মেলার লোভনীয় খাবারের কিছু ফটোগ্রাফি।।

হ্যালো বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে মেলার কিছু লোভনীয় খাবারের ফটোগ্রাফি শেয়ার করবো। আশা করি ফটোগ্রাফি গুলো আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।

কিছুদিন আগে আমাদের বাসা থেকে দুই কিলোমিটার দুরে একটি মেলা হয়েছিল। সেই মেলার স্থানটি আমাদের অফিস থেকে আবার এক কিলোমিটার দুরে হবে। প্রতি বছরের জানুয়ারীর এক তারিখ থেকে পনের তারিখ পর্যন্ত মেলাটা চলে। তবে যদি ক্রেতা বেশি থাকে তাহলে দুই একদিন সময় বাড়ানো হয়। মেলাটিকে সবাই কালা চাঁনের মেলা বলে থাকে। উনিশ শতকের প্রথম দিকে ঐ জাগায় কালা চাঁন নামের একজন লোক বাস করতো। সে মারা যাওয়ার আগে তার ওয়ারিশদের বলে যায় যে, সে মারা যাওয়ার পরে যেন ঐ জাগায় বাড়ির পাশে তাকে কবর দেওয়া দেয়। তারপর তার অসিয়ত অনুযায়ী সেখানেই তাকে কবর দেওয়া হয়েছে।

ধীরে ধীরে তার ওয়ারিশরা সেই কালা চাঁনের কবরকে বাউন্ডারী দিয়ে উপরে একটি টিনের চাল দিয়ে দেয়। আর প্রতি বছরের জানুয়ারীতে তার নামে একটি ওরস শুরু করে। সেই ওরস শরীফ থেকে চালা চাঁনের মাজার শরীফ হয়ে যায়। প্রায় পঞ্চাশ বছর যাবৎ সেই ওরস চলে আসতেছে। এখন খুবই জমজমাট ভাবে কালা চাঁনের মাজার প্রাঙ্গনে মেলা হয়। কিছু দিন আগে আমি সন্ধার পরে অফিস থেকে বের হয়ে কালাচাঁনের মেলাতে গিয়েছিলাম। সেখানের পরিবেশটা আমার তেমন ভালো লাগেনি। তবে কিছু খাবার দেখে আমার খুবই ভালো লেগেছে। তাই কিছু খাবারের ফটোগ্রাফি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি।

এগুলোর নাম তিল্লাই। কিছু কিছু এলাকায় তিল্লাই বাতাসাও বলে থাকে। ছোট সময় গ্রাম্য হাট থেকে বা মেলা থেকে প্রচুর তিল্লাই কিনে খাওয়া হতো। এমন কি স্কুলে যাওয়ার পথেও সুস্বাদু এই তিল্লাই কিনে খেতাম। আগের তিল্লাই গুলো সাইজে কিছুটা ছোট ছিল। তবে এখন সে গুলো কিছুটা বড় সাইজ করেছে। তবে আগের স্বাদ আর এখনের স্বাদ আকাশ পাতা ব্যবধান। তখন ব্যবসায়ীদের নিয়ত ছিল সেবা মূলক আর এখন ব্যবসায়ীদের নিয়ত হলো শোষনমূলক। এখন ব্যবসায়ীদের মধ্যে সেবার থেকে লোভ কাজ করে বেশি।

এগুলো চিংড়ি মাছ ফ্রাই। খুবই লোভনীয় একটি খাবার। শহরের যেকোন রাস্তার সাইটে ফুটপাতে এগুলো ফ্রাই করে বিক্রয় করতে দেখা যায়। আমি মনে হয় জীবনে দুইবার খেয়েছিলাম। তার কারনটা কয়েকবার বলেছি তাই আজকে আর বলবো না। প্রধান কারন হলো তৈলাক্ত খাবার। আশা করি বাকিটা আপনারা বুঝে নিবেন । বেশি খুলে বললে অনেকে মনে করে আমরা তো হরহামেশায় খাচ্ছি, আমাদের তো কোন প্রবলেম হচ্ছে না। শুধু আপনারই প্রবলেম হয়। বাঙ্গালী মানুষ বুঝে বেশি। তাই যত কথা কম বলা যায় ততই ভালো।

গরম গরম জিলাপি ভাজা হচ্ছে। কম বেশি সবাই জিলাপি খেতে পছন্দ করেন। মাঝে মাঝে এটা আমার খাওয়া হয়। প্রচন্ড গরম তেলে এক মামা জিলাপি ভাজতেছে। তারপর গুড়ের সিরার মধ্যে ডুবানো হবে। যে কোন মেলা বা অনুষ্ঠানে এই জিলাপির চাহিদা থাকে। চিনির সিরা থেকে গুড়ের সিরার জিলাপি বেশি ভালো। একটি শুকনো কাপড়ের টুকরো দিয়ে জিলাপির মসলা তেলের মধ্যে দিয়ে জিলাপি বানাচ্ছে। এটা কিন্তুু আবার সবাই পারে না। কারন ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপি বানাতে হয়।

এগুলোকে চিনি মিষ্টি বলা হয়। প্রচুর চিনি দিয়ে এই মিষ্টি গুলো তৈরী করা হয়। যাদের ডায়াবেটিক্স রোগ আছে তাদের একটি মিষ্টি খেলেই যথেষ্ট। ডায়াবেটিক্স পনের থেকে এক লাফে ত্রিশে চলে যাবে। আর যাদের ডায়াবেটিক্স দশের নিচে আছে তারা হয়তো দুই একটি মিষ্টি খেতে পারে। তবে কারো জন্যই বেশি খাওয়া ঠিক হবে না। এই মিষ্টি গুলো বিক্রয় হয় কম। হাতে গুনো দুই একজন এই মিষ্টি কিনে থাকে। আমি এখন পর্যন্ত এগুলো টেষ্ট করি নাই।

আজকে আর বাড়াচ্ছি না। কিছু শুকনো খাবারের ফটোগ্রাফি আছে সে গুলো পরে একদিন শেয়ার করবো। আমি মেলা থেকে তেমন কিছু কিনি নাই। জাষ্ট ফটোগ্রাফি করে চলে এসেছি। কারন সব জায়গার খাবার আবার আমার পেটে সহ্য হয় না। দূর্বল পেট বলতে পারেন। হজম শক্তি খুবই কম। অনেক মানুষ তো যা সামনে পায় তাই খেয়ে ফেলে। তাদের পেটে তেমন কোন সমস্যা হয় না। এটা ভালো একটি দিক। তাদের হজম শক্তি ভালো। যায়হোক সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।