ছোট মাছ দিয়ে শিম ও আলু চচ্চড়ি করার রেসিপি।
প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাইবোন বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| শিম | ১ কেজি |
| আলু | ২ টি |
| ছোট মাছ | ২০০ গ্রাম |
| কাঁচা মরিচ | পরিমাণ মতো |
| পেঁয়াজ | বড় সাইজের ১টি |
| হলুদ | হাঁফ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| ভাজা জিরা গুঁড়া | হাঁফ টেবিল চামচ |
| ভাজা ধোনিয়ার গুঁড়া | হাঁফ টেবিল চামচ |
প্রয়োজনীয় ধাপ সমূহ
ধাপ-১
 |  |
|---|
প্রথমে ছোট মাছগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিব। এবং এর সাথে শিম ও আলু গুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব।
ধাপ-২
এরপর মসলাপাতি যেগুলা লাগবে,সেই সব মশলা পাতি গুলো গুছিয়ে নিব। এবং এরই সাথে কাঁচা ঝাল গুলো কেউ বেটে রাখবো।
ধাপ-৩
 |  |
|---|
এরপর ছোট মাছগুলোকে একটু লবণ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিব।
ধাপ-৪
 |  |
|---|
এরপর ছোট মাছগুলোকে ভালোভাবে তেলে ভেজে নিব এবং সেগুলোকে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখবো।
ধাপ-৫
এরপর একটা কড়াইতে তেল দিয়ে নিব। এবং তেলের মধ্যে পেঁয়াজ,ঝাল বাটা এছাড়াও বাকি মসলা গুলোকে একের পর এক দিয়ে দিব। এবং সেগুলোকে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিব।
ধাপ-৬
 |  |
|---|
তারপর উপকরণগুলোর মধ্যে শিম ও আলু দিয়ে দিব। এবং সেগুলোকে ভালোভাবে মিক্স করে নেব।
ধাপ-৭
এরপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। এখানে একটা কথা বলতে হচ্ছে আমরা প্রথমে রান্না শুরু করেছিলাম গ্যাসে কিন্তু তার কিছুক্ষণ পর গ্যাস চলে যাওয়ার কারণে ওখান থেকে রান্নাটা কে আমরা সোজা নিয়ে চলে এসেছিলাম কারেন্টের চুলাতে। তাই হয়তো এবার আপনারা বাকি রান্নার ধাপগুলো অন্য একটা পাত্রে দেখতে পাবেন।
ধাপ-৮
 |  |  |
|---|
যাইহোক এভাবে ঢেকে রাখলে কিছুক্ষণ পর সবজির মধ্যে থেকে পানি বের হবে(পানি না বের হলে অল্প একটু পানি দিয়ে নিবেন)। তখন ছোট মাছগুলোকে এর মধ্যে দিয়ে মিক্স নিয়েছিলাম।
ধাপ-৯
 |  |
|---|
তারপর আবার ঢাকনাটা দিয়ে ঢেকে দিব। এভাবে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখার পর যখন পানিটা ভালোমতো শুকিয়ে যাবে। তখন আমাদের রান্নাটা কমপ্লিট হয়ে যাবে। তখন আমরা তরকারিটাকে নামিয়ে রাখবো।
ফাইনাল আউটপুট
তো প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাই বোন বন্ধুরা, এই ছিল আমার আজকের রেসিপি পোস্ট। আজকের রেসিপিটা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আজকের মত এটুকুই। আবারো খুব শীঘ্রই নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে ইনশা-আল্লাহ। ততক্ষণ সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন নিজের খেয়াল রাখবেন।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
আমি ছোট মাছের মধ্যে বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে কড়া করে ভেজে গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই পছন্দ করি। ছোট মাছের মধ্যে অনেক কাটা থাকে যার জন্য আমি সবজি দিয়ে খেতে পারিনা। তবে আপনার রেসিপি দেখে বুঝতে পারছি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার মত করে আমার কখনো ছোট মাছ খাওয়া হয়নি। তাই বলতে পারছি না খেতে কি রকম লাগে। তবে এভাবে খেতে আপনার ভালো লাগে যেন ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বাহ্ আপনি অনেক সুন্দর করে ছোট মাছ দিয়ে শিম এবং আলু চচ্চড়ি রেসিপি করেছেন। এ ধরনের রেসিপি গুলো খেতে অনেক মজা লাগে। আপনার রেসিপি কালার দেখে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপিটি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। এবং আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার একটি মন্তব্য করার।
এগুলো তো দেখছি পুটি মাছ। পুটি মাছ দিয়ে কখনো তরকারি রান্না করিনি। পুটি মাছ ভাজি করেই খাওয়া হয়েছিল। যাইহোক আপনি শীতকালীন সবজির রেসিপি শেয়ার করেছেন। আর সিম তরকারি আমি কখনো ঝোল ছাড়া খাইনি।
এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালই লাগবে।
বর্তমান শীতকাল আর এই শীতের মৌসুমে বাজারে নতুন আলু এবং সিম পাওয়া যাবে এটাই স্বাভাবিক। আমার কাছে সিম অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় মনে হয় সব সময় আর এই সিম এবং আলু দিয়ে যদি ছোট মাছের চচ্চড়ি করা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। মজাদার এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর ভাবে গুছিয়ে একটি মন্তব্য করার জন্য।
ভাইয়া গ্রামের বাড়িতে যখন প্রচুর পরিমানে মাছ পাওয়া যায়,আর গাছের মধ্যে যখন শিম থাকে তখন এই রেসিপিটি বেশি খাওয়া হয়। আমাদের বাড়িতেও এই রেসিপিটি প্রায় সময় হয়ে থাকে। খেতেও অনেক মজা হয়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
এরকম রেসিপি আপনার খেতে ভালো লাগে যেন ভালো লাগলো। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে সুন্দর মন্তব্যটি করার জন্য।
শীতের দিনে ছোট মাছ এভাবে শিম, আলু দিয়ে চচ্চড়ি খেতে অনেক ভালো লাগে।আপনি রান্নার ধাপ খুব সুন্দর করে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।দেখতে অনেক ভালো লাগছে।খেতেও নিশ্চয় ভাল ছিল রেসিপিটি।ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া সুন্দর রেসিপিটি পোস্ট করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে আমার পোস্ট এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ছোট মাছ দিয়ে শিম ও আলু চচ্চড়ি করার রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। সত্যিই রেসিপির পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে, দেখে শিখে নিলাম পরবর্তী তৈরি করব ইনশাল্লাহ।
এরকম রেসিপি তৈরি করে দেখবেন আশা করি খেতে ভালোই লাগবে।