নমস্কার বন্ধুরা।সকলের জন্য শুভ কামনা নিয়ে আমি আমার পোস্ট লেখা শুরু করছি।

বৃষ্টির দিনে কার নাহ ইচ্ছা হয় একটু পছন্দ মত খাবার খেয়ে ভুঁড়ি ভোজন করতে। আমি কিন্তু বেশিরভাগ ঠান্ডা ওয়েদার পেলেই রান্না করতে শুরু করি। বৃষ্টি আর শীতকাল আমাকে কাজ করার একটা আলাদা এনার্জি দেয়। তো ,আমি আগেই বলেছি আমি কিছুদিন আগে মামা বাড়ি এসেছি।

আর আজ সকাল থেকে এখানে খুব বৃষ্টি হচ্ছে । তো আজকে আমি আর আমার ছোট বোন শর্মী মিলে ফ্রাইড রাইস বানিয়েছিলাম । তো ফ্রাইড রাইস এর রেসিপি আজ আমি আপনাদের সকলের সাথে ভাগ করে নেব।

ফ্রাইড রাইস আমার খুব পছন্দের খাবার। আমি আমার মা এর হাতের ফ্রাইড রাইস খেতে খুব ভালোবাসি। তাহলে শুরু করা যাক -

উপকরণ :-

১. ইন্ডিয়া গেট বাসমতি রাইস/বাসমতি চাল - ১কেজি
২.গাজর - ৪০০গ্রাম
৩.বিনস্ - ২৫০গ্রাম
৪.লবণ
৫.চিনি
৬.এলাচ - ৬টা
৭.দারচিনি
৮.লবঙ্গ - ১০টা
৯.তেজপাতা - ৩ টা
১০.শুকনো লঙ্কা-২to
১১.সাদা তেল
১২.ঘি -১০০
১৩.জল
১৪.কিসমিস - ২০০
১৫.কাজুবাদাম- ২০০
১৬.গোলমরিচ

কিভাবে ফ্রাইড রাইস বানাবেন

১.

প্রথম ধাপে ভালো ভাবে চাল ধুয়ে নিতে হবে । তারপর ওভেন অন করবো। যেমন ভাবে ভাত করে । সেরকম ভাবে ভাত করে নিতে হবে ।

কিন্তু একেবারে গলা ভাত যেন না হয়। ঝরঝরে ভাত হতে হবে। ভাত হওয়ার পর ভাতের জল /ফ্যান ঝরিয়ে নিতে হবে।আর এই ভাত হওয়ার সময়েই কাজু কিসমিস দিয়ে দিয়েছি।

২.

ভাত করা শেষ হয়ে গেলে, ওভেন এ একটা কড়াই বসিয়ে দেব। করাই গরম হলে তাতে সাদা তেল দিয়ে দেবো। আবার তেল গরম করতে হবে।

তারপর গরম হলে কাটা গাজর আর বিনস দিয়ে দেব। তারপর ভালো ভাবে হাই ফ্লেমে সবজিগুলো ভেজে নেব।

৩.

বাকি যেটুকু তেল বেঁচে আছে তার মধ্যেই দিয়ে দেবো ৪ বড় চামচ ঘি।

তারপর গরম হলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা,এলাচ,গোলমরিচ,দারচিনি,লবঙ্গ দিয়ে দেব।সাথে দেবো স্বাদ অনুসারে নুন আর চিনি।আমি এখানে ৫ চামচ চিনি আর 2 চামচ নুন দিয়েছি।

৪.

তারপর দিয়ে দেব ভাত। ভাত এর অর্ধেক পরিমাণ এখন দেবো আগে। তারপর ভালোভাবে মশলা আর তেল ঘি সাথে মিশিয়ে নেব।

তারপর এর ওপর দিয়ে দেব ভাজা সবজি। আর তার ওপর বাকি ভাত দিয়ে দেব। আসলে এভাবে দিলে মেশাতে সুবিধা হবে।

এই সময় একটু চেখে দেখতে পারেন, যদি নুন অথবা চিনি কম হয়। এই সময় অ্যাড করে দিন। ভালো ভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ফ্রাইড রাইস।

ফ্রাইড রাইস

তাহলে বন্ধুরা, খুব সহজেই কিন্তু ফ্রাইড রাইস রেডি হয়ে যায় । তো আপনারাও চেষ্টা করুন। আশা করি আমার পোস্ট আপনাদের ভালো লাগবে। আপনাদের মতামতের অপেক্ষায় রইলাম।সকলে ভালো থাকুন।
আর গরম গরম ফ্রাইড রাইস এর সাথে চিকেন কষা /মটন কষা/আলুর দম পছন্দসই যেকোনো তরকারি পরিবেশন করুন।

আমার এই পোস্টটির ১০% বেনিফিশিয়ারি @shy-fox এর জন্য ❤️

ধন্যবাদ।
@isha.ish