ডিম দিয়ে পেঁয়াজ পাতা ভাজি রেসিপি।।

হ্যালো বন্ধুরা,

কেমন আছেন সবাই, আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। আজকে আপনাদের সাথে আমি একটি মজার রেসিপি শেয়ার করবো। রেসিপিটি তৈরী করেছি গত কাল সন্ধার সময়। চলুন বিস্তারিত বর্ণনা করি।

আজকের রেসিপিটা পেঁয়াজের পাতা আর ডিম দিয়ে তৈরী করেছি। পেঁয়াজের পাতাকে কেউ বলে পেঁয়াজের ফুল কেউ বলে পেঁয়াজের কলি আবার কেউ কেউ পেঁয়াজের টুই বলে থাকে। তবে যে যে নামই বলুক না কেন খেতে কিন্তু ধারুন লাগে। পেঁয়াজের পাতা দিয়ে মাছ ভুনা করা যায়, পেঁয়াজের পাতার সাথে বেসন দিয়ে বড়া বানানো যায় আবার ডিম দিয়েও ভুনা করা যায়। যেভাবে ইচ্ছা সেভাবেই খাওয়া যায়।

পেঁয়াজের পাতার অনেক উপকারিতা রয়েছে। শরীরের কোষকলার প্রদাহ ও ক্ষতি থেকে রক্ষা করে পেঁয়াজ পাতার ভিটামিন 'সি'। এগুলোর পাশাপাশি পেঁয়াজ পাতায় অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টি হিস্টামিন উপাদান থাকে যা আর্থ্রাইটিস ও অ্যাজমার চিকিৎসায় ভালো ফল দেয়, বিপাকে সহায়তা করে, চোখের অসুখের জন্য ভালো, ত্বকের কুঞ্চন প্রতিরোধ করে ও রক্তের সুগার লেভেল কমাতে সাহায্য করে। তাই স্বাস্থ্যের সুরক্ষায় নিয়মিত পেঁয়াজ পাতা খাওয়া যেতে পারে।

এখন আমি রেসিপিটি তৈরী করার মূল প্রক্রিয়া গুলো শেয়ার করতে যাচ্ছি।

ডিম দিয়ে পেঁয়াজ পাতা ভাজি তৈরী করার ধাপ সমূহ:

ধাপ-০১

প্রথমে ‍চুলাতে কড়াই বসিয়ে পরিমান মত তৈল দিয়ে দিলাম। তারপর তৈল গরম হলে কুচি কুচি করা পেঁয়াজ রসুন গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ-০২

তারপর পেঁয়াজ গুলো হলুদ কালার হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ,হলুদ,জিরার গুড়া দিয়ে দিলাম। সব মসলা ভাল ভাবে মিশিয়ে দুটি ডিম ভেঙ্গে দিয়ে দিলাম।

ধাপ-০৩

তারপর ডিম টা ভাল ভাবে নেড়ে চেড়ে কুচি কুচি করা পেঁয়াজ পাতা গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ-০৪

তারপর ডিমের সাথে পেঁয়াজ পাতা গুলো ভাল ভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিলাম। আমি কিন্তুু লবনও দেয়নি আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকেও দেয়নি। যদি এখন লবন দেয় অথবা ঢেকে দেয় তাহলে পানি চলে আসবে। সর্বশেষে লবন দিবো।

ধাপ-০৫

সর্বশেষ পেঁয়াজ পাতা গুলো হয়ে গেলে টমেটো গুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে পরিমান মত লবন দিয়ে অল্প কিছুক্ষন রেখে আগুন বন্ধ করে দিলাম।

উপস্থাপনা:

অবশেষে সুন্দর একটি নাস্তার প্লেটে করে সাজিয়ে গুছিয়ে পরিবেশন করলাম। পরিবেশন করার জন্য লেবু ,গাজর আর কাঁচা মরিচ ব্যবহার করলাম।

আশা করি রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভাল লাগবে। আবার দেখা হবে নতুন কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন,সুস্থ থাকবেন।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।