টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি।।
আস্সালামু আলাইকুম ওয়া রমাতুল্লাহ
হ্যালো বন্ধুরা আমি @joniprins বাংলাদেশের রাজধানী থেকে, আপনাদের সাথে হাজির হয়েছি । আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি ব্লগ শেয়ার করবো। আজকের ব্লগের বিষয় হলো টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি। যে কোন মাছের ভর্তা আমার খুব প্রিয়। সে জাগায় টাকি মাছ হলে তো আর কোন কথা থাকতে পারে না। দুর্দান্ত একটি রেসিপি হয়েছিল। চলুন নিচে বর্ণনা করছি।
আমি কিছুদিন আগে এক জাগায় বেড়াতে গিয়েছিলাম। সেখানে প্রথম দিন দুপুরে খাবারের সময় আমাকে একটি মাছের ভর্তা দিয়েছিল। ভর্তাটা আমার কাছে এত স্বাদ লেগেছে যে মাছ-মাংস রেখে আরেকটু ভর্তা আমি চেয়ে নিয়ে খেয়েছিলাম। তারপর ঐ বাড়ির লোক বুঝতে পেরেছে যে আমি মাছের ভর্তা খুব পছন্দ করি। ঢাকা ফেরত আসার দিন আরেকবার মাছের ভর্তা রেসিপিটা তৈরী করেছিল। সেদিনও খুব স্বাদ হয়েছিল। পরে আমি তাদের বাড়ির একজনকে জিঙ্গেস করেছিলাম যে এটা কি মাছের ভর্তা। তারা বলেছিল টাকি মাছের ভর্তা। আমি যেদিন ঢাকা আসি সেদিন আমার সাথে কিছু টাকি মাছ দিয়েছিল। জীবিত টাকি মাছ ছিল। ঢাকায় এনে মাছ গুলো কেটে ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম।
এতদিন মাছ গুলো ফ্রিজে ছিল। গত কাল শুক্রবার হওয়ার কারণে অফিস বন্ধ ছিল। তাই সেই টাকি মাছ গুলো দিয়ে নিজেই তৈরী করে ফেললাম সুস্বাদু লোভনীয় টাকি মাছের ভর্তা। আগে হোটেল থেকে অনেক বার কিনে খিয়েছিলাম। এই প্রথম নিজ হাতে তৈরী করলাম। আশা করি আপনাদের নিকট ভাল লাগবে। আপনাও চাইলে বাসার মধ্যে টাকি মাছের ভর্তা রেসিপিটা তৈরী করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- টাকি মাছ ছয়টি
- পেয়াঁজ দশটি
- নুন পরিমান মত
- হলুদ পারিমান মত
- শুকনা লঙ্কা সাতটি
- বিট লবন পরিমান মত
- সরিষার তৈল পরিমান মত
- সয়াবিন তেল পরিমান মত
টাকি মাছের ভর্তা বানানোর পক্রিয়া
স্টেপ-০১
প্রথমে মাছ গুলোকে কেটে পরিষ্কার করে পরিমান মত লবন আর হলুদ দিয়ে ভাল ভাবে মাখিয়ে নিলাম।
স্টেপ-০২
তারপর চুলাতে কড়াই বসিয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম। তেলটা গরম হলে তাতে হলুদ- লবন মাখানো মাছ গুলো একে একে সব গুলো দিয়ে দিলাম। মাছ ভাজি করাও একটি কঠিন কাজ। যা সবাই পারে না। কারন তেলের ছিটা পড়ার রিস্ক আছে।
স্টেপ-০৩
তারপর দশ থেকে পনের মিনিট সময় নিয়ে মাছ গুলো উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভাজা ভাজা করে নিলাম।
স্টেপ-০৪
মাছ গুলো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে একটি স্টিলের বাটিতে রাখলাম। মাছ গুলো ঠান্ডা হওয়ার পরে মাছ থেকে কাটা গুলো আলাদা করে ফেললাম। কাটার সাথে মাছের মাথা ও লেজ গুলোও আলাদা করে ফেলিছি। কারন ভাজা ভাজা হওয়ার পরে লেজ গুলো শক্ত হয়ে যায়।
স্টেপ-০৫
এখন আবার কড়াইতে সরিষার তৈল দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষন পরে তৈল গরম হলে শুকনা লঙ্কা গুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।
স্টেপ-০৬
এই পর্যায়ে মরিচ গুলো ভাজা ভাজা করে একটি স্টিলের বাটিতে রাখলাম। তারপর কড়াইতে আবার পেয়াঁজ কুচি দিয়ে দিলাম। এই পেয়াঁজ গুলো ভাজা ভাজা করতে হবে।
স্টেপ-০৭
এখন ভাজা ভাজা করা শুকনা লঙ্কা গুলো কুচি করা পেয়াঁজের সাথে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে।
স্টেপ-০৮
লাষ্ট পর্যায়ে ভাজা ভাজা করা পেয়াজ আর শুকনা লঙ্কা ও কুচি করা পেয়াজ মিক্সটা টাকি মাছের সাথে দিয়ে দিলাম। এখন সব কিছু ভাল করে মিক্স করে নিলেই হয়ে যাবে টাকি মাছের সুস্বাদু ভর্তা। দেখুন কালারটা কি সুন্দর এসেছে। দেখেই খেতে মন চাইতেছে।
পরিবেশন
বন্ধুরা আজকে এ পর্যন্তই। কেমন হলো আমার আজকের টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি। অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। আর বাসায় একবার হলেও রেসিপিটা ট্রাই করবেন। । আশা করি আপনাদের কাছে অনেক ভাল লাগবে। যদি কোথাও কোন প্রকার ভুল হয়,ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভাল থাকবেন। সুস্থ থাকবেন।
সবাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ফটোগ্রাফির বিবরণ:
| ডিভাইস | মোবাইল |
|---|---|
| মডেল | রেডমি নোট-৮ |
| রেসিপির নাম | টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি |
| স্থান | নিজের বাসা |
| কমিউনিটি | আমার বাংলা ব্লগ |
| ফটোগ্রাফার | @joniprins |
সবাইকে ধন্যবাদ। আল্লাহ হাফেজ।।
আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।
Bangla Witness কে সাপোর্ট করতে এখানে ক্লিক করুন
এখানে ক্লিক করো ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
250 SP 500 SP 1000 SP 2000 SP 5000 SP
আপনি তো দেখছি বেশ লোভনীয় এবং ইউনিক একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি তাই অনেক বেশি ইউনিক মনে হয়েছে আপনার রেসিপিটা আমার কাছে। রেসিপি দেখেই বুঝতে পারছি বেশ মজাদার ছিল রেসিপিটা এবং খুবই মজা করে খেয়েছেন। উপস্থাপনা ও খুবই সুন্দর ভাবে তুলে ধরলেন যা দেখে আরো বেশি ভালো লেগেছে। আর চিন্তা করতেছি এই রেসিপিটা একবার তৈরি করব। রেসিপিটির টেস্ট তো করতেই হচ্ছে।
জী ভাইয়া রেসিপিটা সত্যিই লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া।
টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। কারন আমার প্রিয় খাবার আজকে শেয়ার করেছেন। টাকি মাছের ভর্তা খেতে ভীষণ মজা লাগে। এধরনের ভর্তা দিয়ে অনেক ভাত খাওয়া যায়। আপনার রেসিপি ভালো ছিলো।
জী ভাইয়া টাকি মাছের ভর্তা পেলে আমার আর কিছু লাগে না।ধন্যবাদ ভাইয়া।
টাকি মাছ আম্মুর পছন্দ না তাই বাসায় বেশি আনা হয় না। কিন্তু টাকি মাছের ভর্তা নাকি খুবই সুস্বাদু হয় সবার মুখ থেকে শুনে। আপনার টাকি মাছের ভর্তা দেখে লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই বেশ সুস্বাদু ছিল। এরকম ভর্তা খেতে আমার কাছে ভালো লাগে। তবে টাকি মাছ দিয়ে এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
জী আপু টাকি মাছের ভর্তা সত্যি অসাধারন লাগে। একবার খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপু।
টাকি মাছের ভর্তা কথাটা শুনতেই জিভে জল চলে আসলো। তাও আবার শুকনা মরিচ দিয়ে খেতে খুব মজা হবে এবার বলার অপেক্ষা রাখে না।।
আমিও মাঝে মাঝেই এমন খাবার খেয়ে থাকি তবে সেটা রেস্টুরেন্ট থেকে।।
টাকি মাছের ভর্তার রেসিপিটি চিত্রের সাথে দারুণভাবে উপস্থাপন করেছেন শুভেচ্ছা রইল ভাইয়া।।
জী ভাইয়া রেস্টুরেন্ট থেকেই প্রথমে টাকি মাছের ভর্তা খেয়ে স্বাদটা বুঝে গেছি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আহা!! ভাই, কি যে লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন তা বলে বোঝাতে পারবো না। কেননা টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। আর এই টাকি মাছের ভর্তা আমার মা খুবই মজার করে তৈরি করে। যার কারনে মাছ ভর্তার সাথে সাথে মনে হয় হাতটিও চেটেপুটে খেয়ে ফেলি। যাইহোক ভাই, খুবই সুস্বাদু ও মজাদার টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি তৈরি করার প্রতিটি ধাপ দেখিয়ে দেওয়ার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ভাইয়া আমার কাছেও রেসিপিটা দারুন লাগে। খুব মজা করে খেয়েছি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
এভাবে টাকি মাছ ভর্তা করে খেতে খুবই ভালো লাগে। আবার পটল দিয়ে টাকি মাছ ভর্তা করলেও খুব ভালো লাগে। যে কোন মাছের ভর্তা খেতে আমার কাছেও খুবই ভালো লাগে। আপনার এত বেশি ভর্তা পছন্দ হয়েছিল জন্যই আরো একবার চেয়ে নিয়েছেন এবং রেসিপিও শিখে নিয়েছেন। ভালো করেছেন রেসিপি শুনে। বাসায় সুন্দরভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের সঙ্গে শেয়ার করতে পেরেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
জী আপু দারুন স্বাদ লেগেছিল তাই নিজেই তৈরী করে নিলাম। ধন্যবাদ আপু।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
বেশ অনেকদিন হলো এরকম রেসিপি খাওয়া হয়না আর এরকম রেসিপি যখন অনেকদিন খাওয়া হয় না তখন যদি হঠাৎ সামনে চলে আসে তখন নিজেকে কন্ট্রোল করা সত্যিই অনেক বেশি কষ্টের। টাকি মাছের এই ভর্তা রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
জী ভাইয়া টাকি মাছের ভর্তা আমার সামনে আসলেও নিজেকে সামাল দেওয়া কঠিন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাই আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন টাকি মাছের ভর্তা রেসিপি। এমনিতে আমি মাছ মারতে খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি ভাই। আপনার শেয়ার করার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে ভাই। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া ছোট সময় খাল বিল থেকে প্রচুর টাকি মাছ ধরে খেয়েছি। এখন এই মাছ খুব কম পাওয়া যায়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
টাকি মাছ ভর্তা করার দারুন একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। এই ভর্তা টা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে।
জী ভাইয়া যে কোন মাছের ভর্তা আমার খুব প্রিয়। খেতে দারুন লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া।