কব্জি ডুবিয়ে ভুরি ভোজন করার গল্প।।

হ্যালো বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন। আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আজকে আবার আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে কব্জি ডুবিয়ে ভুরি ভোজন করার গল্পের সাথে কিছু মজার মজার খাবারের ফটোগ্রাফি শেয়ার করবো।

আমি প্রায় সময় একটি কথা বলে থাকি যে মানুষের রিজিকে কখন কি খাবার আছে সেটা কেউ বলতে পারে না। স্টুডেন্ট লাইফের একটি উদাহরন টেনে বলি। আমার এক ক্লাসমেটের বিয়ে ঠিক হয়েছে। আমাদের ক্লাসের সবাইকে দাওয়াত করা হয়েছে। আমরা সবাই মিলে খুব মজা করে অনেক গিফট কিনেছি। শুক্রবারে বিয়ে আমাদের বৃহস্পতিবারে বিকালে গায়ে হলুদে জয়েন করার কথা রয়েছে। আমি আর আমার এক ফ্রেন্ড বাদে সবাই গায়ে হলুদে গেছে। আমরা দুইজন একটি প্রবলেমে আটকে গেছি। সেই প্রবলেম সলভ করে আসতে আসতে রাত হয়েছে। তো আমরা রাতের বেলা গায়ে হলুদে গেছি, রাতের বেলা বিরিয়ানীর আয়োজন করা হয়েছে। রাতে খুবই মজা করেছি। কিন্তুু সকাল বেলা আমার এমন এক জরুরী কাজ পড়ে গেছে যে বিয়ের খাবার আর খাওয়া হয়নি।

চিন্তা করেন বিষয়টা সব কিছু রেডি জুম্মার নামাজ পড়ে খেতে যাবো তখনই জরুরী কাজে চলে যেতে হয়েছে। সবাই খেয়েছে আমি খেতে পারিনি। তার মানে হলো সেই বিয়ের খাবার আমার রিজিকে নেই। যার জন্য জরুরী কাজে চলে গেছি, খেতে পারিনি। গত কাল কোন প্লান প্রোগ্রাম ছিল না। এক ফ্রেন্ডকে নিয়ে হঠাৎ এক আত্বীয়ের বাসায় গেছি। প্রায় সময় ফোনে কথা হলে শুধু যেতে বলে। তাই ভাবলাম যেহেতো বৃষ্টি তাই একবার ঘুরে আসি। গিয়ে দেখি খাবারের বিশাল আয়োজন। তাদের বাসায় কয়েকজন হুজুরকে দাওয়াত করা হয়েছে। তাদের উসিলায় আমাদের ভাগ্যেও ভালো-মন্দ কিছু খাবার ঝুটলো। খাবার সামনে আসার পরে আমি এক এক করে সব গুলো ফটোগ্রাফি করেছি। অন্য মেহমান এবং হুজুর আসার আগেই আমার ফটোগ্রফির কাজ শেষ করে ফেলেছি। কারন সবার সামনে ফটোগ্রাফি করলে বিষয়টা কেমন দেখা যায়। তো চলুন কি দিয়ে কব্জি ডুবিয়ে ভুরি ভোজন করলাম দেখা যাক।

প্রথমে গিয়ে পরিচিত সবার সাথে কুশল বিনিময় করে ফ্রেশ হয়ে খেতে বসলাম। খাবার দেখে আমি চিন্তা করলাম আজকে যে রিজিকে এত খাবার আছে সেটা স্বপ্নেও কল্পনা করিনি। প্রথমে আসলো পোলাও ভাত। সাথে দেশি মুরগির রোস্ট। যদিও তেলের কারনে আমি পোলাও একটু কম খায়। স্বাস্থ সচেতন মানুষ,হে হে হে।

তারপরে আসলো মাছের ভর্তা। এটা আবার আমার খুব প্রিয়। মাছের ভর্তা আর ডাউল থাকলে আমার আর কিছু লাগে না। তবে এটা, কি মাছের ভর্তা সেটা আমি সিউর করে বলতে পারছি না। খুব সম্ভবত পাঙ্গাস অথবা তেলাপিয়া মাছের ভর্তা হবে। টাকি মাছের ভর্তা হলে ঘ্রান শুনে চোখ বন্ধ করে বলে দিতে পারতাম। তবে যে মাছই হোক দারুন স্বাদ হয়েছে।

তারপর যেটা আসলো সেটা হলো রুই মাছের পেটি দিয়ে বাধা কপি ভাজি। বর্তমানে বাজারে নতুন শীতের সবজি বাধা কপি পাওয়া যাচ্ছে। রাধুনী আপু বুদ্ধি করে বাধা কপির সাথে রুই মাছের পেটি আর লেজ দিয়ে দিয়েছে। দারুন স্বাদ হয়েছে। যদি আমাকের রাধুনীর পার্ফমেন্সের জন্য নাম্বার দিতে বলা হয় তাহলে ১০ থেকে ১০ই দিতে হবে। কোন কিপ্টামি করে যাবে না,হে হে হে।

তারপর আসলো টমেটো দিয়ে রুই মাছের ভুনা। রুই মাছটা চাষের ছিল না কি নদীর ছিল সেটা আমি বুঝতে পারিনি। কারন স্বাদ ছিল শত ভাগ। গত কাল মেডিকেল ক্লাসে স্যারকে প্রশ্ন করেছিলাম বর্তমানে বাজারে যে টাটকা টমেটো গুলো পাওয়া যাচ্ছে সে গুলো স্বাস্থের জন্য কতটুকু উপকারি বা ক্ষতিকারক। তখন স্যার বলেছিল এগুলো তো কোলেস্টরেল থেকে নিয়ে আসে। রান্না করার আগে ২০ থেকে ৩০ মিনিট লবন পানি দিয়ে ভিজেয়ে রাখলে কোন উপকার না হোক অত্যন্ত কোন ক্ষতি হবে না।

তারপরে আসলো সুস্বাদু চিকেন কোরমা। এই রেসিপিটাও আমার খুবই প্রিয়। কোরমাতে যে চিকেনটা দেখতে পাচ্ছেন সেটা কিন্তুু দেশি চিকেন। কোরমাতে উপর দিক দিয়ে হালকা একটু তৈল ভাসতেছিল তবে অনেক মজা হয়েছে। খাবার খাচ্ছিলাম আর সৃষ্টিকর্তার শুকরিয়া আদায় করছিলাম।

মুরুগির ঝাল মাংস। ঝাল মাংস বললাম এই কারনে যে আগে তো একবার চিকেন দিয়েছিলো। রেসিপির ঝোলের কালার দেখে ঝাল মনে হলেও মূলত এত ঝাল ছিল না। খুব মজা করেই খেয়েছি। এত শক করে দিয়েছে না খেলে মনে মনে ভাবে মেহমান খেতে পারে না,হি হি হি। বদনামের ভাগিদার হওয়ার চেয়ে খাওয়াই শ্রেয়।

আরে ভাই দাড়ান আরো আছে তো। এখনো খাওয়া শেষ হয়নি। এটা হলো রুই মাছের মুন্ড দিয়ে মাসকলাইয়ের ডাল। এত কিছু খেলাম ডাল না খেলে কেমন হবে,বলুন তো। মাস কলাইয়ের ডালও আমার খুব প্রিয়। মাছের মুন্ডটা আমি নিলাম,আহ কি স্বাদ। কব্জি ডুবিয়ে ভুরি ভোজন করলাম।

আর সর্বশেষ যে ফটোগ্রাফিটা দেখছেন এটা হলো সালাদ। এতক্ষন যে খাবার খেলাম সে গুলোর সাথে অল্প অল্প করে খেয়েছি। এগুলোর মাধ্যমে খাবারের স্বাদ যেমন বাড়ে ঠিক তেমনি খাবার হজম হতে সাহায্য করে। পেটে বুটবাট আওয়াজ বা পেটে গ্যাস পড়া থেকে বিরত রাখে। আমার একটি অভ্যাস হলো মাংস বা অন্যান্য খাবার থেকে সালাদ বেশি খায়। যার কারনে সারাদিন বসে থাকার পরেও বুড়িটা নিয়ন্ত্রনে আছে। খুব চেষ্টা করি সেটা নিয়ন্ত্রনে রাখার জন্য,হা হা হা। যায়হোক খাওয়া দাওয়া শেষ হলো। এবার কিছুটা বিশ্রাম নিয়ে বিদায় নেওয়ার পালা।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।