আলু পুরি || @shy-fox 10% beneficiary

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি, আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে আবারো নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি জানি আপনারা আমার রেসিপি গুলো খুব পছন্দ করেন। তাই আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তো আমি আজকে বানিয়েছি আলু পরোটা বা পুরি।আর এটা কিভাবে বানিয়েছে সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। তো চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণ সমূহ

ময়দা / আটা
সেদ্ধ আলু
পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি
জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া
হলুদ গুঁড়া,শুকনো মরিচের গুঁড়া
লবণ এবং তেল।

প্রস্তুতপ্রনালী

প্রথমে আমি একটা বাটিতে ময়দা নিয়েছি সেই ময়দা গুলো আমি লবণ এবং সয়াবিনের তেল দিয়ে মেখে নিয়েছি এবং অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটা খামির তৈরি করে নিয়েছি। আমি কয়েকটি ভাগে ভাগ করেছি যে কয়টা পুরি বানাবো সে কয়টি ভাগ করেছি ।
এরপর আমি মেখে রাখা খামির টি ৩০ মিনিটের মতো ঢেকে রেখে দিয়েছি।

আমি আগে থেকে আলোগুলো সেদ্ধ করে রেখেছিলাম। এবার খোসা ছাড়িয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে যে মসলাগুলো আমি নিয়েছিলাম বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি এবং গুঁড়ামসলা গুলোর সঙ্গে ভালোভাবে মেখে একটা ভর্তা বানিয়ে নিয়েছি।
30 মিনিট পর মেখে রাখা খামির গুলো অনেকটা নরম হয়ে গেছে এবার আমি হাত দিয়ে চেপে চেপে কিছুটা বড় করে নিয়ে ভিতরে আলু ভর্তা দিয়ে বলের মতো করে ভালোভাবে হাত দিয়ে চেপে চেপে পুরির সেফ করে নিয়েছি।এভাবে সব কয়টা পুরি আমি বানিয়ে নিয়েছি।

আমি পুরি গুলো ভাজার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি। তেলের পরিমান এখানে বেশি দিয়েছি কারণ পুরি গুলো আমি ডুবো তেলে ভাজবো। তো তেল গরম হলে আমি পুরি গুলো তেলের মধ্যে ছেরে এপিট ওপিট ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

পরিবেশন
আমি পুরি গুলো পরিবেশন করেছি টমেটো সস দিয়ে। এটা বিকেলের নাস্তা হিসেবে খুবই মজার একটা খাবার।আপনারা অবশ্যই এটি বাসায় বানিয়ে খাবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

পরবর্তী সময়ে এই রেসিপির ভিডিও আসবে সবাইকে দেখার আমন্ত্রণ রইলো।