সরিষা শাকের রেসিপি || @shy-fox 10% beneficiary

আশাকরি বন্ধুরা সকলে ভালো আছেন। সবার সময় ভালো যাচ্ছে ,এই কামনা করি। আজকে আমি একটি শাকের রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম । আশাকরি আমার যে সকল পাঠক আছে, তাদের কাছে ব্যাপারটি ভালো লাগবে । সবচেয়ে বড় ব্যাপার হচ্ছে , এখন যেহেতু শীতকাল চলছে ,তাই এই শাক গুলো প্রতিনিয়ত বাজারে পাওয়া যাচ্ছে । মূলত এই জন্যই রান্না করা হচ্ছে বাসায় ।

উপকরণ

সরিষা শাক
কাঁচামরিচ
পেঁয়াজ
তেল,লবণ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে শাক গুলোকে ভাল ভাবে কেটে পরিষ্কার করে নিয়ে, আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি এবং তারপর শাকগুলো থেকে পানি ঝরে গেলে, সেগুলোকে মোটামুটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত করে নিয়েছি। যাইহোক এদিকে শাকগুলো প্রস্তুত হয়ে গেলে, অপরদিকে অন্য একটি পাত্রে কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজগুলো ভালোভাবে কেটে কুচি কুচি করে নিয়েছি। তারপর সেগুলো যখন ভালোভাবে প্রসেস করা হয়েছে, তারপর অন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিয়ে সেখানে কিছু তেল দিয়ে তারপর সেখানে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি ও লবণ একত্রে দিয়ে মূলত রান্না করার চেষ্টা করেছি।

হালকা কিছুক্ষণ সেগুলো রান্না করার পরে তারপর সেই পেঁয়াজ মরিচ গুলোর হালকা রং ভাজাভাজা হলে, তার ভিতরে পুনরায় আমি শাক গুলো দেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং সেগুলো তারপর একত্রে রান্না করার চেষ্টা করেছি। যাইহোক এইভাবেই রান্নাটা চলবে কিছুক্ষণ আর মূলত শাক রান্নাটা এভাবেই করতে হয়। তবে একটা জিনিস মনে রাখতে হবে, যেমন শাক সহজ রান্না, তেমন অবশ্যই রান্নার এদিক ওদিক হলে কিন্তু শাক পুড়ে যেতে পারে। তাই এই ব্যাপারটা একটু খেয়াল রাখতে হবে ।

বি:দ্র: যেহেতু এখন শীতকাল চলছে, তাই বাজারে এখন মোটামুটি ভালই শাকসবজি পাওয়া যায়। তাই আমি মনে করি, সবার শাকসবজি খাওয়া উচিত । আর সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন আছে, যেটা শরীরের জন্য অনেক উপকারী ।