আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি || ১০% প্রিয় লাজুক খাঁক
হ্যালো বন্ধুরা,,
আসসালামু আলাইকুম। আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভালো আছেন। আমি ও মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে অনেক ভালো আছি। আজ আমি আবারো উপস্থিত হয়েছি নতুন কিছু নিয়ে আপনাদের সাথে। আজ আমি আপনাদের সাথে আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি রেসিপি শেয়ার করব।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
গ্রাম বাংলার একটি জনপ্রিয় খাবার হলো এই কলার মোচা। যদিও শহরে কিছু টাকার বিনিময়ে কিনে খেতে হয়। কিন্তু গ্রামে এগুলো এতো বেশি যে বেচা তো দুরের কথা সেগুলো ফেলে দেওয়া হয়।আর যার প্রয়োজন সে নিয়ে যায়।যাই হোক শুরু করা যাক,,
| কলার মোচা | ১ টি |
|---|---|
| আলু | ৪০০ গ্রাম |
| পিয়াজ | ২-৩ টা |
| রসুন | ১টা |
| কাচা মরিচ | ৫-৭ টা |
| হলুদ | ২ চামুচ |
| মশলা | ১ চামুচ |
| লবণ | ২চামুচ |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমে গাছ থেকে কলার মোচা থেকে খোসা ছাড়িয়ে সেগুলো আলাদা করে নেই।আর একটি বাটিতে রেখে দেই।
তারপর আমি ৪০০ গ্রাম এর মতো পরিমাণ আলু ভালো করে কেটে একটি বাটিতে সেই দেই।
তারপর সেগুলো ভালো করে খুয়ে চুলাই একটি কড়াই বসিয়ে সেগুলো কড়াই এর উপর দিয়ে দেই।
তারপর সেখানে সামান্য পরিমাণ হলুদ দিয়ে দেই।
তাতে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে দেই।
এরপর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে চলায় জ্বাল দিতে থাকি। যাতে করে সেগুলো ভালো করে সিদ্ধ হয়। কারণ সেগুলো আগে ভাফিয়ে নিতে হবে। তা না হলে একটু কষ্ঠা লাগবে।
এই ফাঁকে আমি পিয়াজ,রসুন, ও কাচা মরিচগুলো ভালো করে কেটে একটি বাটিতে রেখে দেই।
সেগুলো একটু সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি গুলো ভালো করে ছেকে নিয়ে সেখানে কেটে রাখা পিয়াজ, মরিচ,রসুন সেখানে দিয়ে দেই।
তারপর সেখানে আবার সামাণ্য পরিমাণ মশলা দিয়ে দেই।
তারপর সেখানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে সম্পূর্ণ অংশ ভালো করে নেড়ে দেই।
তারপর চলায় জ্বাল দিতে থাকি। আর কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে দেখি সেগুলো পুড়ে যাচ্ছে কি না।
তারপর আমি সেগুলোকে ভালো করে নাড়তে থাকি।
এভাবে নাড়তে নাড়তে যখন দেখি সেগুলো ভালো করে সিদ্ধ হয়ে গেছে। আর লাল বর্ণ ধারণ করেছে তখন সেগুলো কে চুলা থেকে নামিয়ে নেই।
অবশেষে একটি ছোট প্লেটে সাজিয়ে নেই
তো ধন্যবাদ সবাইকে। আমার,তৈরি করা রেসিপি কেমন হয়েছে অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে জানাবে।আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে ততক্ষণ পর্যন্ত সবাই সুস্থ ও সুন্দর থাকুন এই কামনাই করি।
ওয়াও দারুণ এবং ইউনিক একটি রেসিপি। বাসায় থাকতে কলার মোচা এভাবে বহুবার রান্না করে খেয়েছি। দারুন স্বাদ সে কথার বলার অপেক্ষা রাখে না। তবে আমার বিশ্বাস এই রেসিপি সম্পর্কে এখনও সবার মাঝে তেমন একটা ধারণা নেই। যাইহোক এত সুন্দর করে রেসিপিটি তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক মজাদার একটা খাবার। আর আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
শুনেছি কলার মোচা ভাজি নাকি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় তবে কোনদিন খাওয়া হয়নি আপনার ভাজির রেসিপি দেখে আগ্রহ বেড়ে গেল বাসায় ট্রাই করে দেখতে হবে ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য
সময় পেলে বাসায় খেয়ে দেখবেন ভাইয়া এর স্বাদ অতুলনীয়। আমি গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি খেতে অনেক মজা হবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে। আসলে কলার মোচা খেতে অনেক বেশি মজার। আপনি খুবই সহজ ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর মতামত প্রকাশ করার জন্য।
আপনি আমাদের মাঝে আলু দিয়ে কলার মোছার ভাজি খুবই সুন্দর ভাবে শেয়ার করেছেন এটি দেখতে এতই লোভনীয় দেখাচ্ছিলো যে মন চাচ্ছে একটু নিয়ে খেলে পেলি।আপনার জন্য শুভ কামনা রইল।
চলে আসেন ভাইয়া খাওয়াবো একদিন আপনাকে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আপনি আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি রেসিপিটা অসাধারণ ভাবে তৈরি করেছেন। দেখে আমার লোভ লেগে গেল। আপনি চমৎকার ভাবে এটা উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই ধরনের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
অপ্রচলিত একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। অনেকেই হয়তো এই খাবারটি সঙ্গে পরিচিত নয়। তবে আমার কাছে এই খাবারটি খুবই ভালো লাগে। যদিও এখন আর খুব বেশি পাওয়া যায়না। ধন্যবাদ আপনাকে।
কিন্তু গ্রামে এটি সব সময় পাওয়া যায়। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি এটা দারুন ছিল।। আপনি দারুণ দক্ষতায় সম্পন্ন করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।
কাঁচকলা আমি রান্না করে খেয়েছি কিন্তু এভাবে কখনও ভাজি করে খাইনি। ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এই রেসিপি টি। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য
সময় পেলে একদিন খেয়ে দেখবেন অসাধারণ খেতে এটি। আর আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি রেসিপি দারুন হয়েছে ভাইয়া। কলার মোচা অনেকদিন থেকে খাওয়া হয়না। আপনার এই রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক সুন্দর ভাবে আলু দিয়ে কলার মোচা ভাজি রিসিপি সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। মজার রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর ও গুছিয়ে মন্তব্য করার জন্য। শুভকামনা রইলো আপনার প্রতি।
গ্রামে থাকাকালীন কলার মোচা টা প্রায়সময় খাওয়া পরতো। তবে এখন আর তেমন খাওয়া হয়না। কলার মোচা আলু দিয়ে ভাজি করা দেখে খুবই সুস্বাদু হয়েছে মনে হচ্ছে।
দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করলেন আপনি আজকে ভাই।
ভাইয়া আপনি ঠিকই বলেছেন। আর আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।