রুই মাছের ঝোল //১০% প্রিয় লাজুক খাঁক
হ্যালো বন্ধুরা,,,
আসসালামু আলাইকুম। আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে অনেক ভাল আছি।
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। বাঙালি হিসেবে আমাদের ভাতের সাথে এক টুকরা মাছ হলে যথেষ্ট আর কিছু আমরা চাই না। সেই মাছ যদি হয় তার তো তুলনায় হয় না। আছে মাছের মধ্যে রুই সারের মধ্যে পুরি এই দুইটা খাবার বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার। আজকে চলুন রুই মাছ কিভাবে করা হয় তার একটি সহজ পদ্ধতি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
মাছের ঝোল এর জন্য কি কি প্রয়োজন:
- রুই মাছ
- কাঁচা মরিচ
- পিয়াজ
- আদা
- রসুন
- মসলা
- তেল
রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি:
খুব সহজে ও তারাতারি এই মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করা যায় এতে সময় কম লাগে এর স্বাদ অতুলনীয় হয়।ধাপঃ১
প্রথমে ফ্রিজ থেকে রুই মাছের একটি পলিথিন ব্যাগ বের করে পানিতে ভিজিয়ে রাখি কারণ দুদিন আগে গুলো এনে ফ্রিজে রাখা হয়েছে তাই সে গুলোকে পানিতে দিয়ে জমাট গুলো খুলে আলাদা করতে হবে।
ধাপঃ২
তারপর আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেই। তারপর সেখানে কয়েকটি কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়াতে থাকি যাতে করে মরিচ গুলো একটু পোড়া পোড়া আকার ধারণ করে তারপর সেগুলো কে একটি শিলপাটার সাহায্যে পিসে নেই এবং তার সাথে সাথে রসুন ও পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নেই।
ধাপঃ৩
তারপর যখন দেখি মাছগুলোর জমাট খুলে গেছে তখন সেগুলো ভালো করে ধুয়ে নি আরেকটি কড়াইয়ের উপর রেখে দেই। তারপর সেখানে তাকে হলুদ পরিমাণমতো মশলা পিয়াজ ও কাঁচামরিচ গুলো সেখান দিয়ে দেই।
ধাপঃ৪
মাছের ওপর সবগুলো জিনিস ভালো করে দেওয়া হয়ে গেলে তার সাথে কিছু পরিমাণ তেল দিয়ে দেই এবং সেগুলো ভালো করে মেখে নেই যাতে করে মাছের ভেতরে মাখা জিনিসগুলো সহজেই প্রবেশ করে আর এর স্বাদ একটু ভালো লাগে।
ধাপঃ৫
তারপর ভাল করে মাখা হয়ে গেলে সেখানে কিছু পরিমাণ পানি দিয়ে দিই আর চুলার উপর বসিয়ে দেই আর চুলায় একটু তাপ বাড়িয়ে দেই তাতে করে মাছ একটু তাড়াতাড়ি হয়ে যায়।
ধাপঃ৬
এভাবে কিছুক্ষণ চুলায় ভালো করে জ্বাল দিতে থাকে আর একটু একটু করে নাড়তে থাকি। এভাবে কিছু সময় ভালো করে চুলা জ্বালিয়ে থেকে নাচে থাকে যখন দেখি ঝোল একটু গাঢ় হয়ে গেছে তখন সেটা নামিয়ে নিন।
ধাপঃ৬
চুলা থেকে নামিয়ে সেটা একটি বাটিতে নেই। ধন্যবাদ সবাইকে এত সময় ধরে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য ।শুভকামনা রইল আপনাদের জন্য।
রুই মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। এটা খেতে আসলেই অনেক বেশি মজার হয়।আর আপনি খুবই মজা করে রুই মাছের ঝোল রান্না করেছেন এটা খুবই লোভনীয় লাগছে ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ ভাইয়া আর এটি খেতে অনেক মজা হয়েছিল।
ওয়াও রুই মাছের রেসিপি দেখে বেশ রসালো মনে হচ্ছে। খেতেও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আসলে রুই মাছ কমবেশি সবারই প্রিয়। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সবার মাঝে তুলে ধরার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আর রুই মাছ আমারও অনেক প্রিয়।