নিরামিষ আলুর দম বানানোর পদ্ধতি|| ১০% বেনিফিট @shy-fox এর জন্য
নমস্কার বন্ধুরা। আশা করি সকলে ভালো আছেন। বেশ অনেকদিন পর চলে এসেছি একটা রেসিপি সাথে করে নিয়ে। আমার পোস্ট যারা প্রতিনিয়ত পড়েন, তারা হয়তো জানেন আমি নিরামিষ খেতে কত ভালোবাসি ।তো আজকে আমি শেয়ার করতে চলেছি -
কিছুদিন আগে একটি পোস্টে আমি বলেছিলাম আমার মামার বাড়ি থেকে ছোট লাল আলু আনা হয়েছে, সেই আলু দিয়েই আমি আলুর দম বানাবো ।কারণ এই আলুর খুবই সুন্দর একটা স্বাদ রয়েছে।
চলুন শুরু করা যাক তাহলে,প্রথমেই দেখে নিচ্ছি উপকরণ গুলো।
| সিরিয়াল নং | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | আলু | ৭০০গ্রাম |
| ২ | পাঁচ ফোড়ন | ১চামচ |
| ৩ | সাদা তেল | ৩ চামচ |
| ৪ | তেজপাতা | ২টো |
| ৫ | কাঁচা লঙ্কা | ১২ টা |
| ৬ | হলুদ | ১ টিস পুন |
| ৭ | নুন | এক চামচ |
| ৮ | আদা বাটা | ১চামচ |
| ৯ | জিরে বাটা | ১চামচ |
| ১০ | চিনি | এক চামচ |
| ১১ | কেশর | অল্প |
| ১২ | গরম মশলা বাটা | ১/২ চামচ এর কম |
| ১৩ | ধনে পাতা | পরিমাণ মতো |
| ১৪ | জল | পরিমাণ মত |
| ১৫ | শুকনো লঙ্কা র গুড়ো | ১টিস্পুন |
প্রথম ধাপ
আলু নিয়ে নিয়েছি ৭০০ গ্রাম । আর তারপর কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
দ্বিতীয় ধাপ
দিয়ে দিচ্ছি তিন চামচ সাদা তেল ,তেল গরম হলে দিয়ে দিচ্ছি তেজপাতা ও পাঁচ ফোড়ন । কয়েক সেকেন্ড ভেজে নিয়েছি।
তৃতীয় ধাপ
দিয়ে দিলাম কাঁচা লঙ্কা আর অল্প করে ভেজে নিয়েছি।তারপর দিচ্ছি আলুগুলো।
চতুর্থ ধাপ
দিয়ে দিচ্ছি হলুদ, নুন আর শুকনো লঙ্কা র গুঁড়ো।তারপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি সব কিছু।
পঞ্চম ধাপ
এবার কিছুক্ষণ ১০ মিনিট মত ঢাকনা দিয়ে রাখছি।
ষষ্ঠ ধাপ
ঢাকনা তুলে তারপর দিয়ে দিচ্ছি আদা ও জিরে বাটা ।ভালো ভাবে মিশিয়ে নিচ্ছি তারপর ।
সপ্তম ধাপ
তারপর দিয়ে দেবো জল , আলু গুলো যেন ডুবে থাকে এমন পরিমাণে জল দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে দেব।এই সময় আঁচ রাখবো হাই ফ্লেম এ, ১০ মিনিট রাখবো এই ভাবেই।
অষ্টম ধাপ
তারপর আমি দিয়ে দিলাম ধনে পাতা, চিনি , কেশর।মিশিয়ে নিলাম ভালো ভাবে। আরেকটু ঝোলটাকে কষিয়ে নেব।
নবম ধাপ
এখন আমি অল্প করে দিয়ে দিচ্ছি গরম মশলা বাটা, আপনারা চাইলে গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।
তৈরি হয়ে গেছে,এবার সার্ভ করার সময়।
ফাইনাল লুক
আশা করছি আমার আজকের পোষ্ট আপনাদের সকলের ভাল লেগেছে। এই রেসিপির ওপর আমি একটি ভিডিও তৈরি করেছি। আপনারা চাইলে ভিডিওটি দেখতে পারেন, ওপরে তার লিঙ্ক দেওয়া রয়েছে। আজকের মত এখানেই পোস্ট শেষ করছি ।সকলে ভাল থাকুন। সুস্থ থাকুন।
খুব চমৎকারভাবে আপনি আলুর দম বানিয়েছেন আপু। আমার কাছে খুবই চমৎকার লেগেছে আপনার ধাপে ধাপে বাড়ানো। খুব চমৎকারভাবে আপনি উপস্থাপনটা ও করেছেন। উপস্থাপনাটা দেখে মনে হচ্ছে এটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে। খুব সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
হ্যাঁ অনেক সুন্দর খেতে হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনার রেসিপি গুলো অনেক সুন্দর হয়।তাছাড়া নতুন আলু দিয়ে আলুর দম ভালোই লাগে।আপু আপনার উপস্থাপনা ও অনেক সুন্দর ছিলো।ধন্যবাদ আপনাকে্
এটা নতুন আলু নয় , লাল আলু। নতুন আলু তখনও পাইনি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনার রেসিপি টির ভিডিও অসাধারণভাবে তৈরি করেছেন। এই রেসিপিটি দেখে আমরা বাড়িতে খুব সুন্দর ভাবে এটি তৈরি করতে পারব। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
রেসিপির ভিডিও দেখেছেন জেনে খুব ভাল লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
দিদি আলুর দম খেতে আমি খুব পছন্দ করি।আর নতুন আলু দিয়ে আলুর দম অনেক মজার হয়। তোমার আলুর দমের রেসিপি দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছা করছে।আর কালার দেখে মনে হয় খুবই টেস্টি হয়েছে। যদি খেতে পারতাম তাহলে ভালোভাবে বুঝা যেত।কবে যে কাকিমার হাতের খাবার খেতে পারবো সেই অপেক্ষায় আছি ।
কবে আসবে বলো তুমি,, আমি আর তোমার কাকিমা রেডি একদম।কিন্তু তার আগে আমিই হয়তো পৌঁছে যাবো তোমার বাড়ি। খুব শিগগিরই কলকাতা আসছি, ইউনিভার্সিটি ওপেন হয়েছে যে। ক্লাস এখন ডেলি।
অনেক ভালোবাসা আর আদর ❤️❤️❤️❤️🥰
ওয়াও আলুর দম না যেন বিরিয়ানি ।দেখেই জিবে জল চলে আসলো ।খুবই অমায়িক একটি খাবার, আমি সব সময় খেতে ভালবাসি ।উপস্থাপনাটিও সুন্দর ছিল ।ধন্যবদ দিদি এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এই রেসিপিটি খুব সুস্বাদু মনে হচ্ছে, যতক্ষণ না এটি আমাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে, আপনি এটি খুব বিশদ পদক্ষেপের সাথে তৈরি করেছেন, শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
অনেক অনেক ধন্যবাদ।
শীতের শেষের দিকে বাজারে নতুন আলো দেখা যায়। আর এই ছোট্ট ছোট্ট নতুন আলু দিয়ে যদি আলুর দম তৈরি করা যায় তাহলে তো আর স্বাদের কমতি থাকে না। আমি নিজেও আলুর দম অনেক পছন্দ করি আর গত মাসে তো আলুর দমের রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। যাইহোক লোভনীয় রেসিপিটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে দাদা।
আলু এমন একটি সবজি যা সব তরকারিতে ব্যবহার করা যায়। আলু ভাজি, আলু চচ্চড়ি, আলু ভর্তা, আলুর যাবতীয় আইটেম আমার অনেক পছন্দের। অবশ্য আলুর দম এভাবে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। আশা করি খেতে খুব একটা খারাপ লাগবে না। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ দিদি
আমি আলু খেতে খুব ভালোবাসি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনার আলুর দমের কালার টা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল ।খুব সুন্দর ভাবে রান্নার প্রতিটি ধাপ দেখিয়ে দিয়েছেন।আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর ছিল। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য । শুভকামনা রইল আপনার জন্য
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার দেখা সব থেকে ইয়াম্মি দেখতে আলুর দম। অসাধারণ বানিয়েছেন দিদি আর পুরো প্রসেসটা ধাপে ধাপে দেখিয়েছেন। আমরা যারা রান্না পারিনা তাদের জন্য এই ধাপগুলো আর ভিডিওটা খুব উপকারী। ধন্যবাদ দিদি।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে গুছিয়ে মন্তব্য করার জন্য।