সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব দেশি মুরগি দিয়ে জালি কুমড়া রেসিপি। এখন বাজারে প্রচুর পরিমাণে জালি কুমড়া পাওয়া যাচ্ছে। আর জালি কুমড়া আমার খুবই পছন্দের একটি সবজি। জালি কুমড়া ভাজা কিংবা তরকারি সবকিছুই আমার খেতে বেশ ভালো লাগে। শরীরটা বেশ দুর্বল হয়ে গেছে তাই প্রত্যেকদিনের খাবারে ঝোল জাতীয় খাবার রাখার চেষ্টা করছি। সেই থেকেই এই রেসিপিটি তৈরি করা। আশা করছি রেসিপিটা আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। কারণ জালি কুমড়া এবং দেশি মুরগি দুটাই আমাদের খুব পছন্দের খাবার।

তো বন্ধুরা চলুন বেশি কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে আমি কুমড়ো গুলো ভালোভাবে ভেজে নেব। এজন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে টুকরো করে কেঁটে রাখা কুমড়ো দিয়ে সামান্য হলুদ গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে কুমড়ো গুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-২

কুমড়া ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে একই তেলে গোটা গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি বাদামি করে। এরপর সামান্য পানি দিয়ে একে একে সব গুঁড়া মশলা এবং বাটা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৩

মসলাটা কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে কেঁটে ধুয়ে রাখা দেশি মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ৫ মিনিটের মত কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৪

মাংসগুলো ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করার পর এবার দু কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাংসগুলো রান্না করে নিতে হবে।

*ধাপ-৫

মাংস রান্না হয়ে গেলে এবার আগে থেকে ভেজে রাখা কুমড়োর টুকরোগুলো দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৬

কষিয়ে রান্না করার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি রান্নার জন্য। পানি দিয়ে ১০ মিনিটের মতো রান্না করার পর নামিয়ে নিয়েছি।

সত্যি বলতে এভাবে জালি কুমড়া রান্না করলে আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর দেশি মুরগির মাংসে তো আলাদা স্বাদ আছে এটার বলার অপেক্ষা রাখে না। আপনারা যারা কখনো এই রেসিপিটি তৈরি করে খাননি বা আর কখনো দেখেননি অবশ্যই এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখবেন। আমার বিশ্বাস এটা আপনারা পছন্দ করবেন।

তো বন্ধুরা আজকে পর্যন্তই। রেসিপি টা কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আর সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন বিষয় নিয়ে।

ধন্যবাদ সবাইকে।