ঢেঁড়স ভাজা || @shy-fox 10% beneficiary

হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি সবার পরিচিত একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি আজকে করেছি ঢেঁড়স ভাজা।আসলে এটা খুব একটা খাওয়া হয়না। কারন আপনাদের ভাইয়া এটা পছন্দ করে না আর আমিও একা মানুষ এজন্য আমিও খুব একটা খাই না। আমি কিছুদিন আগে একটা হ্যান্ড পেইন্টিং করার জন্য কিছু ঢেঁড়স নিয়েছিলাম। আমার একটি দিয়েই কাজ হয়েছে। আর বাকি ঢেঁড়স রয়ে গেছিল।তাই ভাবলাম যে নষ্ট না করে এগুলোকে ভেজে খাওয়া যাক।

উপকরনসমূহঃ

ঢেঁড়স
কাঁচামরিচ
হলুদ গুঁড়া
লবণ
তেল
পাঁচফোড়ন

প্রস্তুতপ্রনালিঃ

আমি প্রথমে ঢেঁড়স গুলো ভালভাবে ধুয়ে নিয়েছি এরপর আমি এগুলো কেটে নিয়েছি এবং এতে দিয়েছি হলুদ গুঁড়া লবণ এবং এরপর আমি চুলায় কড়াই বসিয়েছি রান্না জন্য।কড়াই গরম হওয়ার পর আমি সামান্য তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নেড়ে চেড়ে কেঁটে রাখা ঢেঁড়স দিয়ে পাঁচফোড়নের এর সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি।

আমি এটা সময় নিয়ে ভাজা করব কারণ এটা একদম মচমচে করে ভাজা করলে খুব মজা লাগে খেতে। আমি একাই খাব যার কারণে একটু বেশি করে মচমচে করবো। আমি এটা খুব পছন্দ করি। অনেকেই এটা পছন্দ করেনা। কারন এটাতে পিচ্ছিল জাতীয় আঁঠা থাকে দেখে কেউ পছন্দ করে না। তবে আমার বেশ ভালই লাগে খেতে।

বন্ধুরা এটা আমার রান্না করতে প্রায় 20 মিনিট থেকে 25 মিনিট সময় লেগেছে। আর আপনারা অবশ্যই এভাবে ভেজে খেয়ে দেখবেন আমার বিশ্বাস এটা ভালো লাগবে। আর যাদের ছোট বাচ্চা আছে সবজি একদমই খেতে চায় না এভাবে মচমচে করে ভেজে দেবেন। ঢেঁড়স দিয়ে অনেক রেসিপি রান্না করা যায় আমি পরবর্তীতে যদি কখনো রান্না করি অবশ্যই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। ততক্ষণ আপনারা ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে