আজ - বুধবার
০৪ বৈশাখ,১৪৩১ বঙ্গাব্দ
১৭ এপ্রিল,২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ
| আপনারা কেমন আছেন? আশা করি, মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে অনেক অনেক ভালো রয়েছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো রয়েছি। 'আমার বাংলা ব্লগ' কে ভালোবেসে এবং সকলকে শুভেচ্ছা জানিয়ে উপস্থিত হলাম মজাদার এক রেসিপি নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু এক মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে কার্যপ্রণালী শুরু করি। |
|---|
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমান |
|---|
| ১. | মুরগির মাংস | ১ কেজি |
| ২. | পেঁয়াজ | তিন পিস |
| ৩. | রসুন | দুই পিস |
| ৪. | কাঁচা মরিচ | ১০ পিস |
| ৫. | সয়াবিন তেল | ১০০ গ্রাম |
| ৬. | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৭. | মরিচের গুঁড়া | এক চা চামচ |
| ৮. | হলুদের গুঁড়া | এক চামচ |
| ৯. | ধনিয়া গুড়া | এক চা চামচ |
| ১০. | পানি | পরিমাণ মতো |
| ১১. | আলুর ফালি | হাফ কেজি |
| ১২. | শসা | এক পিস |
| ১৩. | টমেটো | ১ টি |
প্রথমে মাটির চুলা জ্বেলে নিলাম। এরপর চুলার উপর একটি কড়াই বসালাম। কড়াইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হতে থাকলো।
তেল গরম হওয়ার পর তেলের উপর আলুর ফালি গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর সেখানে হলুদ-ধনিয়া গুড়া, লবণ দিয়ে দিলাম।
এরপর চামচের সহযোগিতায় ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম। যেন আলুগুলো সিদ্ধ হতে পারে এবং গুড়া মশলা গুলো আলুর সাথে ভালোভাবে লেগে যায়।
আর এভাবে চুলা জ্বাল দিতে দিতে এবং চামচ দিয়ে কড়াইয়ের মধ্যে আলু গুলো নাড়তে নাড়তে সিদ্ধ হয়ে আসলো। এরপর আমি আলুগুলো কড়াই থেকে একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম।
এবার আবারো কড়াইয়ের মধ্যে ঝাল পেঁয়াজ রসুন কুচিগুলো সহ বিভিন্ন মসলা লবণ তেল কড়ার মধ্যে দিয়ে দিলাম। এবং সেগুলো খুব ভালোভাবে চামচ দিয়ে নেড়ে ভাজতে থাকলাম। অর্থাৎ মাংস রান্নার পূর্ব মসলা ভালো ভাবে ভেজে নিলে সেই মাংস বেশি সাধ হয়। মাটির চুলায় রান্না করার রেসিপি এমনিতেই বেশি ভালো লাগে। আর এই চিন্তা মাথায় রেখে আমি আমার নিয়ম চালিয়ে গেলাম।
এবার মাংসগুলো ধুয়ে ধুয়ে কড়াইতে তুলতে থাকলাম।
 |  |
|---|
মাংসগুলো চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মসলা উপাদানের সাথে মিক্সচার করলাম। এদিকে চুলা জ্বলতে থাকলো।
কিছুক্ষণ পর সিদ্ধ সেই আলুর ফালি গুলো মাংসের উপর দিয়ে দিলাম।
আলু গুলো মাংসের সাথে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম চামচ দিয়ে। যেন মাংস ও আলুতে ভালোভাবে সমস্ত মসলা উপাদান লেগে যায়।
যেহেতু তরকারিতে ঝোল তৈরি করতে হবে। তাই প্রথমত হাফ কাপ পরিমাণ পানি দিলাম। এরপর চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম।
এরপর আরো হাফ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিলাম কড়াইয়ের মধ্যে। এরপর কড়াই এর মধ্যে লবণ ছিটিয়ে দিলাম। চামচ দিয়ে নেড়ে দিলাম। চামচ দিয়ে নেড়ে এরপর কড়াইটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। আর এভাবে প্রায় তিন চার মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলাম। এদিকে কড়াইয়ের মধ্যে মাংস টগবগ করে ফুটতে থাকলো।
এরপর একটি মুহূর্তে কড়াই থেকে ঢাকনা নামিয়ে নিলাম। তারপর পরীক্ষা করে দেখলাম ঝাল লবণ ঠিক আছে কিনা। এভাবে একটি পর্যায়ে রান্না কাজ শেষ হয়ে আসলো। তাই চুলার আগুন কমিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
সবশেষে মাংস কড়াই থেকে একটি প্লেটে নামিয়ে নিলাম। এই মুহূর্তে বেশ সুন্দর ঘ্রাণ বের হচ্ছে আমার এই মাংস রান্নার মধ্য থেকে।
পরিবেশন
রান্নাঘর থেকেই শসা ও টমেটো দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে ডেকোরেশন করে রেসিপি খাবার রুমে নিয়ে এলাম। এরপর খাবার খাওয়ার মুহূর্তে সবার মাঝে পরিবেশন করে আমার কাজ সম্পন্ন করলাম। পরিবারের সকল সদস্যই আমার এই রেসিপি খেয়ে বেশ প্রশংসা করলেন। আর এভাবেই আমার সবজির সমন্বয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি কার্যক্রম শেষ হলো।
| Photo device | Infinix Hot 11s |
|---|
| বিষয় | সুস্বাদু রেসিপি |
| ক্রেডিট | @jannatul01 |
| লোকেশন | গাংনী- মেহেরপুর |
| দেশ | বাংলাদেশ |
সাথে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।
আপনি আলু দিয়ে বেশ মজা করে মাংসটা রান্না করেছেন খেতে নিশ্চয়ই অনেক মজা হলো হয়েছিল । আলু ছাড়া তো আমি মাংসের কথা কল্পনাই করতে পারি না । আর মুরগির মাংস খেতে আমার কাছে কিন্তু ভালো লাগে ।মাছের থেকে আমি মাংস বেশি পছন্দ করি ।আপনার রেসিপিটা ভালো লাগলো ।
হ্যাঁ আপু বেশ সুস্বাদু ছিল
আলুর সমন্বয়ে মুরগির মাংসের দুর্দান্ত একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।আলু দিয়ে মুরগির মাংস খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে।খুবই চমৎকার হয়েছে আপনার রেসিপিটি।প্রতিটা ধাপ বেশ গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আলু দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপিটি বেশ লোভনীয় লাগছে। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আলু দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করলে আমার কাছে খেতে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু আলু দিয়ে মুরগির মাংসের মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করেছেন আপু