জলপাই দিয়ে চাটনি তৈরীর পদ্ধতি || ১০% বেনিফিট @shy-fox এর জন্য
নমস্কার বন্ধুরা । আশা করছি সকলে সুস্থ আছেন। চলে এসেছি নতুন আরেকটা রেসিপি শেয়ার করতে। আজকে আমি আপনাদের সকলের সাথে শেয়ার করব-
জলপাই দিয়ে কিভাবে চাটনি তৈরি করবেন/ জলপাই এর টক
টক খেতে কার না ভালো লাগে! বিশেষ করে মেয়েদের! আর সে জায়গায় যদি জলপাইয়ের চাটনি প্রশ্ন আসে ,তাহলে তো কথাই নেই,, দুপুরে খাবার পরে শেষ পাতে এক চামচ জলপাই এর টক মজা লাগিয়ে দেয়।
চলুন দেখে নেওয়া যাক-
উপকরণ
১.জলপাই - ১০টি
২.হলুদ পরিমান মতো
৩.নুন পরিমাণ মতো
৪.শুকনো লঙ্কা ১টা
৫.সরষে ফোরন - হাফ টিসপুন
৬.চিনি
৭.জল
৮.পাঁচ ফোরন এর গুঁড়ো
৯.তেল
প্রথম ধাপ
প্রথমে দশটা জলপাই ভালোভাবে ধুয়ে ,ছোট ছোট করে কেটে নিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ
গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে, তারপরে কড়াই গরম হলে, তার মধ্যে দিয়ে দিলাম তেল ,একটা শুকনো লঙ্কা ,আর ছোট চামচের এক চামচ ফোরন।
এবার জলপাই এর টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম এবং সাথেই দিয়ে দিলাম পরিমাণমতো নুন এবং হলুদ।
তৃতীয় ধাপ
এবারে জল দিয়ে দিলাম হাফ কাপ । ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে সিদ্ধ হতে বসালাম।
চতুর্থ ধাপ
পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে খুন্তির সাহায্যে জলপাই সিদ্ধ হয়েছে নাকি একটু দেখে নেবেন এবং ছোট ছোট করে কেটে নেবেন খুন্তির মাথা দিয়ে। আশা করছি ছবিটা দেখে আপনারা বুঝতে পারছেন। এবারে এর মধ্যে দিয়ে দিন আপনার ইচ্ছামত চিনি যেহেতু জলপাই খুব টক হয় ,তাই আমি এখানে এক কাপ মতো চিনি দিয়েছি। তারপর দিয়ে দিয়েছি বড় কাপের এককাপ জল। আবার কিছুক্ষণ মিডিয়াম থেকে হাই আঁচে রেখে দেব।
পঞ্চম ধাপ
এইভাবে যখন ফুটতে শুরু করবে ,পাঁচ দশ মিনিট পরে, তখন আমরা দিয়ে দেব পাচফোরনের গুঁড়ো এক চামচ। পাচফোরন নিয়ে ,একটা তাওয়ার ওপর হালকা করে ভেজে ,শিলনোড়া অথবা মিক্সচার গ্রাইন্ডার এর সাহায্যে আপনারা গুঁড়ো করে নিতে পারেন।
পাঁচফোড়নের গুড়োটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যাস এই ভাবেই তৈরী হয়ে যাবে খুব সহজেই জলপাইয়ের টক অথবা জলপাইয়ের চাটনি।
আশা করছি আপনাদের সকলের আমার এই রেসিপি পোস্টটি ভালো লাগবে ।আপনাদের সকলের মন্তব্যের অপেক্ষায় থাকলাম। সকলে ভাল থাকুন ।সুস্থ থাকুন ।বাড়িতে অবশ্যই এই ভাবে চেষ্টা করে দেখুন এই রেসিপিটি।
নমস্কার।
@isha.ish
জলপাই দিয়ে আচার টি অনেক সুন্দর করে তৈরি করেছেন। দেখেই জিভে জল চলে আসছে। মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আসলেই খেতে অনেক টেস্টি। অনেক ধন্যবাদ দাদা
এমন রেসিপি কেউ শেয়ার করে, যা দেখলে মুখের পানি আটকানো যায় না। আপু আপনার জলপাইয়ের চাটনি দেখে তো আর লোভ সামলাতে পারছিনা। খুবই লোভনীয় লাগছে দেখতে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
এই চাটনি টা আসলেই খুব লোভনীয়। অনেক ভালো থাকবেন দিদি।
টক স্বাদের এই জলপাই ফল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি। ভিটামিন সি এর ভালো উৎস। আচারপ্রেমীদের কাছেও জলপাই প্রিয়। জলপাইয়ের চাটনি, জলপাই ভর্তা কিংবা সালাদেও জলপাই ব্যবহার করা য়ায়।
আপনার জলপাইয়ের চাটনি রেসিপি অসাধারণ হয়েছে দিদি।প্রতিটা ধাপ সুন্দর করে ব্যাখ্যা করেছেন।যা বুঝতে আমাদের অনেক সুবিধা হয়েছে।
শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে। আসলেই এই ফলগুলো অনেক পুষ্টিকর। মুখের রুচি বাড়াতেও অনেক সাহায্য করে।
আপু আপনার জলপাইয়ের চাটনি দেখে তো আর মুখে জল সামলাতে পারছিনা। খুবই লোভনীয় লাগছে একটু দেওয়া যাবে না।ধন্যবাদ আপু আপনাকে এমন সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য আপু।
ধন্যবাদ দাদা সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
জলপাই দিয়ে চাটনি তৈরি রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে আপু। জলপাইয়ের চাটনি আমার খুবই ভালো লাগে। আপনি প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।আপনি আজকে খুব লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন এ জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। 😍😍
অনেক ধন্যবাদ দিদি। 🥰
জলপাই দিয়ে চাটনি তৈরীর পদ্ধতি পোস্টটি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন।
সেই সাথে ধাপে ধাপে সুন্দরভাবে বর্ণনাগুলো খুবই ভালো হয়েছে আপু।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার পছন্দের একটি জিনিস তৈরি করেছেন। আমি চাটনি খেতে খুবই পছন্দ করি। প্রায়ই দোকান থেকে কিনে খাওয়া হয়।নিজে তৈরি করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনি অনেক সুন্দর করতে চাটনি তৈরি করেছেন। আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল ধন্যবাদ।
খাবারের সাথে একটু চাটনি হলে একদম জমে যায় পুরো। অনেক ধন্যবাদ দাদা। ভালো থাকুন
টক খেতে ভালই লাগে কিন্তু এটা সত্যি যে মেয়েদের এটা ভালো লাগে। আপনি জলপাই দিয়ে এত সুন্দর চাটনি তৈরি করেছেন। আপু দেখার মত ছিল এবং প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো এত সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে গুছিয়ে বলেছেন। প্রতিটি ধাপ এত সুন্দরভাবে গুছিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। দেখার মত ছিল। আপনার জন্য শুভ কামনা রইল। অনেক ভাল ছিল
টক খেতে মোটামুটি সবাই খুব পছন্দ করে। সব চাটনী আমার প্রিয়। অনেক ধন্যবাদ।
জলপাই দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে চাটনি তৈরি করেছেন। এটি আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। আমাদের বাড়িতে মাঝে মধ্যে এই রেসিপি তৈরি করা হয়। কারণ এই রেসিপিটি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
চাটনি মানেই আমার জিভে জল চলে আসে। প্রতিদিন খাবারের সাথে আমার টক জাতীয় কিছু না কিছু থাকতেই হবে্। জলপাই এর চাটনি রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ । আমার মা ও এ ধরনের চাটনি তৈরী করে তবে এর সাথে কিছুটা মিষ্টি আলু এবং কিছুটা মিষ্টি খেজুর দিয়ে দেয়। খুব সুন্দর হয়েছে চাটনির রেসিপি টি । ভাল থাকবেন।
বাহ্ দারুন বলেছেন তো। এরপর অবশ্যই বানাবো এভাবে। অনেক অনেক ধন্যবাদ দাদা।