মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট || @shy-fox 10% beneficiary
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসী, সবাইকে বসন্তের শুভেচ্ছা। আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের সামনে আবারও একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে যেটা শেয়ার করব সেটা হচ্ছে বুটের ডাল মাছের মাথা দিয়ে বা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট। আমি কিভাবে রান্না করেছি সেটাই আজকে শেয়ার করব। তো চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণসমূহ
ছোলা বুটের ডাল
২ টি বড় মাছের মাথা
পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি
আদা- রসুন বাটা
জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া
শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া
লবণ এবং তেল
ফোরনের জন্য নিয়েছি
তেজপাতা,পাঁচফোড়ন
গোটা শুকনো মরিচ
দারচিনি, সাদা এলাচ
গোলমরিচ এবং লবংঙ্গ
প্রস্তুতপ্রনালি
প্রথমে মাছের মাথা গুলো সব প্রকার মসলা দিয়ে মেখে রান্না করে নিতে হবে
এরপর ডাল হলুদ গুঁড়া এবং সামান্য লবণ দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
তারপর মুড়িঘণ্ট রান্না করার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে এবং গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষণ ভাজার পর কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর ফোড়নের মসলাগুলো দিয়ে দিতে হবে।
এরপর বাটা মসলা এবং গুঁড়া মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
মসলা কষানো হলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে
কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়ে আগে থেকে রান্না করে রাখা মাছের মাথা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে।
ডাল আগে সেদ্ধ করে রাখলে বেশিক্ষণ রান্না করার দরকার নাই। যেহেতু আমি বুট সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম তাই আমি ১৫ মিনিটের মতো রান্না করে নিয়েছি।
এরপর রান্না শেষ হলে ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করেছি।
এটা গরম ভাতের সঙ্গে বা পরোটা/ রুটির সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
ধন্যবাদ সবাইকে
পরবর্তী সময়ে এই রেসিপির ভিডিও আসবে সবাইকে দেখার আমন্ত্রণ রইলো।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট সত্যিই খুব লোভনীয় খাবার, আর আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছে। এই মজাদার রেসিপিটি অত্যন্ত সুন্দরভাবে প্রত্যেকটি অংশ ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
আপু,আপনার আজকের এই রেসিপিটিও খুব ভালো হয়েছে।আমার তো এখনই খেতে ইচ্ছে করতেছে। এভাবে মুড়িঘন্ট তৈরি করলে খেতে খুবই মজাদার হয়।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ছোলা বুট দিয়ে মুড়িঘন্ট। ব্যাপারটা খুব ইন্টারেস্টিং তো। আমরা এত দিন মুগ ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট খেয়েএসেছি। যাক হোক ডাল একটা হলেই হলো।রেসিপি খুব ভালো হয়েছে মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ সুন্দর এবং মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট আমার কাছে ভিশন পছন্দের। আপু আপনি আজকে চমৎকার ভাবে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট করেছেন দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে। ধন্যবাদ আপনাকে
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
আপনি খুব সুন্দর করে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট তৈরি করেছেন দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে আপনার রন্ধনপ্রণালী খুবই অসাধারণ হয়েছে নিশ্চয় অনেক মজাদার সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে,তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলেন। আপনার উপস্থাপনের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট রেসিপি অনেক মজাদার ব্যক্তিগতভাবে আমি পছন্দ করি,কিন্তু আমার বাসায় মা রান্না করতে চায় না মায়ের পছন্দ না।ভার্সিটি লাইফে সপ্তাহে দুইদিন খাওয়া হইত,তাও রাতের বেলায়।সেই দিন গুলোর কথা মনে পরে।আপনি অনেক ভালো রান্না করছেন আপনার ছবিতে তা বলে দিচ্ছে। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।শুভ কামনা রইল
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট রেসিপি ওয়াও দেখে তো লোভ হচ্ছে খাওয়ার জন্য খেতে হচ্ছে ভারী সুস্বাদু হয়েছিল কালারটা দারুণ ভাবে ফুটেছে প্রস্তুত প্রণালি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট কখন ও খাওয়া হয়নি যদিও । তবে আপনার রেসিপি টা দেখে খুবই লোভনীয় মজাদার মনে হচ্ছে । অবশ্যই বাসায় ট্রাই করব । ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট রেসিপি টা আমার অনেক প্রিয় একটি রেসিপি। তবে রুই মাছের মাথা দিয়ে যদি মাছের মুড়ি ঘন্ট করা যায় তাহলে অসাধারণ টেষ্ট লাগে। মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্টর রেসিপি তৈরির ধাপ গুলো সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপু।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করেছেন। শুভেচ্ছা রইলো আপনার জন্য।