ঝাল ঝাল ডিম পিঠা //১০% প্রিয় লাজুক খাঁক
হ্যালো বন্ধুরা,,,
আসসালামু আলাইকুম। আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে অনেক ভাল আছি। আজ আমি আবারো উপস্থিত হয়েছি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি নিয়ে। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
শীতকাল মানেই হচ্ছে শুধু পিঠা পিঠা। চারিদিকে পিঠার শোরগোল পড়ে যায়। চিতই পিঠা, পাটিসাপটা পিঠা, পুলি পিঠা, ভাপা পিঠা, পিঠার যেন শেষ নেই। আজ আমি আপনাদের সাথে যে পিতাকে নিয়ে কথা বলব তার সাথে আপনারা অনেকে হয়তো পরিচিত। সে পিঠা টির নাম হল ডিম পিঠা। এই পিঠা তৈরি করতে তেমন একটা খরচ হয় না শুধুমাত্র ডিম আর আটা হলেই হয়ে যায়। চলুন তাহলে শুরু করা যাক,,,
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- আটা
- চিনি
- ডিম
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- হলুদ
- মসলা
- তেল
পিঠা তৈরির পদ্ধতি:
ধাপঃ১
প্রথমে একটি পাত্রে গরম পানি করে নিতে হবে। তারপর সেই গরম পানির সাথে পরিমাণমতো আঠা দিয়ে সেগুলো ভালো করে নাড়তে হবে। ঠান্ডা পানি দিলে পিঠাগুলো তেমন একটা ভাল হবে না। গরম পানি দিলে পিঠাটা একটু নরম ও খেতে ভালো লাগে।
ধাপঃ২
তারপর সেখানে পরিবার মতো চিনি ও আরো একটু পরিমাণ আঠা দিয়ে সেগুলো কে ভাল করে নাড়তে হবে যাতে করে সেগুলো একটু গাঢ় হয়। 15 থেকে 20 মিনিট এভাবে সেগুলো রেখে দিতে হবে।
ধাপঃ৩
তারপর কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ গুলো একটু কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। আর কুচি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ গুলো সেই গুলো গুলানো আঠার মাঝে দিতে হবে।
ধাপঃ৪
তারপর সেখানে একে একে হলুদ মসলা ও কিছু পরিমাণ লবণ সেখান দিয়ে দিব। আর একটু ভালো করে মেখে নেব।
ধাপঃ৫
তারপর সেখানে দুটো ডিম ভেঙ্গে দিব। আর ভালো করে মেখে নেব। যাতে করে গুলানো আটার সবদিকে ডিমগুলো পৌঁছাতে পারে। এভাবে আরও কিছু সময় রেখে দেবো।
ধাপঃ৬
তারপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে সেখানে কিছু পরিমাণ তেল দিয়ে চুলায় তাপ দিতে থাকব।
ধাপঃ৭
তেল একটু গরম হয়ে গেলে সেখানে গুলো গুলো একটি কাপে নিয়ে কিছু পরিমাণ ঢেলে দেব। চুলায় তাপ হালকা একটু কমিয়ে দিব। যাতে করে তৈরি পিঠাটি পুড়ে না যায় আর ভেতরে ভালো করে হতে থাকে।
ধাপঃ৮
এভাবে একে একে সমস্ত গুলানো আটা দিয়ে এরকমভাবে পিঠা তৈরি করতে হবে। রাখতে হবে চুলায় একটু কমিয়ে দিতে হবে। তা না হলে পিঠাগুলো পুড়ে যাবে।
ধাপঃ৯
তারপর পিঠাগুলো একটি বাটিতে নিলাম। আহ কি স্বাদ আর কি মজা তা বলে বোঝাতে পারবো না। আপনারা চাইলে একটু ট্রাই করতে পারেন।
ভাইয়া আপনার ডিম পিঠা রেসিপি একদম লেগেছে আমার কাছে। খুব সুন্দর করে এই পিঠার রেসিপি টি ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আপনি। এই শীতের মৌসুমে মিষ্টি পিঠা অনেকেই খেতে পছন্দ করেন না যারা একটু ঝাল ঝাল খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এই পিঠাটি খুবই মজাদার হবে। ধন্যবাদ আপনাকে ঝাল ডিম পিঠা রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার এমন মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য
আমরা পিঠা পাগল বাঙালি শীতকাল এলেই যেন পিঠা খাওয়ার হিড়িক পড়ে যায়। শীতের পিঠাপুলি পছন্দ করেন না এরকম মানুষ খুঁজে পাওয়া সত্যিই মুশকিল। ডিম দিয়ে তৈরি পিঠা দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতে অনেক ভালো লাগবে। শুভকামনা আপনার জন্য
হমম ভাই খেতে অনেক সুন্দর হয়েছে।আপনি চাইলে ট্রাই করতে পারেন বাড়িতে
ঝাল ঝাল ডিম পিঠা রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে ভাইয়া। অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। ঝাল ঝাল পিঠা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আপনার পিঠা তৈরীর রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে এখন। ধন্যবাদ ভাইয়া দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু। আমার পাশে থাকার জন্য
ভাই আপনার ঝাল ঝাল ডিম পিঠা রেসিপি দেখতে খুবই অসাধারণ লাগছে। এবং ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ওয়াও অসাধারন এবং লোভনীয় লাগছে আপনার রেসিপিটি। দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার এই ছবিটি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ এবং শুভকামনা রইল আপনার প্রতি
ওয়াও দেখতে কি চমৎকার লাগছে। ভাই আপনার ডিম দিয়ে পিঠা খুবই সুন্দর হয়েছে। আমার মনে চাচ্ছে এখনই খাই।শীতের মৌসুমে ঝাল পিঠা খেতে অনেক দারুণ লাগে। আপনি আমাদের মাঝে খুব সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
হুম ভাই। শীত মানেই যেন পিঠা তৈরির উৎসব। আপনার রেসিপিটা ভিন্ন কারণ। পিঠা বলতেই আমরা মিষ্টি হিসেবে গ্রহণ করি। কিন্তুু আপনার পোস্ট ছিল ঝাল ঝাল স্বাদের পিঠা। ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ ভাইয়া। এত সুন্দর একটা মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য।
এটিকে আমাদের এখানে ডিমের চপ বলা হয়। খেতে দারুন লাগে। ছবিগুলো লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া পাশে থাকার জন্য❤️❤️❤️❤️❤️
পিঠা ভক্তদের মধ্যে আমি একজন ☺️
পিঠা দেখলেই মুখে পানি চলে আসে।
চমৎকার ছিল রেসিপি কবির ভাই।
মাঝে মাঝে আমাদের জন্য পাঠিয়ে দেবেন 😋
খুব ভালো পোস্ট ছিলো, এগিয়ে যান ✨
দোয়া রইল 🥀
ধন্যবাদ ভাইয়া। এতো মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য। আসলে আমি ও একজন পিঠা প্রেমিক