দাদা পাবদা মাছ আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ। আমি অনেক ভাবে পাবদা মাছ খায়ছি। এখনও আমাদের বাসার ফ্রিজে পাবদা মাছ আছে। প্রতি মাসে একবার হলেও এই পাবদা মাছ কিনে থাকি। পাবদা মাছের সাথে তরকারি দিয়ে খেতে বেশি ভালো লাগে।পাবদা মাছ ভুনা করা করলে অনেক সুস্বাদু লাগে। এই মাছ যে কোনো ভাবে ঠিকঠাক রান্না করতে পারলে খেতে খুবই ভালো লাগে। সাধারণত পাবদা মাছ অনেক ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। আপনার মত আমার কাছেও পাবদার ঝাল আর সরিষা বাটা দিয়ে খেতে সব থেকে বেশি ভালো লাগে। গত শুক্রবারেও আমি এক কিলু পাবদা মাছ কিনেছি। চাষের পাবদা থেকে নদীর পাবদা বেশি সুস্বাদু লাগে। বর্তমানে বাংলাদেশের প্রায় জাগায় পাবদা মাছের চাষ হয়। অনেক সময় নদীর আর চাষের পাবদা মিশিয়ে নদীর পাবদা বলে চালিয়ে দেয়। চিনে নদীর পাবদা আনা অনেক কঠিন। আর শিম তো শীতকালিন সবজি। তবে এটা ছয় থেকে সাত মাসের মত বাজারে পাওয়া যায়। বাকি সময় কোলেস্ট্রলে রাখে অনলাইন মার্কেটে পাওয়া যায়। আমাদের গ্রামে শিমের মত এত সুস্বদু শিম পাওয়া যায় না। এখন সব কিছুতে ক্যামিকেল দিয়ে রাখে। আপনার আজকের রেসিপি পাবদা গুলো মোটামুটি বড়ই দেখলাম। আস্তো রেখেই রান্না করেছেন। সর্বপরি খুবই সুস্বাদু একটি মাছ হলো এই পাবদা। ধন্যবাদ দাদা।