মান কচু ও চিংড়ি মাছের ঝোলের রেসিপি।
প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাইবোন বন্ধুরা,
আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন আমি আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে নিয়ে চলে আসলাম প্রথমবারের মতো আমার একটা রেসিপি পোস্ট। আজকের রেসিপিটা হচ্ছে মূলত চিংড়ি ও মান কচুর ঝোল। এটা মূলত আমার আম্মুর রেসিপি আমি রান্না করতে পারি না।
উপকরণঃ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| মান কচু | ১.৩কেজি |
| চিংড়ি | ২৫০গ্রাম |
| ঝাল | ১১টি |
| পেঁয়াজ | ২টি |
| লবণ | ২ চা চামচ |
| হলুদ | হাপ চা চামচ |
| ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া মিশানো | ১ চা চামচ |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| শুধু জিরা বাটা | পরিমাণ মতো |
প্রয়োজনীয় ধাপ সমূহঃ
ধাপ-১
প্রথমে আমার আম্মু যা করে মাছগুলো ফ্রিজে ছিল তাই ফ্রিজ থেকে সেগুলোকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় নিয়েছে ও তারপর ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছে।
ধাপ-২
এরপরে মান কচু গুলোকে ভালোভাবে কেটে পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছে।
ধাপ-৩
এরপর যা করতে হবে চিংড়ি মাছগুলোকে হালকা ঝালের,গুঁড়া পরিমাণ মতো,হলুদের গুঁড়া পরিমাণ মতো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৪
 |  |
|---|
এবার যা করেছে করাইটিতে হালকা তেল দিয়ে সেটা গরম করে তারপর চিংড়ি গুলোকে ছেড়ে দিয়ে তারপর পরিমাণ মতো চিংড়ি গুলোকে ভেজে নিয়েছে।
ধাপ-৫
এরপর ঝাল গুলোকে বেটে নিয়েছে।
ধাপ-৬
এরপর করাইটিতে হালকা তেল দিয়ে নিয়েছে তেলটা একটু গরম করে তারপর ঝাল বাটা, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া, লবণ,ধনে ও জিরার গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিল।
ধাপ-৭
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পরে মানকচু গুলা দিয়ে দিল।তারপর ঝাল,পেঁয়াজ,হলুদ,লবণ, ধনে ও জিরা গুঁড়া সাথে ভালোভাবে মান কচু গুলা কড়াই নাড়াচাড়া করে নিল।
ধাপ-৮
এরপর হালকা পানি দিয়ে এরপর শুধু জিরা বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিল তারপর পাঁচ মিনিট ঢেকে দিল।
ধাপ-৯
পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে আরো একটু পানি দিল পরিমান মত এরপর ঢেকে দিল যতক্ষণ না এটা ফুটে যায়।
ধাপ-১০
তারপর ভালো মতন ফুটিয়ে নেয়ার পর এবার চিংড়িগুলোকে দিয়ে দিল। তারপর আবার ঢেকে দিয়ে ১০-১৫ মিনিট হালকা আঁচে জাল দিল।
ধাপ-১১
১০ থেকে ১৫ মিনিট হালকা আঁচে জাল দেয়ার পর এবারে কমপ্লিট হয়ে গেল তারপরে তরকারি টাকে নামিয়ে রাখল।
| ফটোগ্রাফি ডিভাইসঃvivo y11 | ক্যামেরাঃ13mp | লোকেশনঃগাংনী-মেহেরপুর |
|---|
তো প্রিয় আমার বাংলা ব্লক কমিউনিটির ভাইবোন ও বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি পোস্ট আশা করি ভালো লেগেছে। আজকে এইটাই ছিল আবার নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে ইনশাআল্লাহ। সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন নিজের খেয়াল রাখবেন।
মান কচু দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। যার দেখেই তো খেতে লোভ হচ্ছে। মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর ভাবে চিংড়ি মাছের একটি মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
জি ভাইয়া সুস্বাদু তো হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমার পোস্টটিতে মন্তব্য করার জন্য।
মান কচু এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে লোভনীয় মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন চিংড়ি মাছ আমার খুবই ফেভারেট যেকোনোভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলে খেতে অনেক ভালো লাগে।। আপনার রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন রেসিপির কালার টি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হবে।।
আপনাকে ধন্যবাদ আমার পোস্টে মন্তব্য করার জন্য।
ওয়াও আপনি তো দেখছি খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখি তো মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে আপনার রেসিপি। খুবই সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে এই রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনাকে আমার পোস্টে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।