ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না || @shy-fox 10% beneficiary
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের সবার পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি কচু শাক রান্না করেছি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে। আর সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করছি সবার ভালো লাগবে। তো চলুন শুরু করা যাক রেসিপিটি।
উপকরণসমূহঃ
ইলিশ মাছের মাথা
কচুশাক
মসুর ডাল
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
আদা-রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া, লবণ এবং তেল
প্রস্তুতপ্রনালীঃ
প্রথমে কচু শাক গুলো ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর একটা পাতিলে দিয়ে একে একে সব মসলা এবং কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ কুচি এবং মাছের মাথা দিয়ে ভালোভাবে মেখে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।
এরপর কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে। যতক্ষণ শাকগুলো গুলো নেতিয়ে গেছে। যখন শাক নেতিয়ে যাবে তখন কিছু পরিমাণে পানি দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে নিতে হবে।
এরপর একটি চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে রান্না করতে হবে। যেনো একদম পাতলা ডালের মত হয়ে যায়। চামচ দিয়েই ইলিশ মাছের মাথাও ভেঙ্গে দিতে হবে।
এরপর আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর তরকারি যখন ভারি হবে তখন বুঝে নিতে হবে রান্না সম্পন্ন হয়েছে। আমি অনেকদিন যাবত কচু শাক খায়নি। প্রায় ছয় মাস হলো। আমি যখন শহরের বাসায় চলে আসি তখন থেকে আর খাওয়া হয়নি। তবে বাবু পেটে থাকা অবস্থায় প্রচুর পরিমাণে কচু শাক খাওয়া হয়েছে। যেহেতু আমি তখন গ্রামে ছিলাম।
তো আজকে আম্মু কচু শাক নিয়ে এসেছিল গ্রাম থেকে। তাই ভাবলাম যে আজকে রান্না করব এবং আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার আমি খুবই পছন্দ করি। আমার মনে হয় এটা সবাই খুব পছন্দ করেন। আপনারা সবাই অবশ্যই মাঝে মাঝে শাক খাওয়ার চেস্টা করবেন। সবুজ শাক সবজি আমাদের শরিরের জন্য খুবই উপকারী।
ধন্যবাদ সবাইকে।
আপনি খুবই চমৎকার ভাবে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক এর অনেক মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। যেকোনো ধরনের মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না করলে খুবই সুস্বাদু লাগবে আপনার এই কচু শাক রান্নার রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল
আপনার পোষ্টের উপরের পোস্ট টাও কচুর শাক এর একটি রেসিপি, মাত্র কমেন্ট করে আসলাম। এখন আপনার রেসিপিটি দেখে আমার খুবই ভালো লেগেছে। আপনারা সবাই কচুশাকে চোখের জ্যোতি বাড়াতেছেন। এত সুন্দর একটি পোষ্ট উপহার দেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমরা যারা ছোট শহরে থাকি তারা শহরের আশেপাশে সর্বত্রই শাক পাই। আমরা ইচ্ছা করলেই কচু পাতা সংগ্রহ করতে পারি তাই কচু পাতার ভর্তা ছাড়াও আমরা অনেক প্রকার রেসিপি করে খেতে পারি। যাইহোক আপনার ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কিছু শাকের রেসিপিটা অত্যন্ত চমৎকার হয়েছে। আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে কারণ আমি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক খুব পছন্দ করি। রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না খেতে তো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি টি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। কচুর শাক আমাদের জন্য খুবই উপকারী একটা জিনিস। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল 🤗🤗
আমি কখনো মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক খাইনি। জানিনা এর স্বাদ কেমন। তবে অনুভব করতে পারতেছি এটি খেতে অনেক মজাদার হবে। নতুন একটা রেসিপি থেকে অনেক ভালো লাগলো আপু। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না এটি আজকে আমি প্রথম দেখলাম এবং আমার কাছে বেশ ইউনিক লাগলো। সবথেকে আপনার রেসিপি উপস্থাপনা গুলা বরাবরই আমার বেশ সুন্দর লাগে। আপনি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করতে পারেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
আপু আপনি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না করেছেন। দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
কচু অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। এর পাতা ভর্তা করার পাশাপাশি ডাল দিয়ে ঘন্ট খাওয়া যায়। কচু পাতা দিয়ে ইলিশ মাছের মাথার ঘন্ট রেসিপি তৈরি করেছেন তা সত্যিই অসাধারণ। নিশ্চয়ই এটি অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছে। যদিও ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয় একটি খাবার। এলার্জি জনিত সমস্যার কারণে ইদানিং তেমন একটা খাওয়া হয়ে ওঠেনা।
চমৎকার এমন উপস্থাপনার জন্য, অসংখ্য ধন্যবাদ শ্রদ্ধেয়।
ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাক আসলেই খেতে খুবই মজা হয়। ইলিশের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না করেছেন এই রেসিপিটি দেখি খুবই লোভনীয় লাগছে। আর খেতেও খুবই মজা হবে সেটাও বোঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ আপনাকে এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ।
একটু আগে কচু শাক ভর্তা রেসিপি দেখলাম একজন করল। আপনিতো দেখছি ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করেছেন। আমার কাছে কচুর শাক খেতে খুবই ভালো লাগে। আর বিশেষ করে কচুর শাক অনেক উপকারী একটি শাক। কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ থাকে। আপনি ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করেছেন বলেই নিশ্চয়ই একটু বেশি সাধ হয়েছে। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।