আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।

তো চলুন শুরু করা যাকঃ-

এই তো গতকাল সকালে আম্মুকে বললাম তালের বড়া তৈরি করতে। বিকেল হতে না হতেই আম্মু সব ধরনের প্রস্তুতি গ্রহন করেছে তালের বড়া তৈরি করার জন্যে। এখন আমি আপনাদের মাঝে সেই বিষয় টা উপস্থাপন করবো।

ফটো

ছবিঃ-তালের বড়া

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

উপকরণ সমূহঃ

• তাল
• নারকেল
• চিনি
• চাউলের গুড়া
• লবণ
• তেল

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপ-১

ছবিঃ-তাল

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

প্রথমে আপনাকে কয়েকটি তাল নিতে হবে এবং তাল গুলো পরিষ্কার পানি দ্বারা ধুয়ে নিতে হবে। তারপরে তালের মুখের উপরে যে খোসা থাকে সেটা তুলে ফেলতে হবে।

ধাপঃ-২

ছবিঃ-খোসা ছাড়ানোর পরে

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

তালের উপর থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে তারপরে, এক একটা তালের মধ্যে ২ থেকে ৩ টা করে আটি বা বিচ থাকে, সে গুলো প্রতিটা আলাদা আলাদা ভাগ করতে হবে।

ধাপঃ-৩

ছবিঃ-বিচ আলাদা করার পর

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

বিচ আলাদা করার পরে, এক একটা আটি আলু ভর্তা করার মতো হাত দিয়ে ভর্তা করতে হবে। যাতে করে,তাল গুলো নরম হয়ে যায় এবং ঝাঝাড়ির উপর দিয়ে নাড়ার সময় খুব সহজেই বের হয়ে আসে।

ধাপঃ-৪

ছবিঃ-খাটি তাল

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

এক একটা তালের বিট ঝাঝাড়ির উপর দিয়ে ওতোপ্রোতো ভাবে নাড়তে হবে, তাহলে তালের বিচ বা আটি থেকে সলিড তাল বের হয়ে আসবে।

ধাপঃ-৫

ছবিঃ-নারকেল

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

পরিমান মতো ২ টা বা ৩ টা নারকেল নিতে হবে। নারকেল তালের সাথে মেশানোর জন্যে ঝাঝড়ি দিয়ে নারকেল কুরে নিতে হবে।

ধাপঃ-৬

ছবিঃ-চাউলের গুড়া ও চিনি

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

পরিমান মতো আতপ চালের গুড়া ও চিনি নিতে হবে।

ধাপঃ-৭

ছবিঃ-সকল উপকরণ

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

একটা পাতিলের মধ্যে কিছু পরিমান তাল,কিছু পরিমান চিনি ও কিছু পরিমান নারকেল দিতে হবে। সাথে কিছু পরিমান লবণ ও দিতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে লবণ বেশি দেওয়া যাবে না।

ধাপঃ-৮

ছবিঃ-উপকরণ মেশানোর পরে

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

সকল উপকরণ একটা পাতিলের মধ্যে দিয়ে, হাত দিয়ে ওতোপ্রোতো ভাবে নাড়ানাড়ি করতে হবে। এমন ভাবে নাড়তে হবে যেন চিনি এবং নারকেল এই দুই উপকরণ টি তালের সাথে মিশে যায়।

ধাপঃ-৯

ছবিঃ-তেলে ভাজি তালের বড়া

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/intensity.yeasts.bide

একটি কড়াই এর উপর কিছু পরিমান তেল দিতে হবে। তেল দেওয়ার পরে একটু একটু বল আকৃতির উপকরণ নিয়ে গরম তেলের উপর দিয়ে দিতে হবে। তেলের উপর কিছুক্ষণ রেখে দেওয়ার পরে আর এক পাশ উলটিয়ে দিতে হবে। এভাবে কিছুক্ষণ রেখে দিলেই, তেলে ভাজি তালের বড়া তৈরি হয়ে যাবে।

আপনারা এখন এই পদ্ধতি অবলম্বন করে আপনাদের নিজেদের বাসায় এই রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন। আমার কাছে তেলে ভাজা তালের বড়া খেতে খুবই ভালো লাগে।এটা ঠান্ডা হয়ে গেলে আরো বেশি সুস্বাদু লাগে।

আমার পোষ্ট দেখার জন্য আপনাদের অনেক ধন্যবাদ। আমি আশা করিছি আপনারা সবাই আমার পোষ্ট উপভোগ করবেন এবং আপনারা সবাই আমাকে অনুপ্রাণিত করবেন