"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৪৬ || লাউ পাতায় ছোট মাছের ঝাল পাতুরি
আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকের পোষ্টের মাধ্যমে আমি এবারের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করছি। আসলে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের মজাই আলাদা। এবারের প্রতিযোগিতার বিষয়বস্তু হলো ঝাল ঝাল ছোট মাছের রেসিপি। ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। যদিও বিষয়বস্তু সহজ তবে ইউনিক কিছু করতে হলে অনেক চিন্তা ভাবনা করতে হয়। প্রতিবারের মতো এবারও চেষ্টা করেছি নতুন কিছু নিয়ে হাজির হওয়ার। আমি এই প্রতিযোগিতার সাথে সংশ্লিষ্ট আমার বাংলা ব্লগের কর্তৃপক্ষের সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এরকম একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।
যদিও কনটেস্টের পোস্ট গুলো করার জন্য কিছুটা পরিশ্রম করতে হয় তবে চেষ্টা করেছি সবকিছু ভালোভাবে করার। আজকে আমি আপনাদের সাথে লাউ পাতায় ছোট মাছের ঝাল পাতুরি রেসিপি শেয়ার করছি। রেসিপিটি আসলেই অনেক বেশি ঝাল হয়েছে। আমি এই রেসিপিতে তিন ভাবে মরিচ ব্যবহার করেছি। আশা করি আপনাদের কাছে এটি ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক আজকের এই রেসিপিটি।
রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি
- মলা মাছ
- লাউ পাতা
- পেঁয়াজ
- রসুন
- লেবু
- ধনেপাতা
- কাঁচামরিচ
- শুকনো মরিচ
- সরিষা
- সরিষার তেল
- হলুদ গুঁড়ো
- মরিচ গুঁড়ো
- লবণ
- টমেটো
- প্রথমে আমি সরিষা, পেঁয়াজ, রসুন এবং শুকনো মরিচ শিলপাটায় বেটে নিয়েছি। তার পাশাপাশি নিয়েছি টমেটো পেস্ট। যেকোনো রেসিপিতে বাটা মসলা ব্যবহার করলে রেসিপিটি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে।
- তারপর একটি বাটিতে পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রাখা ছোট মাছ নিয়ে নিয়েছি।
- এরপর সেখানে দিয়েছি সরিষা বাটা এবং পেঁয়াজ বাটা।
 |  |
|---|
- এরপর দিয়েছি শুকনো মরিচ বাটা এবং পরিমাণ মতো লবণ।
 |  |
|---|
- তারপর দিয়ে দিয়েছি একটি টমেটোর পেস্ট এবং কিছু কাঁচা মরিচ কুচি
 |  |
|---|
- তারপর দিয়েছি একটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি।
- এরপর পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়েছি।
 |  |
|---|
- তারপর দিয়ে দিয়েছি রসুন বাটা এবং পরিমাণ মতো লেবুর রস। লেবুর রস দিলে খাওয়ার সময় টক ফ্লেভার টা খুব ভালো লাগে।
 |  |
|---|
- তারপর দিয়ে দিয়েছি পরিমাণমতো সরিষার তেল।
- এরপর সব কিছু একসাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি। এখানে দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা ঝাল হবে
- এরপর কিছুটা ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিয়েছি।
- ধুয়ে রাখা লাউ পাতায় কিছুটা লবণ মেখে নিয়েছি।
- লাউ পাতায় লবণ মেখে প্রায় দশ মিনিট রেখে দিতে হবে।
- লাউ পাতায় মেরিনেট করা মাছ দিয়ে দিব।
- মাছ দেওয়ার পর চারপাশ থেকে লাউ পাতা বন্ধ করে সুতা দিয়ে বেঁধে দিবো।
 |  |
|---|
- এরপর একটি প্যানে কিছুটা পরিমাণ সরিষার তেল গরম করে নিয়েছি।
- তারপর লাউ পাতা এবং মাছগুলো প্রায় ৪০ থেকে ৪৫ মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে।
 |  |
|---|
এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আজকের ঝাল ঝাল ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।
ধন্যবাদান্ত
@isratmim
আপু এই প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনি লাউ পাতার মধ্যে ছোট মাছের খুবই মজাদার পাতুরি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। এভাবে কখনো ছোট মাছের পাতুরি খাওয়া হয়নি। আপনার কাছ থেকে ছোট মাছের খুবই ইউনিক রেসিপি শিখতে পারলাম। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সম্ভব হলে এভাবে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আশা করি আপনার কাছে খুবই ভালো লাগবে। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
লাউ পাতায় ছোট মাছের ঝাল পাতুরি আমি একবার খেয়েছিলাম আপু খেতে ভীষণ মজা লাগে। আপনার রেসিপির ফটোগ্রাফি গুলো চমৎকার হয়েছে। অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি উপস্থাপনা করেছেন। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভালো থাকবেন।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Share on Twitter
লাউ পাতায় যে কোন মাছের পাতুরি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। ছোট মাছ, ইলিশ মাছ কিংবা চিংড়ি মাছ যে কোন মাছের পাতুরি আমার খুবই পছন্দের। আর তখন লাউ পাতার টেস্ট অনেক বেশি হয়। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।
ঠিকই বলেছেন আপু লাউ পাতার যে কোন মাছের পাতুরি খেতে আমার কাছেও বেশ ভালো লাগে।সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
প্রথমে আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, খুব সুন্দর ভাবে আজকে আপনি আমাদের মাঝে অংশগ্রহণ করেছেন এই কনটেস্টে। আর এই কনটেস্ট অংশগ্রহণ করা দেখে আমার অনেক অনেক ভালো লেগেছে।খুব সুন্দর ভাবে আপনি তুলে ধরেছেন ছোট্ট মাছের রেসিপি। রেসিপি বেশ লোভনীয় লাগছে রান্নার কৌশল দেখে।
সুন্দরও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
খুবই ইউনিক একটা রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন আপু। ছোট মাছের পাতুরি এই প্রথম দেখলাম। দেখে মনে হচ্ছে খুবই টেস্টি হয়েছে খেতে। রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। আশা করি প্রতিযোগিতায় আপনি খুব ভালো একটা অবস্থান পাবেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
হ্যাঁ আপু রেসিপিটি খেতে খুবই মজা হয়েছে। দোয়া করবেন যাতে ভালো একটা অবস্থানে আসতে পারি। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
বেশ মজার একটি রেসিপি করেছেন আপু প্রতিযোগিতের জন্য। আমিও করি মাঝে মাঝে। তবে রান্নার ভিন্নতা আছে। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হবে। আর গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ মজা লাগবে। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপু । গরম গরম ভাতের সাথে রেসিপিটি খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার ছোট মাছের রেসিপি দারুণ হয়েছে আপু।আপনার রান্না দেখে খুবই ভালো লাগলো। এই ভাবে লাউয়ের পাতা দিয়ে রান্না করা জীবনে প্রথম দেখলাম। রান্নার ধাপ সুন্দর ভাবে তুলে ধরছেন।আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও খুবই আনন্দিত হলাম। গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ঝাল বেশি হলেও ছোট মাছ খেতে মজা লাগে ভীষণ। আর আপনার রেসিপির নাম দেখেই অবাক হলাম, একদম ইউনিক লাগলো রেসিপিটা। লাউ পাতার ছোট মাছের ঝাল পাতুরি খেতেও মনে হয় মজা হয়েছে। ধাপে ধাপে সুন্দর করে দেখিয়েছেন আপনি
হ্যাঁ ভাইয়া রেসিপিটি খেতে যেমন ঝাল হয়েছে। তেমনি মজাও হয়েছে। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
প্রতিযোগিতার জন্য ছোট মাছের দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। ছোট মাছের যেকোনো রেসিপি খেতে খুবই ভালো লাগে। তারপর যদি এত সুস্বাদু ভাবে রান্না করা যায় তাহলে সেটা খেতে তো আরো বেশি ভালো লাগবে। আপনার রেসিপিটা বেশ লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু প্রতিযোগিতার জন্য এত সুন্দর একটি রেসিপি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
সুন্দরও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা অবিরাম।