মুগডালে আলুর খিচুরি,১০%প্রিয় লাজুক শেয়ালের জন্য।

আসসালামু আলাইকুম/আদাপ,

কেমন আছেন সবাই,আশা করি সবাই ভালোআছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।প্রশিক্ষণ জীবনে ব্যস্ততার কারণে প্ল্যাটফর্ম থেকে অনেকটাই অনিয়মিত হয়েছি। আপনাদের দোয়া ও ভালোবাসায় সফল প্রশিক্ষণ শেষে খুব দ্রুতই নিয়মিত হতে পারবো বলে আশা করছি।আজকের পর্বটি সাজানো হয়েছে মুগ ডালের সাথে আলু খিচুড়ির রেসিপি।হাতে সময় থাকলে খুব অল্প সময়ে দারুন এ খাবারটি আপনিও তৈরি করতে পারেন।

খিচুড়ি রান্না করতে প্রয়োজনীয় উপাদান গুলো হল:

• আলু
• মুগ ডাল
• চাল
• কাঁচা মরিচ
• পেঁয়াজ
• রসুন
• আদা বাটা
• গুড়ো মসলা
• গুড়ো হলুদ
• গুড়ো মরিচ
• লবণ ও পরিমাণমতো
• তেল।

প্রথম,আমরা কাঁচামরিচ পেঁয়াজ রসুন গুলোকে কুচি করে কেটে নিই।সেই সাথে সামান্য পরিমাণ আলু কুচি করে কেটে রাখি।আলু,মুগডাল ও চাল একত্র করি।চাল,মুগডাল কুচি করা আলু পানিতে পরিষ্কার করতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপে, চুলাতে কড়াই বসিয়ে নিই।এরপর পরিমাণমতো তেল দিই।তেল হালকা পরিমাণে গরম হওয়া শুরু হলে,এতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ-মরিচ ও আদা দিয়ে দিই। সাথে গুঁড়ো মরিচ ও হলুদ দিয়ে ভাজতে থাকি।মরিচ ও পেঁয়াজের গায়ের রং লাল না হওয়া অবধি আমরা ভেজে নিতে থাকি।

তৃতীয় ধাপে,চালের সাথে আলু মুগ ডাল একত্রে করে নিয়ে ভাজতে থাকি।৫ থেকে ৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভেজে নিই। বারবার নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে পাত্রের সাথে চাল লেগে না যায়। ভাজা হয়ে গেলে এতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিই। এরপর হালকা করে লবণ ও হলুদ ছিটিয়ে দিই।

চতুর্থ ধাপে পানি দেওয়ার পর হালকা একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, তারপর কড়াইটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এরপর চুলায় তাপ দিতে থাকতে হবে। এভাবে ২৫থেকে ৩৫মিনিট তাপ দেওয়ার পর ঢাকনা খুলে খিচুড়ি পরিস্থিতি চেক করে নিতে হবে।

যাইহোক,আমার মুগ ডাল দিয়ে আলুর খিচুড়ি অলরেডি হয়ে গেছে।অল্প পরিমাণে খিচুড়ি প্লেটে নিয়ে নিলাম।সেই সাথে খিচুড়ির সাথে আমার জীবন্ত একটি সেলফি উঠালাম।আধা ঘন্টার মধ্যে খুব অল্প সময়ে দারুণ মজাদার মুগ ডালের সাথে আলুর খিচুড়ি তৈরি করা যায়।

ঘরোয়া পরিবেশে করার কারণে অনেকটাই স্বাস্থ্যসম্মত বলে মনে করছি।সেই সাথে দারুন মজাদার হয়ে থাকে।আশা করছি ভাল লাগবে হাতে সময় থাকলে আপনিও এরকম একটি চমৎকার রেসিপি তৈরী করতে পারেন।
বৃষ্টির দিন কিংবা অলস সময় কাটাতে এমন রেসিপির বিকল্প আমি কিছুই মনে করছি না।আজ এ পর্যন্তই আবার দেখা হবে,নতুন কোন বিষয় নিয়ে সে পর্যন্ত ভালো থাকুন, সুস্থ্য থাকুন@amarbanglablog

বিষয়	রেসিপি
বর্ণনায়	@kamrul8217
লোকেশন	w3w
ডিভাইস	Samsung A32
তারিখ	২৬ এপ্রিল ২০২২

এতক্ষন সাথে ছিলাম আমি@kamrul8217
পেশায় একজন সাংবাদিক,উপস্থাপক ও ক্ষুদ্রলেখক।জ্ঞান আহরণের সর্বাত্মক ছুটে চলা।একজন সাদাসিধা জীবনযাত্রায় অভ্যস্ত মানুষ।দু-চোখে যা দেখি শব্দাকারে তা লিখতে থাকি।ভালো কাজে পাশে থাকি।একজন প্রকৃত মানুষ হওয়ার চেস্টায় চিরকৃতজ্ঞতায় পাশে আছে দুই বাংলার এক অবিচ্ছেদ্য প্রাণ@amarbanglablog