আমার সব থেকে প্রিয় পাঙ্গাশ মাছ ভুনার রেসিপি [benificiary ১০% @shy-fox]
আজ - ১৫ কার্তিক | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | হেমন্তকাল|
আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।
- পাঙ্গাশ মাছ ভুনার রেসিপি
- আজ ১৫ই কার্তিক, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ
- রবিবার
তো চলুন শুরু করা যাক...!
পাঙ্গাস মাছ আমার খুবই প্রিয়। আমার নিজের কাছে ইলিশ মাছ এর থেকে পাঙ্গাস মাছ বেশি ভালো লাগে। বেশ কিছু দিন মেসে থাকার কারনে তেমন পাঙ্গাশ মাছ ভুনা খাওয়া হয় নি। বাড়িতে আসছি ক'দিন হলো।আমার আসার কথা শুনে আব্বু বাজার থেকে পাঙ্গাস মাছ কিনে নিয়ে আসছে। পাঙ্গাস মাছের ভুনা রেসিপি টা আমার বেশ মজা লাগে। কতোটা ভালো লাগে সেটা বলে বোঝাতে পারবো না।
ছবিঃ-রান্না অবস্থায়
প্রয়োজনিয় উপকরন
ছবিঃ-প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ
- পেঁয়াজ
- মরিচ
- রসুন
- লবণ
- জিড়া
- হলুদ এর গুড়া
- মরিচের গুড়া
- এলাচ
- ধূনা
ছবিঃ- উপকরণ সমূহের মিশ্রণ
➤পেঁয়াজ এবং রসুন এর খোসা গুলো ছাড়িয়ে নিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। সেই সাথে মরিচ মাঝ বরাবর কেঁটে ফেলতে হবে,এবং পরিস্কার পানি দ্বারা ধুয়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ এবং রসুন পাটায় রেখে বাঁটতে হবে। এমন ভাবে বাঁটতে যেন পেঁয়াজ এবং রসুন দুটি উপকরণ সু্ন্দর ভাবে একে অপরের সাথে মিশে যায়।
ছবিঃ- পাঙ্গাস মাছ
➤সর্বপথম মাছ গুলো পরিস্কার পানি দিয়ে তিন থেকে চার বার ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এবং মাছের সাথে লবণ মিশিয়ে একটি পাত্রে ৪/৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
ছবিঃ- জিড়া এবং মসলা ভাজা
➤কড়াই চুলার উপর দিয়ে প্রথমে জিড়া এবং গরম মসলা দিয়ে একটু রেখে দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
➤এবার কড়াই এর উপর তেল দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিই। যখনই তেলে বুদবুদ শুরু হয়ে যাবে তখন, বাটা পেঁয়াজ এবং রসুন কড়াই এর উপর ছেড়ে দেই। সেই সাথে মরিচ এবং হলুদ গুড়া কিছুটা যোগ করে দিই।
ছবিঃ- উপকরণ গুলো ভাজির সময়
➤সাথে কাঁচা মরিচ যোগ করে দিই। কাঁচা মরিচ যোগ করে এবার একটি চামচ দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে থাকি। খেয়াল রাখতে হবে তেল টা যেন পরিমান মতো হয়। একটু বেশি হলেও সমস্যা নাই।
ছবিঃ- মাছ যোগ করে দিলাম
➤এবার ভুনার সাথের মাছ যোগ করে দিলাম। মাছ যোগ করার পরে অনেক-টা সময় নিয়ে নাড়ানাড়ি করতে হবে। সেই সাথে মাঝে মাঝে পানি দিতে হবে, যেন ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।
ছবিঃ- রান্না শেষ
➤শুকনো মরিচ এর গুড়া একটু বেশি দেওয়ার কারনে রংটা খুবই ভালো হয়েছে। যদিও প্রচুর ঝাল হয়েছিল তবুও খেতে অনেক টেষ্ট হয়েছিল।
আমার পোষ্ট দেখার জন্য আপনাদের অনেক ধন্যবাদ। আমি আশা করিছি আপনারা সবাই আমার পোষ্ট উপভোগ করবেন এবং আপনারা সবাই আমাকে অনুপ্রাণিত করবেন
আমার পরিচয়
আমি জীবন মাহমুদ। আমি একজন ছাত্র। আমি বাংলাদেশে বাস করি। আমি কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইন্সটিটিউট এর মেকানিক্যাল ডিপার্টমেন্টের সপ্তম পর্বের অধ্যায়ন রত আছি। আমি ছবি আঁকতে এবং ফটোগ্রাফি করতে ও মাঝে মাঝে গুন গুন করে গান গাইতে খুবই ভালোবাসি। সেই সাথে যে কোনো নতুন বিষয় সম্পর্কে জানতে পছন্দ করি। আমি ভালোবাসি স্টিমাইট প্লাটফর্মে কাজ করতে।
পাঙ্গাস মাছ অনেকদিন খায় নাই আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রান্না করেছেন এবং খুবই ভালো লাগলো।অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। দেখে খুবই ভালো লাগলো। রান্নার ধরনটি খুবই ভালো। রান্নাটি খুবই ভালো লাগলো
ধন্যবাদ আপনাকে
আপনার পাঙ্গাস মাছের রেসিপি টি খুবই সুন্দর হয়েছে ।পাঙ্গাস মাছ আমারও খুবই পছন্দের একটি মাছ। এটি খেতে ভালই লাগে । প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন।এত সুন্দর পাঙ্গাস মাছের রেসিপি আমাদের সামনে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই
পাঙ্গাস মাছ আমার একদম পছন্দ না বললেই চলে। তবে আপনার রান্নার গ্রেভীটা খুব দারুণ লাগছে আমার কাছে। একেবারে লোভনীয় যাকে বলা চলে। আপনার পোস্ট গুলো ধীরে ধীরে কোয়ালিটিফুল হচ্ছে যা প্রশংসনীয়।
আপনার মন্তব্য করার জন্যে ধন্যবাদ
পাঙ্গাশ মাছ আমার কাছে খুব প্রিয় মাছ।আপনার রেসিপি দেখে আমার পাঙ্গাশ মাছ খাওয়ার কথা মনে পড়ে গেলো। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই
পাঙ্গাস মাছ খেতে আমারও খুব ভালো লাগে । আপনার পাঙ্গাস মাছ ভুনাটা দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছে। মানে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে দেখে আমার তো খেতে ইচ্ছে করছে। আর আপনার উপস্থাপনা টা খুব সুন্দর ছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোষ্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু
এটা সত্যিই সত্যিই সুস্বাদু, আমিও এটির স্বাদ নিতে চাই, শুভকামনা আমার বন্ধু
ধন্যবাদ
অনেক সুন্দর হয়েছে পাঙ্গাস মাছের রেসিপি। আমার সবচেয়ে প্রিয় খাবার। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাই
তরকারি রং দিয়ে তো আমার খেতে ইচ্ছে করছে ভাইয়া। আমি প্রায় সব ধরণের মাছই খাই, ধরা বাঁধা কিছুই নেই। আপনি যেভাবে রান্না করেছেন তা সত্যিই প্রশংসনীয়। শুভকামনা রইল ভবিষ্যতে আরো সুন্দর সুন্দর হয়েছে এটি আমাদের উপহার দিবেন অসংখ্য ধন্যবাদ
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই
পাঙ্গাস মাছ আমারও খুব পছন্দের। আপনার রেসিপি টি খুব সুন্দর এবং লোভনীয় হয়েছে ভাইয়া। অনেক ধন্যবাদ এতো মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু
বাড়িতে তেমন পাঙ্গাসের রেসিপি হয় না তবে আমাদের বেচেলার ম্যাচে মাঝে মাঝে পাঙ্গাসের রেসিপি তৈরি হয়। পাঙ্গাশ তৈলাক্ত মাছ হওয়া অন্যান্য মাছের সে এই মাছের সাধ অনেকটা বেশি। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই