভাবে খাবারটি রান্না করেছেন দেখে ভালো লাগলো ।শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
তরকারিটা আসলেই খুবই মজার হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল
রেসিপি রান্নার ধরণ অথবা সুন্দর ছিল। সিম ভর্তা ও সিমের তরকারি দুটোই আমার খুব পছন্দের। আপনি অনেক সুন্দর করে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।যেটা খুবই ভালো লেগেছে। ❤️❤️
শিমটা আমার অনেক পছন্দের। ধন্যবাদ সুন্দর কমেন্ট করার জন্য
শিম আলু দিয়ে মাছের তরকারি রান্না টা খুব সুন্দর হয়েছে। আর আপনি উপস্থাপনা টাও খুবই সুন্দর এবং গুছিয়ে করেছেন। আপনার এই পোস্টটা দেখে খুবই সহজে রান্নাটা করে ফেলা যাবে। শুধু মাছটা কি মাছ সেটা চিনতে পারিনি। আমার মনে হয় এত সুন্দর একটা রেসিপি যেকোনো মাছ দিয়েই খুবই ভালো লাগবে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য