সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব ডিম এবং আলুর মজাদার ঝোলের রেসিপি। যখন আমার রান্না করতে ইচ্ছে করে না কিংবা ঘরে কোন সবজি, মাছ-মাংস থাকে না তখন আমি এই রেসিপিটা রান্না করে থাকি বিশেষ করে ডিমের যেকোনো একটা রেসিপি রান্না করি।ডিমের রেসিপিগুলো আমার কাছে খুবই সহজ এবং সুস্বাদু মনে হয়। তবে সত্যি বলতে সেদ্ধ ডিম খেতে আমার একদম ভালো লাগে না।কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদে রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে।যাইহোক রেসিপি টা শুরু করছি।আশা করছি ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে ডিম এবং আলু সেদ্ধ করে নিয়ে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি এবং আলুর খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে আধা ভাঙ্গা করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি এবং কড়াইয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। এবার তেল গরম হয়ে গেলে খোটা ছাড়ানো ডিম গুলো দিয়ে হালকা লবণ এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

ডিম ভেজে তুলে নিয়ে একই তেলে ফোড়ন দিয়েছি দারচিনি,সাদা এলাচ এবং পাঁচফোড়ন।এরপর পেঁয়াজকুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার একে একে সকল প্রকার মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে সব মসলা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

মসলা কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ আলুগুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করার পর নামিয়ে নিয়েছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি ডিম এবং আলুর ঝোল। এই রেসিপিটা খেতে খুবই মজাদার হয় এবং এ ধরনের পাতলা ঝোল জাতীয় খাবার গুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো।আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের সুন্দর মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানাতে বলবেন না। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে।

সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।