পালংশাক ভাজির রেসিপি [benificiary ১০% @shy-fox]
আজ - ২৫ আশ্বিন | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | শরৎকাল|
আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।
- পালংশাক ভাজির রেসিপি
- আজ ২৫ই আশ্বিন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ
- রবিবার
তো চলুন শুরু করা যাক...!
শুভ সকাল সবাইকে....!!
বেশ কিছুদিন যাবত ধরেই ভাবতেছিলাম রেসিপি পোষ্ট করবো। কিন্তু মেসে থাকার কারনে রেসিপি পোষ্ট করা হয়ে ওঠে না। যেমন ধরুন,দুপুরে যখন রান্না হয় তখন আমি থাকি কলেজে,আবার রাতের খাবার যখন রান্না হয় তখন আমি থাকি ঘুমে। দুই-এ মিলে রেসিপি পোষ্ট করা প্রায় আমার পক্ষ থেকে হয় না।
আমার আপুর বাসা প্রায় আমার মেসে পাশের, রিক্সা করে যেতে ১৫ টাকা ভাড়া লাগে। বেশ কিছুদিন ধরেই আপু বলতেছিল তাদের বাসায় যেতে। কিন্তু ওই যে বললাম সময় হয়ে ওঠে না। আজ কলেজে যাই নি, রাত্রে একটু বেশি জেগে থাকার কারনে সকাল সকাল ঘুম থেকে উঠতেই পারি নি। তাই ঠিক করলাম আজ আপুর বাসায় যাবো। আমি আপুর বাসায় যাওয়ার আগেই ঠিক করে নিয়েছিলাম রেসিপির জন্য কিছু ফটোগ্রাফি করবো। যে ভাবা সেই কাজ আপুর বাসায় পৌঁছে দেখি আপু মাত্র রান্না করতে যাচ্ছে। মনে মনে ভাবলাম একদম সঠিক সময়ে ট্রেন ব্রেক মারছে😃মানে আমি সঠিক সময়ে পৌঁছেছি। খাওয়া দাওয়া হবে সেই সাথে ফটোগ্রাফি। আপু রান্না করতেছিল আর আমি ফটোগ্রাফি করতেছিলাম। সেই সাথে দুই ভাইবোনের নানান গল্প। সময়টা খুব ভালো ভাবেই পার করছি।
আপু অনেক ধরনের রেসিপি রান্না করেছে,তবে আজ আমি পালংশাক ভাজির রেসিপি টা উপস্থাপন করবো
ফটোগ্রাফি
ছবিঃ- পালংশাক ভাজি
উপকরন সমূহঃ-
- পেঁয়াজ
- রসুন
- মরিচ
- পালংশাক
- তেল
- লবণ
প্রস্তুত প্রনালীঃ-
ধাপঃ-০১
ছবিঃ- টাটকা শাক
➤প্রথমে পালংশাক গুলো বাজার থেকে কিনে নিয়ে এসে, একটু ঝুড়ির মধ্যে রেখে পরিস্কার পানি দিয়ে ২/৩ বার ধুয়ে নিতে হবে। যেন পালংশাক এর সাথে কোন প্রকার বালি বা ময়লা লেগে না থাকে।
ধাপঃ-০২
ছবিঃ- প্রয়োজনীয় উপকরন
➤একটি প্লেট এর মধ্যে প্রয়োজনীয় উপকরণাদি যেমন,মরিচ,পেঁয়াজ,রসুন,এবং লবণ নিদিষ্ট পরিমাণে নিতে হবে। মরিচ গুলো মাঝ বরাবর কেঁটে নিতে হবে সেই সাথে পেঁয়াজ গুলো কুচকুচ করে কেঁটে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৩
ছবিঃ- তেল এবং মরিচ
➤এবার কড়াই চুলার উপর দিয়ে পরিমান মতো তেল দিতে হবে। তেল দেওয়ার পরে কিচু সময় অপেক্ষা করতে হবে, যতক্ষণ না তেলে বুদবুদ আসে। বুদবুদ আসার পরে কড়াইয়ে কিছু মরিচ দিতে হবে।
ধাপঃ-০৪
ছবিঃ- লবণ ও রসুন
➤তেল গরম হওয়ার পরে তাতে রসুন ও লবণ দিতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে লবণ পরিমান মতো দিতে হবে, পরিমাণে চেয়ে বেশি দেওয়া যাবে না।
ধাপঃ-০৫
ছবিঃ- সকল উপকরণ
➤এবার পেঁয়াজ, রসুন,এবং লবণ তেলের উপর দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ানাড়ি করতে হবে। যখন সকল উপকরণ একটু ভাজি ভাজি হয়ে যাবে তখন.....!
ধাপঃ-০৬
ছবিঃ- কড়াইয়ে পালংশাক
➤কড়াই এর উপর পালংশাক দিয়ে পরিপূর্ণ করে দিতে হবে।
ধাপঃ-০৭
ছবিঃ- কড়াই ভর্তি পালংশাক
➤এবার কড়াই ভর্তি পালংশাক একটা চামচ দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পরে পালংশাক থেকে পানি বের হয়ে ওটা কমে যাবে সেই সাথে সিদ্ধ হবে। তারপর কিছুক্ষণ একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
ধাপঃ-০৮
ছবিঃ- পালংশাক ভাজি শেষ
➤চাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে, কড়াই এর মধ্যে পানি শুকিয়ে যাবে। তখন চাকচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ানাড়ি করলে, সকল উপকরণ গুলো শাক এর সাথে মিশে যাবে। পরবর্তী একটু স্বাদ গ্রহণ করতে হবে যে,লবণ এবং ঝাল ঠিক মতো আছে কি নাহ....!
পালংশাক-এ প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি ও বিটা করোটিন থাকে। সবুজ শাক স্বাস্থ্যের জন্যে খুবই ভালো।
- বাতের ব্যাথা ও মাথা ব্যাথা দূর করাতে পালংশাক খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।
- তাছাড়া পালংশাক স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে ও সহায়তা করে।
- পালংশাক পেট পরিস্কার রাখতে সহায়তা করে,এবং দৃষ্টিশক্তি ও বাড়ায়
- কিডনিতে পাথর থাকলে তা দূর করতে পালংশাক প্রচুর পরিমানে খেতে হবে।
- পালংশাক দাঁত ও হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।
আমার পরিচয়
আমি জীবন মাহমুদ। আমি একজন ছাত্র। আমি বাংলাদেশে বাস করি। আমি কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইন্সটিটিউট এর মেকানিক্যাল ডিপার্টমেন্টের সপ্তম পর্বের অধ্যায়ন রত আছি। আমি ছবি আঁকতে এবং ফটোগ্রাফি করতে ও মাঝে মাঝে গুন গুন করে গান গাইতে খুবই ভালোবাসি। সেই সাথে যে কোনো নতুন বিষয় সম্পর্কে জানতে পছন্দ করি। আমি ভালোবাসি স্টিমাইট প্লাটফর্মে কাজ করতে।
খুবই সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি পোস্টটি। পালন শাক খেতে মজা লাগে। সুন্দর করে উপস্থাপনা করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই
শাক খুবই পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। আর পালংশাক আমার খেতেও ভালো লাগে। যেহেতু সামনে শীত আসতেছে, অনেক শাক বাজারে পাওয়া যাবে। আপনি খুব সুন্দর করে রান্না করেছেন ভাই। শুভেচ্ছা নিবেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই
আপনার রেসিপি পোস্টটি অনেক সুন্দর হয়েছে। চমৎকার ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। যেহেতু বোনের বাসায় গিয়েছেন এবং অনেক কিছু রান্না হয়েছে। সেখান থেকে ধারনা করতে পারি আগামী তে আরো কিছু রেসিপি পোষ্ট আমরা দেখতে পাবো। যত রকম শাক সবজি আছে তার ভিতর পালং শাক অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার।
এগুলি সম্ভবত আপনার টাইপিং মিসটেক। পোস্ট সাবমিট করার আগে একবার ভালোমতো পুরো পোস্টে চোখ বুলিয়ে নেবেন। তাহলে এইধরনের ভুল অনেক কমে আসবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
পরবর্তী তে ঠিক করে নিবো,ইনশাআল্লাহ, ধন্যবাদ ভাই
খুব ভালোই হয়েছে আপনার পোস্টটি।ধন্যবাদ আপনাকে
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই
খুব সুন্দর হয়েছে ভাইয়া আপনার পালংশাকের রেসিপিটি।সামনে শীতকাল তাই বাজারে এখন হরেক রকম সব্জীর সমারোহ।পালং শাক আমার বরাবরই প্রিয়।তাই আপনার রেসিপিটি দেখে ক্ষুদা লেগে গেলো।ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই
আপনার শাক রান্নার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে। দেখে খুব ভালো লাগলো তাই আপনাকে প্রাণঢালা অভিনন্দন ও শুভেচ্ছা রইল ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই
সবুজ শাকপাতা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী কারণ এর ক্লোরোফিল শরীর সুস্থ রাখে। আর পালং শাক তার অন্যতম।সাধারণত শাক রান্না করতে গেলে প্রায়ই অতিরিক্ত সিদ্ধ হয়ে যায়, এর ফলে পুষ্টিগুণ চলে যায়। তাই প্রথমে অল্প ভাপিয়ে নিয়ে হালকা ভেজে খেতে হবে।
আপনার পালংশাক ভাজির রেপিটি খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য
গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্যে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই
ভালোবাসা অবিরাম ভাইয়া
প্রচুর ভালোবাসা ভাই 💜💜
শাকসবজি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এটি আমাদের শরীরের পুষ্টি বৃদ্ধি করে। আর আপনি শাক ভাজি খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। আমার পালংশাক অনেক পছন্দ।খেতে খুবি ইচ্ছা করছে।
😁😁😁ধন্যবাদ ভাই
পালং শাকের যে উপকারী কথাগুলো বলেছেন আমার এগুলো খুবই উপকারী পোস্ট হিসেবে মনে হয়েছে। এমনিতেও পালংশাক অনেক ভিটামিন জাতীয় সবজি আমি জানি তারপরেও আপনার উপকার এর বর্ণনা শুনে সম্পূর্ণ বিষয়টি ক্লিয়ার হতে পারলাম।।
সাহায্যমূলক পোষ্ট করার জন্য অভিনন্দন আপনাকে
ধন্যবাদ ভাই
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ
অনেক সুন্দর হয়েছে ভাই আপনার পোস্টটি। এই বছরের প্রথম পালং শাক রেসিপি আপ্নারে দেখলাম আমি। শীতকালে শাকসবজি এখন সমাহার হবে। ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।