আজ - ৩০ চৈত্র | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | বুধবার| বসন্তকাল |

আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।

তো চলুন শুরু করা যাক...!

শুভ দুপুর সবাইকে.....!!

এখন রমজান মাস আর এই রমজান মাসে প্রায় প্রতিটি বাসায়ই আলুর চপ তৈরি করা হয়। এ রমজান মাসের বাইরে ও আমরা আলুর চপ খেয়ে থাকি তবে বাসায় খুব কমই খাওয়া হয়,বেশিরভাগ সময়ই দোকান থেকে কিনে খাওয়া হয়। দোকানের আলুর চপ গুলো আমার কাছে অনেক বেশি সুস্বাধু লাগে। তাদের বানানো চপ সুস্বাদু লাগার কারণ হচ্ছে তারা এই চপ বানাতে খুবই পারদর্শী, বাসায় প্রথম প্রথম তেমন একটা স্বাদ লাগে না কিন্তু দিন শেষ হবার সাথে সাথে বাসার চপ গুলো খেতেও অনেক বেশি সুস্বাধু লাগে। এইতো কয়েকদিন আগে বাসায় গিয়েছিলাম। সত্যি বলতে আমি একজন ভোজন প্রেমী মানুষ, খাওয়া-দাওয়া করতে প্রচণ্ড রকমের ভালোবাসি। আর আমাদের বাসার সবাই আমাকে খাওয়াতে কেন জানি খুব বেশি আগ্রহ প্রকাশ করে। আমিও ঠিক তেমনি খাওয়া-দাওয়া বিষয়ের না করতেই পারি না। যখন যেটা পাই পেট পুরে খাই যতক্ষণ পর্যন্ত তৃপ্তি না আসে ততক্ষণ পর্যন্তই খাই। যাই হোক আজকে আমি আপনাদের মাঝে আলুর চপ তৈরির রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি। তাহলে চলুন বেশি কথা না বাড়িয়ে রান্না শুরু করি।

প্রয়োজনীয় উপকরণাদি

• বেসন
• আলু
• মরিচের গুঁড়া
• তেল
• লবণ
• হলুদের গুঁড়া
• ডিম

প্রথম আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। আলু যখন সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপরে আলু দুই হাত দিয়ে ভর্তা করে নিয়ে পরিমাণ মত লবণ ও মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে হবে।

উপকরণাদি সঠিক মাত্রা যোগ করার পরে, এবার উপকরণ গুলোর সাথে আলু ভর্তা করে একত্রে মিশিয়ে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে পরিমাণমত বেসন নিতে হবে, তারপরে পরিমাণ অনুযায়ী লবণ মরিচের গুঁড়া ও হলুদের গুঁড়া একত্রে ছিটিয়ে দিতে হবে। এক্ষেত্রে হলুদের গুঁড়া এবং মরিচের গুঁড়া পরিমাণ সঠিকমাত্রায় রেখে দিতে হবে।

এবার পরিমাণমতো পানি নিতে হবে। তবে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে পানির পরিমাণ যেন বেশি না হয়ে যায়। পানি পরিমান বেশী হয়ে গেলে উপকরণাদি গুলো আবার নতুন করে যোগ করতে হবে।

এবার একটি চামচ দিয়ে সকল উপকরণাদি একত্রে নারানারি করতে হবে। এমনভাবে নারানারি করতে হবে যেন প্রতিটি উপকরণ এর সাথে বেসন খুবই চমৎকার ভাবে মিশে যায়।

আপনারা চাইলে ডিম যোগ করতে পারেন তবে যদি ডিম যোগ করতে না চান তাহলেও কোন সমস্যা নেই। আমার এই রেসিপিতে স্বাদের একটু ভিন্নতা আনার জন্য ডিম যোগ করে দিয়েছি।

এবার কড়াইয়ে উপর পরিমান মত তেল ঢেলে নিতে হবে, সেই সাথে তাপ বৃদ্ধি করতে হবে। যখন তেলে বুদবুদ চলে আসবে তখন বুঝে নিতে হবে তেল সঠিক মাত্রায় গরম হয়ে গিয়েছে।

এবার আলু হাতের আঙুলের সাহায্যে গোল করে দিতে হবে। তারপরে বেসন এর মধ্যে ডুবিয়ে বেসন সহ আলুর চাক কড়াই এর ওপর ছেড়ে দিতে হবে।

যখন আলুর চপ এর একপাশ সঠিক মাত্রায় ভাজি হয়ে যাবে তখন একটি চামচের সাহায্যে উল্টিয়ে দিতে হবে যেন অপর আরেকটি পাশ চমৎকারভাবে ভাজি হয়ে যায়। এভাবে কিছুক্ষণ এরকম প্রক্রিয়া চলমান রাখতে হবে তাহলে আলুর চপ খুবই সুন্দরভাবে ভাজি হয়ে যাবে, যখন মুচমুচে হয়ে যাবে তখন চুলা থেকে আলুর এই চপ নামিয়ে ফেলতে হবে।

ডিম ব্যবহার করার কারণে এই আলুর চপ রেসিপি অনেক বেশি সুস্বাধু হয়েছিল। চাইলে আপনারাও এরকমভাবে আলুর চপ রেসিপি বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন, আমরা সকলে মিলে এই রেসিপিটি তৃপ্তি সহকারে উপভোগ করেছিলাম। মজাদার এবং লোভনীয় ছিল।
আজ আর নয় এখানেই আমি আমার আলুর চপ রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া টি শেষ করছি। আবার দেখা হবে কোন এক নতুন পোস্টে নতুন ভাবে নতুন রূপে। ততক্ষণ পর্যন্ত সবাই সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন যে যার জায়গা থেকে সবসময় প্রিয় মানুষকে হ্যাপি রাখার চেষ্টা করুন। ধন্যবাদ সকলকে.......!!

আমার পোষ্ট দেখার জন্য আপনাদের অনেক ধন্যবাদ। আমি আশা করিছি আপনারা সবাই আমার পোষ্ট উপভোগ করবেন এবং আপনারা সবাই আমাকে অনুপ্রাণিত করবেন