নমস্কার বন্ধুরা । আশা করি সকলে ভালো আছেন। আমি আজকে আপনাদের সকলের সাথে শেয়ার করতে চলেছি একটা দুর্দান্ত মিষ্টির রেসিপি । জন্মাষ্টমী শুধু নয় যেকোনো পুজো উপলক্ষে আপনারা খুব সহজে বাড়িতেই এই মিষ্টি তৈরি করতে পারবেন। তাহলে আর দেরি না করে ঝটপট আপনাদের সকলকে রেসিপিটা বলে ফেলি।

তৈরি করবো গুঁড়ো দুধ দিয়ে সন্দেশ

উপকরণ

১.দুধ - ১কাপ
২.ঘি
৩.আমূল গুঁড়ো দুধ - ১কাপ
৪.চিনি আপনাদের স্বাদমতো
৫.খাবার রং
৬.কাজু কিসমিস

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি ওভেনে একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিয়েছি এক কাপ দুধ এবং তিন চামচ ঘি। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম থাকবে।

তারপর দুধের ঘি টাকে একটু মিশিয়ে নেওয়ার পর, এরমধ্যে আমি দিয়ে দিয়েছি হাফ কাপের ও কম চিনি ।চিনি টা আপনারা আপনাদের পছন্দের মত ব্যবহার করতে পারেন।

দ্বিতীয় ধাপ

দ্বিতীয় ধাপে আমরা চিনি মিশিয়ে নেওয়ার পরে, আস্তে আস্তে এক কাপ গুঁড়ো দুধ ওই মিশ্রণের মধ্যে অ্যাড করতে থাকবো। একেবারে সবটা দেব না ।না হলে মেশাতে অসুবিধা হবে ।তাই আস্তে আস্তে আমরা এর মধ্যে গুঁড়োদুধ অ্যাড করবো আর মেশাতে থাকবো।

তৃতীয় ধাপ

এভাবে মিশ্রনটা বেশ গাড়ো হয়ে যাবে। তারপর আস্তে আস্তে ঠিক আটা মাখার সময় যেমন ডো তৈরি হয় সেরকম হয়ে আসবে। কিন্তু গ্যাসের ফ্লেম একেবারেই বাড়ালেই হবে না । লো থেকে মিডিয়াম এর মধ্যেই কাজটা করতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

আটার মত তৈরী হয়ে গেলে আমরা একটা প্লেটে মিশ্রনটা নিয়ে নেব। সামান্য ঠান্ডা হওয়ার পরেই হাতে আমরা কি মাখিয়ে নেব। তারপরে মিশ্রণ এর ডো কে দু ভাগ করব। এবং একটি ভাগের সাথে একফোঁটা হলুদ কালার মিশিয়ে নেব।

হালকা হালকা গরম থাকা অবস্থাতেই কাজটা করতে হবে আর হাতে মাখিয়ে নিলে কাজটা করতে বেশি সুবিধা হবে।

পঞ্চম ধাপ

এবার আমি কিছুটা পরিমাণ কাজু কিসমিস ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে নিয়েছি। আর একটা যে সাদা রঙের ডো রয়ে গেছে, তার সাথে ভালোভাবে এই কাজু কিসমিস গুলোকে মিশিয়ে নেব।

ষষ্ঠ ধাপ

সাদা ও হলুদ থেকে লাড্ডু বানিয়ে নিলাম। এবারে আপনারা যেমন ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন ,হলুদ রঙের একটা লাড্ডু তুলে সেটাকে হাতের তালুর সাহায্যে লুচির মতো করে ,তার মাঝখানে দিলাম সাদা কাজু কিসমিস মেশানো লাড্ডুগুলো ।তারপর হলুদ রঙের মুখটা বন্ধ করে দিলাম ।আর লাড্ডুর মতো গোল তৈরি হলো। এভাবেই সবকটা করে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

এবার লাড্ডুর মাঝখানে একটা চাকু দিয়ে কাটলেই লাড্ডুর দুভাগ হয়ে যাবে। তারপর আমরা হাতের সাহায্যে এরকম একটা আকৃতি তৈরি করব।

ভাবে সবকটা মিষ্টি তৈরি করে নেওয়ার পর ঠিক এরকম দেখতে হবে।

তাহলে আপনারা দেখতেই পারলেন খুব সহজে কিভাবে সুস্বাদু একটা মিষ্টি বাড়িতেই তৈরি হয়ে গেল। যেকোনো পূজা-পার্বণে এই মিষ্টি বাড়িতে তৈরি করতে পারে অল্প সময়ে। আপনাদের পছন্দমত রং দিয়ে আপনাদের পছন্দমত আকৃতি দিয়ে। আমি মিষ্টিটি জন্মাষ্টমীতে তৈরি করেছিলাম। সকলের সাথে এই রেসিপি শেয়ার করে আমার খুব ভালো লাগলো। আপনাদের কেমন লাগলো, সেই মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।
অনেক ধন্যবাদ সকলকে ।
@isha.ish