ঝটপট সহজ ছোলা বুট ভুনা রেসিপি [১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি @joniprins বাংলাদেশে থেকে সবসময় আছি আপনাদের সাথে ।
আমার বাংলা ব্লগের অনেক বন্ধুরা খুব সুন্দর সুন্দর রেসিপি নিয়ে পোষ্ট করে। তাদের থেকে দেখে দেখে আমিও চিন্তা করেছি রেসিপি নিয়ে পোষ্ট করবো। যে ভাবা সেই কাজ, আমি আজকে প্রথম আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। চলোন তাহলে শুরু করা যাক।
রান্না করা একটি কঠিন কাজ। যাহা সবার দ্বারা হয় না। ঘরের রান্নার স্বাদ একরকম আবার হোটেল বা রেস্টুরেন্টের রান্নার স্বাদ আরেক রকম। একই জিনিষ দুই জায়গায় রান্না হলে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়। কেউ রান্না করলে মুখেই নেওয়া যায় না আবার কেউ রান্না করলে শুধু খেতেই মন চাই। আমি তেমন রান্না করতে জানি না। আমি রান্না করার সময় ভয় পায় লবন মসলা কম বা বেশি হয়ে যায় কিনা। তবে সবসময় রান্না করলে একটি ধারনা হয়ে যায় তখন এসব ভয় কেটে যায়।
চাকরীর সুবাদে আমি ঢাকাতে থাকি। আগামী ১০ই জুলাই পবিত্র ঈদুল আজহা উপলক্ষে আমাদের অফিস ০৮ দিন বন্ধ থাকবে। আমাদের বাসায় অনেক গুলো ছোলা বুট ছিল। যদি আমারা সবাই ঈদে বাড়িতে চলে যায় তাহলে বুট গুলো নষ্ট হয়ে যাবে। তাই আজকে বুট গুলো ভুনা করে আপনাদের সাথে সেয়ার করলাম।
- ছোলা বুট
- আলু
- ধনে পাতা
- লেবু
- পেয়াজ
- রসুন
- কাচা মরিচ
- তেজপাতা
- লবন
- এলাচি ৫টি
- লবঙ্গ ৫টি
- দারুচিনি
- হলুদ
- তেল পরিমান মত।
ছোলা গুলো ভিজিয়ে সিদ্ধ করে বাটিতে রাখলাম। একটি আলু সিদ্ধ করে কেটে ছোট ছোট টুকরা করে নিলাম।
পেয়াজ গুলো কেটে বাটিতে রেখে , চুলায় কড়াই বসিয়ে পরিমান মত সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে নিলাম।
তারপর তেল গরম হওয়ার পর কাটা পেয়াজ গরম তেলে ছেড়ে দিলাম। তারপর পেয়াজ গুলো হলুদ হওয়ার পর লবন, মরিচ সহ অন্যান্য মসলা গুলো দিয়ে দিলাম।
তারপর সিদ্ধ করা ছোলা বুট গুলো কড়াইতে দিয়ে কিছুটা নাড়া দিয়ে আলুর টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম।
তারপর প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিট নাড়া দিয়ে ম্যজিক মসলাটা দিয়ে রান্না শেষ করলাম।
তারপর ধনেপাতা এবং লেবু কেটে বাটিতে রেডি করলাম।।
তারপর প্লেটে রান্না করা ছোলা বুট নিয়ে উপরে ধনে পাতা, লেবু, কাচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করলাম।
আমারও আপনার মত একই অবস্থা। রান্না তেমন একটা পারিনা। তবে চাকরির সুবাদে একা একা থাকার কারণে কিছু কিছু রান্না শিখে নিয়েছি। তার মধ্যে ছোলা ভুনা একটা। আসলে রমজান মাসে এটা ছারা ইফতার হয় না। দারুন লাগলো আপনার রেসিপি। ধন্যবাদ
জী ভাইয়া আমিও একটু একটু শিখতেছি। ধন্যবাদ ।
ছোলা ভুনা আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। বিশেষ করে বিকালে নাস্তার জন্য আমার এটি বেশি প্রিয়। ছোলায় অনেক অনেক প্রোটিন থাকে যা আমাদের দেহের জন্য অত্যান্ত গুরুত্বপূর্ণ। এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ারবর জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাই।
জী ভাইয়া ছোলা আমারও অনেক পছন্দ। আমি সকাল বেলা খাই। আজকে ভুনা করে খেলাম। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ছোলা ভুনা আমার বেশ পছন্দ। ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে শক্তি রয়েছে। আপনার ছোলা ভুনা রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ছোলা ভুনা দিয়ে মুড়ি মাখা খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া ছোলা ভুনা মজাদার রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
জী আপি, ছোলা ভুনা দিয়ে মুড়ি মাখা খেতে বেশ ভালো লাগে। আমারাও খেয়েছিলাম কিন্তুু ওটার ছবি এখানে সেয়ার করিনি। ধন্যবাদ আপি..
কি বলেন ভাইয়া রান্না মোটেও কঠিন কাজ নয়। যদিও ৩ বছর আগে আমিও তাই ভাবতাম। আসলেই রান্না করতে করতে পরিমাণটা জানা হয়ে যায় ও রান্না থেকে ভয় ভীতি কমে যায়।
যাই হোক আপনার রেসিপিটি লোভনীয় নিয়ে হয়েছে ।ধন্যবাদটি শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইল।
আপু আমার প্রথম প্রথম তো তাই একটু একটু ভয় লাগে। ধন্যবাদ আপু খুব সুন্দর কমেন্ট করেছেন।
ঈদ উপলক্ষে আর দিন বন্ধ পেয়েছেন চমৎকার একটি সময় কাটবে। আর আমরা ব্যাংকাররা পেলাম মাত্র 2 দিন আসতে আর যেতেই সময় শেষ। যাইহোক ছোলাগুলো নষ্ট হওয়ার আগে খেয়ে ফেলেছেন ভালো হয়েছে। ছোলা একটি খুব শক্তিশালী খাবার। বিকেলের নাস্তায় সাধারণত ইয়া পরিবেশন করা হয়। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনারা তো সাপ্তাহে ২ দিন বন্ধ পান। আর সারা বছর তো এই দিবস ওদিবস লেগেই থাকে। এক বছরে আপনাদের কয়দিন অফিস হয় সেটা হিসাব করলে আমাদের আত্নহত্যা করতে মন চাই ভাইয়া। আর আটদিন তো সমন্বয় করে নিছে তিনদিন। তো সে হিসাবে বেশি কিছু না। আপনাদের হলো হলো খাসি আর আমাদের ডিম। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার কমেন্ট পেয়ে ভাল লাগলো।
এই ছোলা বুট দেখে আমার ইফতারের কথা মনে পরে গেলো।আমার কাছে মুড়ি দিয়ে খেতে ভালোই লাগে।বেশ ভালোই রান্না করেছেন।ভালোই ছোলা বুট ও শেষ হলো, খাওয়া ও হলো।ধন্যবাদ আপনাকে
জী আপু আমারা মুড়ি দিয়ে খেয়েছিলাম কিন্তুু পিক সেয়ার করি নাই। ধন্যবাদ আপু।
ছোলা ভুনা খেতে আমি খুব পছন্দ করি। আজকে আপনি খুবই সুন্দর ভাবে মজাদার ছোলা ভুনা তৈরি করেছেন। যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর ভাবে ছোলা ভুনা তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
জী ভাইয়া ছোলা ভুনা খেতে আমিও খুব পছন্দ করি। সকাল বেলা খায়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি খুব সহজেই ছোলা ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার ছোলা ভুনা রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়েছে। আমরা তো বেশিরভাগ রমজান মাসে এই ছোলা ভুনা খেয়ে থাকি। কিন্তু মাঝেমধ্যে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। খুবই লোভ লাগিয়ে দিলেন এত সুন্দর একটি রেসিপি দেখিয়ে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জী ভাইয়া মজা হয়েছিল বাট লবন একটু বেশি হয়েগেছিলো। ধন্যবাদ ভাইয়া খুব সুন্দন কমেন্ট করেছেন।
ছোলা ভোনা বরাবরই আমার অনেক অনেক ফেভারি ট মাঝেমধ্যে প্রস্তুত করে খাওয়া হয় আপনার প্রস্তুত করা ছোলা ভুনা দেখে খুব লোভ হচ্ছে খেতেও নিশ্চয় খুব মজা হবে
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার কমেন্ট পেয়ে অনেক ভাল লাগলো।
ছোলা বুট ভুনা রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। বিশেষ করে ছোলা আমার খুব ভালো লাগে খেতে। এগুলো বিকেলবেলা নাস্তার টাইম আমি পাই খেয়ে থাকি। সত্যিই অসাধারণ আপনি অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে দাবি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
জী আপু আমিও মাঝে মাঝে বিকেল বেলা খায়। ধন্যবাদ আপু।