• হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগণ। আসসালামুআলাইকুম মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে আপনারা অনেক ভালো আছেন। ইনশাল্লাহ আপনাদের দোয়ায় আমি অনেক ভালো আছি।আমি@jahidulislam01 বাংলাদেশ থেকে আজ শুক্রবার এপ্রিল, ১৫-৪-২০২২ আজকে আমি তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কুমড়া রান্নার রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। চলুন তাহলে রেসিপিটা ধাপে ধাপে শুরু করা।*

রেসিপি তৈরির উপাদান

ক্রমিক নম্বর	উপাদান
১	তেলাপিয়া মাছ এবং কুমড়া
২	সয়াবিন তৈল
৩	কাঁচা মরিচ
৪	হলুদের গুঁড়া
৫	দারচিনি
৬	এলাচ
৭	লবণ
৮	পিয়াজ
৯	রসুন
১০	পানি

🔽-১🔽

• প্রথমে আমি মাছ গুলো সুন্দর ভাবে আইস ছাড়িয়ে নিয়েছি। নেওয়ার পরে এবার আমি মাছ গুলি ছুরি দিয়ে সুন্দরভাবে টুকরো করে একটি গামলায় রাখা হয়েছে। রাখার পর এবার আমি পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে একটি গামলায় রাখলাম মাছ গুলি। আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালী তাই বাঙালির অতি পরিচিত একটি বস্তু হচ্ছে মাছ। মাছ খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আর এই মাছে থাকে প্রচুর পরিমাণে আমিষ।*

🔽-২🔽

• এবার আমি মাছ গুলির ভিতরে কাঁচা মরিচ, হলুদের গুঁড়া, লবণ, পিয়াজ, রসুন,ইত্যাদি পরিমাণমতো দেওয়া হল। এবার আমি অল্প পরিমাণে পানি নিয়ে ঝালের গুড়া হলুদের গুঁড়া লবণ হাত দিয়ে মাছগুলো ভালোভাবে মিক্স করে নেব। আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালী তাই আমাদের মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ।আর এই মাছ খেলে আমাদের আমিষের ঘাটতি পূরণ হয়ে থাকে। এবং আমাদের দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে মাছ খেলে।

🔽-৩🔽

• এবার আমি কড়াইটা ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিলাম।নেওয়ার পরে এবার আমি চুলার উপরে কড়াইটা বসিয়ে দিলাম।বসানোর কিছুক্ষণ পরে কড়াইটা ভালোভাবে শুকিয়ে নিলাম। নেওয়ার পরে সোয়াবিন তৈল ঢেলে দেওয়া হল কড়াই এর ওপরে।এবার আমি যেটা করলাম? বাঙালি মাছে ভাতে বাঙালি নামে পরিচিত। আমরা জানি মাছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে।*

🔽-৪🔽

• এবার আমি মিশ্রিত মাছগুলি একে একে কড়াই এর উপরে গরম সয়াবিন তৈল এর ওপরে আমি তেলাপিয়া মাছ গুলি একটি একটি করে উঠিয়ে দিলাম বাজার উদ্দেশ্যে। মাছ ভাজা রেসিপি আমার কাছে বেশ ভালো লাগে খেতে। আমার প্রিয় একটি রেসিপি মাছ ভাজা রেসিপি। সামুদ্রিক মাছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে। বিশেষ করে ছোট মাছ খেলে আমাদের চোখের জ্যোতি বাড়ে।*

🔽-৫🔽

এবার আমি কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। নেওয়ার পরে কুমড়ো টি সুন্দরভাবে সেক্সি করেছি। করার পর একটি নির্দিষ্ট গামলায় রাখা হচ্ছে। আমার জানি কুমড়োর প্রচুর গুনাগুন রয়েছে। কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। আমরা কুমড়োর বীজ ও খেয়ে থাকি। কুমড়াতে যেমন উপকার ঠিক তেমনি কুমড়োর বীজে ও অনেক উপকার রয়েছে। তাই আমরা কুমড়োর রেসিপি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলবো।*

🔽-৬🔽

• এবার আমি গরম কড়াই এর ওপরে কুমড়ো গুলি উঠিয়ে দিলাম। দেওয়ার পরে খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে কাঁচামরিচ,হলুদের গুঁড়া, লবণ, ইত্যাদি দেওয়া হয়েছে তাই খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মিক্স করে নিতে হবে।*

🔽-৭🔽

• আমরা দেখতেই পারছি কুমড়ো গুলো সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। কড়াই এর ওপরে এই সিদ্ধ কুমড়োর দৃশ্যটি আমরা দেখতে পারছি। কুমড়ো দিয়ে আমরা বড়া রেসিপি তৈরি করে থাকি। কুমড়াতে অনেক ভিটামিন থাকে। আর এই কুমড়ো আমরা নিয়মিত খেলে আমাদের শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ হয়ে থাকে। তাই কুমড়ো রান্নার রেসিপি খাওয়ার জন্য আমাদের গুরুত্ব দিতে হবে।*

🔽-৮🔽

• আমাদের রেসিপির একদম শেষ পর্যায়ে চলে এসেছি। কুমড়া দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি খেতে অনেক লোভনীয় হয়ে থাকে। মাছে যেমন প্রচুর পরিমাণে আমিষ রয়েছে। ঠিক তেমনি কুমড়াতে ও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে, আমাদের ভিটামিন এবং আমিষ জাতীয় খাদ্য খেতে হবে।*

🔽-৯🔽

• তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কুমড়া রান্নার রেসিপির সাথে আমার একটি সেলফি আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি।আমার এই রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক প্রিয় হয়ে উঠবে ইনশাআল্লাহ এই ছিল আমার রেসিপির আলোচনা।*