পটল,আলু এবং বেগুন মাছ দিয়ে ঝোল || @shy-fox 10% beneficiary
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি একদম নতুন একটা রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি। আজকে আমি রান্না করেছি পটল, আলু, বেগুন এবং মাছ দিয়ে পাতলা ঝোল। যেহেতু এখন শীতকাল চলে গেছে বাজারে নতুন সবজি পাওয়া যাচ্ছে। বাজার থেকে পটল নিয়ে এসেছি। তাই পটল দিয়ে একটা তরকারি বানিয়ে ফেললাম। আর আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে আসলাম। তো চলুন শুরু করি।
উপকরনসমূহঃ
পটল
আলুু
বেগুন
মাছ
পেঁয়াজ
আদা-রসুন বাটা
জিরা এবং ধনিয়ার গুঁড়া
কাঁচামরিচ বাটা
হলুদ গুঁড়া,লবণ, তেল
পাঁচফোড়ন
প্রস্তুতপ্রনালিঃ
প্রথমে মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে লবণ এবং হলুদের গুঁড়া দিয়ে মেখে কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।
এবার সবজি গুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। অন্য একটি চুলায় কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজার পর পাঁচফোড়ন দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।
এরপর পেঁয়াজের রং যখন হালকা বাদামি হয়েছে তখন আমি গুঁড়ামসলা এবং বাটা মশলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিয়েছি। তারপর আমি কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে ভালোভাবে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি।
কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করার পর আমি কিছুটা পানি দিয়ে দিয়েছি সবজি সিদ্ধ হওয়ার জন্য এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
প্রায় দশ মিনিটের মতো রান্না করার পর পানি গুলো যখন শুকিয়ে গেছে তখন আমি আবারো কিছু গরম পানি আগে থেকে করে রেখেছিলাম সেগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।
তরকারিতে পানি যখন কিছুটা মাখা মাখা হয়ে যাবে, তখন আমি ভাজা জিরার গুড়া দিয়ে পরিবেশন করেছি
।এই রেসিপিটি খেতে দুর্দান্ত স্বাদ হয়। আপনারা অবশ্যই বাসায় বানিয়ে খাবেন। আমি জানিনা কে কিভাবে রান্না করেন তবে আমি এভাবে রান্না করি। এছাড়া অনেক ভাবে রান্না করি চচ্চড়ি করি, ভাজি করি, মুরগির মাংস দিয়ে পাতলা ঝোল করি। আমি অবশ্যই পরবর্তীতে আপনাদেরকে পটলের ভিন্ন রেসিপি দেওয়ার চেষ্টা করব।
ধন্যবাদ সবাইকে।
পটল আলু বেগুন একসাথে করে অনেক সুন্দর একটা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। এরকম মিশালি তরকারি আমার খুব পছন্দ। যেটা যেভাবে রান্না করা হোক না কেন। খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করে শেয়ার করেছেন আপু । ধন্যবাদ।
পটল,আলু এবং বেগুন দিয়ে মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে আপু। আপনি সব সময় মজার মজার রেসিপি তৈরি করেন। তেমনি আজকেও আপনি অনেক মজার রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অনেক মজাদার ও লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে আপনি ঠিক তেমনি একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ।
আপনার তরকারির ঘ্রান আমি এখান থেকেই পাচ্ছি। রেসিপিটি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। খেতে মনে অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর ছিল। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
আমরা মাঝে মাঝে এরকম তরকারির সাথে মাছ খেয়ে থাকি এটি বেশ চমৎকার হয়ে থাকে, দুপুরের খাবার কিংবা রাতের খাবার হিসেবে এটি বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। আপনি চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভকামনা।
বাজারে দেখছি তুই মধ্যেই নতুন পটল এসে গেছে। আর পটল দিয়ে মাছের রেসিপি এভাবে খেতে বেশ চমৎকার লাগে। তবে এই মৌসুমে এখন পর্যন্ত খাওয়া। আপনার রেসিপিটি বেশ ভালো ছিল এবং আপনার সুন্দর উপস্থাপনা। শুভেচ্ছা রইল আপু আপনার জন্য।
সবজি দিয়ে আপনি অনেক চমৎকার ভাবে মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। যদিও পটল দিয়ে মাছ রান্না আমার তেমন একটা খেতে ইচ্ছে করে না তবে আপনার এই রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গিয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য
আপু আমি আপনার পটল আলু বেগুন দিয়ে মাছের রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। পটল দিয়ে কখনো এইভাবে মাছ রান্না করে খাই নি। আমি সবসময় আলু বেগুন দিয়ে রান্না করি। এর পরেরবার রান্না করলে পটল দিয়ে রান্না করে দেখবো। খেতে মনে হয় ভালই সুস্বাদু হয়েছিল।
কয়েক ধরনের সবজি যদি একত্র করে মাছ দিয়ে রান্না করা হয় সেটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আজকে আপনি পটল আলু এবং বেগুনের সঙ্গে মাছের ঝোল করেছেন। রেসিপিটি খুবই ভালো লাগছে আর অনেক খেতে খুবই মজা ভাবে সেটাও বোঝা যাচ্ছে ধন্যবাদ আপু।
পটল, আলু এবং বেগুনের সঙ্গে মাছের ঝোল দারুন সমন্বয়। এগুলোর সমন্বয়ে তৈরি রেসিপিটি খেতে বেশ সুস্বাদু ও মজাদার হবে। আপনার রান্না করার রেসিপির ছবি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপি রান্না করার পদ্ধতি গুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।