সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি শেয়ার করব শীতকালে সবার পছন্দের খুবই মজাদার একটি খাবার সেটি হচ্ছে দুধ চিতই। এটি এমন কোন লোক নেই যারা পছন্দ করেন না। আর শীত মানেই নানান পিঠাপুলি খাওয়ার ধুম পড়ে। আমার তো ভীষণ পছন্দের একটি পিঠা হলো দুধ চিতই। আমার মা এসেছেন আজকে বাসায়। তো মাকে বললাম দুধ চিতই বানাতে। তো তিনি বানিয়েছেন আর সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

তো চলুন রেসিপি শুরু করা যাক।

ধাপ-১

প্রথমে একটা বড় বাটিতে ছোট একটা বাটি দিয়ে দুই বাটি চালের গুঁড়া নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর দিয়েছি এক চামচের অর্ধেক বেকিং পাউডার।

ধাপ-৩

এরপর হালকা কুসুম গরম পানি দিয়ে একটা বেটার তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এরপর দিয়েছি এক চিমটি লবণ। লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি বেটারের সাথে।

ধাপ-৫

এরপর আমি একে একে চিতই পিঠা গুলো ভেজে নিয়েছি।

এখানে চিতই পিঠা বানাতে মাটির সড়া ব্যবহার করেছি। আমরা যে বাজার থেকে দই কিনে থাকি সেই দইয়ের মাটির পাএটি পিঠা ভাজার কাজে ব্যবহার করেছি। আপনারা চাইলে বাজার থেকে চিতই পিঠা বানানোর যে পাএ গুলো পাওয়া যায় সে গুলোও নিতে পারেন।

ধাপ-৭

এরপর চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে আমি এক লিটারের মত দুধ গরম করে নিয়েছি। দুধ গরম হয়ে গেলে দুধগুলো আমি নামিয়ে রেখে একই চুলায় আমি একটি সস্ প্যান বসিয়ে খেজুরের গুঁড়ের সিরা তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৮

এরপর সিরাগুলো আস্তে আস্তে দুধের মধ্যে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর চিতই পিঠাগুলো দিয়ে দিয়েছি একে একে। এরপর ঢাকা দিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছি।

ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলোকে আমি পরিবেশন করেছ। এই পিঠাটি বাসি হলে আরো খেতে ভালো লাগে।

তো বন্ধুরা আজকে এই ছিল আমার রেসিপি। কেমন লেগেছে অবশ্যই আপনাদের সুন্দর মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানিয়ে দেবেন। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং সুরক্ষিত থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।