ভিন্ন স্বাদে ডিমের কালিয়া || ১০% প্রিয় লাজুক খাঁক
হ্যালো বন্ধুরা,,
আসসালামু আলাইকুম। আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন।আমি ও মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে অনেক ভালো আছি। আজ আমি আবারো উপস্থিত হয়েছি নতুন কিছু নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের সাথে ডিম রান্নার একটি বিশেষ পদ্ধতি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। ভিন্ন স্বাদে ডিমের কালিয়া। ভিন্ন স্বাধের এই ডিম রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে।আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।
| ডিম | ২টি |
|---|---|
| বেসন | অল্প পরিমাণ |
| পিয়াজ | ৩-৪ টা |
| রসুন | ১টা |
| আদা | কয়েক কুচি |
| কাঁচা মরিচ | ৫-৬ টা |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমে আমি দুই ডিমকে একটি বাটিতে ভেঙ্গে নিয়ে নেই।তারপর সে দুটিকে একটি চামুচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেই।
তারপর বাটিতে ডিমের মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ ও লবণ দিয়ে দেই।
তারপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে সেখানে সামান্য পরিমাণে পানি দিয়ে দেই।
তারপর আমি বাটিতে রাখা ডিমগুলো নিয়ে পানির মধ্যে কড়াইয়ের ডুবে রেখে চুলায় জ্বাল দিতে থাকি।
তারপর ডিমের বাটির উপর একটি ঢাকনা দিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে থাকি।
বিশ মিনিট পর চুলা থেকে ডিমপর বাটিটি নামিয়ে রাখি। আর দেখি ডিম গুলো কেকের মতো করে ফুলে উঠেছে।
তারপর কয়েক মিনিট পর একটু ঠান্ডা করে একটি ছুরি দিয়ে পরিমাণ মতো করে ডিমের বড় অংশকে কেটে নিয়ে একটি প্লেটে রেখে দেই।
তারপর আমি চুলায় আবার একটি কড়াই বসিয়ে দেই। তার তাতে সামন্য পরিমাণ তেল দিয়ে দেই।
তেল গুলো যখন গরম হয়ে গেছে তখন আমি তাতে ডিমের পিছ গুলো ভেজে একটি বাটিতে রেখে দেই।
এরপর এর জন্য পরিমাণ মতো পেয়াজ, রসুন,মরিচ কেটে নেই।
তারপর আমি আবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে সেখানে সামান্য তেল দুয়ে পিয়াজ, রসুন, আদা গুলো সেখানে দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকি।
তারপর সেখানে একে একে হলুদ ও মশলা দিয়ে দেই।
সেগুলো ভালো করে নাড়তে থাকি।যতক্ষণ পর্যন্ত না লাল লাল হয়।
তারপর সেখানে সামান্য পানি দিয়ে দেই।
এরপর আমি সেখানে কিছু পরিমাণ বেসন দিয়ে দেই। যাতে করে ঝোল একটু গাঢ় হয়।আর সেগুলো ভালো করে নাড়তে থাকি।
তার কিছু সময় নাড়ার পর সেখানে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দেই। আর হালকা করে নাড়তে থাকি।
এভাবে হালকা জ্বালে আরো কিছু সময় জ্বাল দিতে থাকি।
এভাবে ১০-১৫ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর যখন ঝোলগুলো একটু গাঢ় হয়ে গেছে। তখন চুলা থেকে সেগুলো নামিয়ে রাখি। আর এভাবে আমার তৈরি হয়ে যায় ভিন্ন স্বাদে ডিমের কালিয়া।
ধন্যবাদ সবাইকে। এতো সময় ধরে আমার সাথে থাকার জন্য। আবার কালকে দেখা হবে নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে ততক্ষণ পর্যন্ত সবাই সুস্থ ও সুন্দর থাকুন এই কামনাই করি।
আপনার ভিন্ন স্বাদে ডিমের কালিয়া দেখে ভীষণ খেতে ইচ্ছে করছে কারণ- ডিমের কালিয়া আমার ভীষণ পছন্দ এত চমৎকার একটি রেসিপি আমাদেরকে উপহার দেয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ এবং কৃতজ্ঞতা♥♥
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।
খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি ভিন্ন স্বাদে ডিমের কালিয়া। আপনার রেসিপি টা দেখে খুব লোভ লাগছে কিন্তু কিছুতো আর করার নাই খেতে তো আর পারবো না। যাইহোক আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
আপনার তৈরি ডিমের কালিয়া রেসিপিটা অসাধারণ হয়েছে। দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো। আপনি খুবই চমৎকার ভাবে এটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই ধরনের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনার ভিন্ন স্বাদের ডিমের কালিয়া দেখে সত্যিই লোভ লেগে গেলো। খুব ভালো রান্না করেছেন দেখলাম। জিনিসটা খুব সাধের হয়েছে আমার কাছে মনে হল। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
সত্যি অনেক সুন্দর একটা মতামত করেছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
ভাইয়া আপনি আজকে চমৎকার ভাবে ভিন্ন স্বাদে ডিমের কালিয়া তৈরি করেছেন। দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল। খেতে ইচ্ছা করছে। আমিও শিখে নিলাম বাসায় তৈরী করে খাবো। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া
তৈরি করে খাবেন খেতে অনেক মজা। ধন্যবাদ আপনাকে
আপনি অনেক সুন্দর একটা রেসিপি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখে খুবই ভালো লাগলো। কারণ ডিমের যেকোনো রান্না আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আর আপনার আজকের তৈরি রেসিপিটিতো আমার বেশ প্রিয়। কারণ কিছুদিন আগে আমি এই রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম। এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমাদের মাঝে এত অসাধারন একটি রেসিপি নিয়ে আসার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ভাইয়া আপনার ডিমের কালিয়া সত্যি অসাধারণ হয়েছে।
অনেক সুন্দর দেখতে হয়েছে আপনার রেসিপি। সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাই। সবগুলো ধাপ খুবই সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া 🥰🥰
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ভিন্ন স্বাদের ভিন্ন রকম একটি ডিমের কালিয়া রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। ডিমের কালিয়া রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। রেসিপির প্রত্যেকটি ধাপ অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ডিমের কালিয়া ফাইনালি কালারটা অনেক চমৎকার হয়েছে দেখতে সুন্দর লাগছে। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য । অনেক অনেক শুভকামনা।
আমার তৈরি রেসিপি ভালো লেগেছে এটাই আমার কাছে অনেক। আর আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
ডিমের কালিয়া অনেকেই অনেক একটি রেসিপি ছিল আমার কাছে। রেসিপিটা আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে বানিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর এই রেসিপিটি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
শুনে অনেক ভালো লাগলো রেসিপিটি আপনার পছন্দ হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
আসলেই ডিমের কালিয়ার মধ্যে আলাদা একটা স্বাদ কাজ করে। আমার বেশ ভালই লাগে খেতে। আপনি দারুণ দক্ষতায় এটি তৈরি করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন এবং প্রতিটি ধাপ আপনার খুব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন ছিল। সহজে বুঝতে পারলাম। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল