আসসালামু-আলাইকুম। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব সুস্বাদু পুলি পিঠার রেসিপি। একসময় গ্রামবাংলায় এই পিঠাগুলো প্রচুর বানানো হলেও এখন আর তেমন কাউকে বানাতে দেখা যায় না। বানানোর প্রক্রিয়া টি অনেক ঝামেলা পূর্ণ হাওয়ায় অনেকেই বানাতে চান না। কিছুদিন আগে বাড়ি গিয়েছিলাম তখন মার কাছ থেকে শিখলাম এই রেসিপি। পিঠা বানানোর ফাঁকে ছবি তোলার কথাগুলো ভুলেই গিয়েছিলাম। তাই প্রতিদিন হাপের ছবি যথেষ্ট পরিমাণে দিতে পারলাম না। আশা করি সবার ভালো লাগবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চালের গুরি
- নারকেল কুরা
- গুর/চিনি
- লবন
- গরম মসলা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে চালের গুড়ি গুলোকে গরম পানি এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে খামির তৈরি করি। এবার ছোট ছোট টুকরো করে গোল গোল আকারের সাইজ করে নেই। এবার নারকেল গুড় এবং সামান্য চালের গুড়ি ও গরম মসলা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করি।
ধাপ-২ঃ
- খামির থেকে এক মুঠ পরিমাণ আটা নিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে বাটির মতো আকারের বানিয়ে নেই যার মধ্যে নারকেলের পুর দিতে হবে।
ধাপ-৩
- পুরগুলো এবার পিঠার মধ্যে ভরে দেই।
ধাপ-৪ঃ
- পুর দেয়া হয়ে গেলে দুই পাশ থেকে চেপে জোরা লাগিয়ে দেই। উপর দিয়ে কিছুটা ডিজাইন করে দেই।
ধাপ-৫ঃ
- এবার চুলার উপরে একটি পাতিল নিয়ে এর মধ্যে পানি দিয়ে গরম করি। পানি গরম হয়ে গেলে পাতিল এর উপরে একটি বাঁশের চালুনী নেই। এরপর এরমধ্যে পিঠাগুলো সিদ্ধ করতে দেই।
ধাপ-৬ঃ
- পিঠা গুলো ৮/ ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নেই।
ধাপ--৭ঃ
- এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলি। হয়ে গেল আমাদের পুলি পিঠার রেসিপি।
| Photographer | iraniahmed |
|---|
| Device | Samsung M01s |
পুলি পিঠার রেসিপ ওয়াও!!😋😋
আমার খুব পছন্দের।।
দেখেই জিভে জল চলে আসল মনে হচ্ছে খেতে ও অনেক সুস্বাদু হবে।।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
শীতকালে এরকম পুলি পিঠা খেতে খুবই ভালো লাগে। তবে আমরা বেশিরভাগ সময়ে এটিকে তেলে ভেজে খাই, কিন্তু আপনি এটিকে বাপ্পা দিয়ে নিয়েছেন এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে পুলি পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে।
@iraniahmed খুবই মজাদার একটি পিঠা যা আমার খুব পছন্দ। দেখতেও লোভনীয় হয়েছে। তবে আপু মনি সব উপকরণ গুলোর ছবি ও দিতে হবে, তাহলে রেসিপি টি দূর্দান্ত হবে।
আপু,,এরপর থেকে সব উপকরণের ছবি দেয়ার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
শীত কালের সকালে এরকম পুলি পিঠা খেতে অনেক মজার। আপু এরকম একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।