মুচমুচে "বেগুনি ভাজা" রেসিপি।১০% লাজুক শেয়ালের জন্য এবং ৫% এবিবি স্কুলের জন্য।
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব মুচমুচে বেগুনি ভাজা রেসিপি। এ রমজানে আমরা প্রায় প্রতিদিনই বেগুনি খেয়েছি। ইফতারিতে একটু ভাজাপোড়া না হলে চলে না। আলুর চপ, ডিমের চপ, বেগুনি, এগুলোর মধ্যে আমার কাছে বেগুনি টাই বেশি ভালো লাগে খেতে। এ রমজানে আমি বেগুনি বানিয়েছে এটা এখনো পোস্ট করা হয়নি। তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে এই বেগুনি ভাজা রেসিপি পোষ্ট করতে যাচ্ছি। এই বেগুনি দেখতে যেমন মুচমুচে ও মজাদার মনে হচ্ছে, খেতেও তেমনি অনেক মজাদার এবং মুচমুচে ছিল। ডুবোতেলে এবং চুলার জ্বাল কম আচে দিলে বেগুনি মুচমুচে হয় যা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তাহলে এবার দেখে নেয়া যাক আমি কিভাবে বেগুনি তৈরি করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
 |  |
|---|
 |  |
|---|
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| বেগুন | ১টি |
| বেসন | ২ কাপ |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরার গুড়া | আধা চা চামচ |
| শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | আধা কাপ |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
প্রথমে বেগুনটিকে পাতলা করে কেটে পানিতে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব। এরপর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নেব।
ধাপ ২ঃ
এবার দুই কাপ পরিমাণ বেসন নেব। এরপর সব মসলাগুলো বেসন এর মধ্যে দিয়ে দেব।
ধাপ ৩ঃ
এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে বেসন মাখিয়ে নেব।
ধাপ ৪ঃ
এবার চুলায় একটি ফ্রাই প্যান নেব এবং পরিমান মত তেল দিয়ে কিছুটা গরম করে নেব।
ধাপ ৫ঃ
এরপর বেগুন বেসনের সাথে মাখিয়ে নেব।
ধাপ ৬ঃ
এরপর বেগুন ফ্রাই প্যানের মধ্যে দিয়ে কম আচে ভাজতে থাকবো। ভাজা হয়ে গেলে এরপর একটি প্লেটে উঠিয়ে নেব।
আজকের মত এ পর্যন্তই। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
| Photographer | @iraniahmed |
|---|---|
| Device | Samsung M01s |
বেগুনি আমার খুবই পছন্দ। পুরো রমজান মাসে এটি খেয়েছিলাম। রমজান মাস ছাড়া অন্য কোন সময় এটি তেমন একটা খাওয়া হয় না। তবে এখন আপনি রেসিপি দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক মচমচে হয়েছে। সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
বেগুনি আমরা মাঝেমধ্যে বাসায় তৈরি করে থাকি রমজান ছাড়াও। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আমার কাছে বেগুনি খেতে অনেক ভালো লাগে। রোজার মধ্যে আমি প্রায় প্রতিদিনই বেগুনি বানিয়েছে। এভাবে গরম গরম বেগুনি খেতে আমি খুব পছন্দ করি। আপনার রেসিপি ধাপ খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আমিও বেগুনি খেতে খুবই পছন্দ করি। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার বেগুনি ভাজা রেসিপি দেখে লোভ সামলানো বেশ কঠিন। আপনার বেগুনি ভাজা খুব সুন্দর হয়েছে দেখে খুব খেতে ইচ্ছা করছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি এইভাবে দুপুরে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এখন আমাদের জন্য পাঠিয়ে দিন। যাইহোক এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
এগুলো তো আপনাদের জন্যই পাঠিয়েছি, এখান থেকে খেয়ে নিন। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বেগুনি আমার খুবই পছন্দের, পুরো রমজান মাসজুড়ে প্রায় প্রত্যেক দিনই বেগুনি খেয়েছি।
আপনার বানানো বেগুনি গুলো দেখে আপু আমি লোভ সামলিয়ে রাখতে পারছিনা দেখতে বেশ মজার মনে হচ্ছে। একদম নিখুঁত ভাবে বেগুনি গুলো আপনি তৈরি করেছেন। আপনার উপস্থাপনাও বেশ গোছালো হয়েছে। ধন্যবাদ।
বেগুনি আমার কাছেও খুব পছন্দের একটি খাবার। পুরো রমজান মাসজুড়ে আমরাও বাসায় প্রায় প্রতিদিনই বেগুনি খেয়েছি।ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।
আপনি খুবই চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে সুস্বাধু বেগুনি ভাজা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনার এই বেগুনি ভাজা রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু ছিল। সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে আমাদের মাঝে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ দেখতে যেমন সুস্বাদু মনে হচ্ছে, খেতেও তেমনি অনেক সুস্বাদু ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
রোজার সময় বেগুনের রেসিপি অনেক খেয়েছিলাম এই রেসিপিটা খেতে বেশ মজাদার। আপনি বেগুন দিয়ে বেগুনি রেসিপি টা বেশ দারুন ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দেখে আমি খুবই আনন্দিত হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
রোজার সময় প্রায় সব বাসায় প্রতিদিন বেগুনি তৈরি করে থাকে। বেগুনি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
বেগুন ভাজি আলু ভাজি সমুচা সিঙ্গারা এগুলো আমার খুব ফেভারিট আপনি যেভাবে বেগুন ভাজি রেসিপি প্রস্তুত করে উপস্থাপন করেছেন দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো খেতে নিশ্চয়ই ভারী সুস্বাদু হয়েছিল
খেতে সত্যি অনেক সুন্দর হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বেগুনি রেসিপি টা দারুন করেছেন। রমজান মাসে ইফতারিতে এরসিপি টা প্রায় প্রতিদিনই করা হতো। ইফতারের সাথে বেগুনি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আপনি পুরো রেসিপিটি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করছেন। এত সুন্দর ভাবে একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
আমার রেসিপি উপস্থাপন আপনার কাছে ভাল লেগেছে জেনে খুব খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।
বেগুনি ভাজা ও বেগুন ভাজি এগুলো আমার দারুন লাগে। এই দুটো পেলে আমার খাওয়া হয়ে যায় আর অন্য কিছু লাগেনা। এতটা দারুন লাগে বলার মতো না। আপনি অনেক সুন্দর করে তৈরি করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুবই সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
আমার কাছেও বেগুনি ভাজা অসাধারণ লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
বেগুনি ভাজা দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আজ কয়েকদিন হয়ে গেল বেগুনি খাওয়া হয়না। রমজান মাসে প্রচুর খাওয়া হয়েছে। কিন্তু এখন আর তৈরি করা হয় না। এত চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
এটা আসলে রমজানের মধ্যেই তৈরি করা হয়েছিল। এখন পোস্ট করেছি। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।