পালং শাক ভাজা ||@shy-fox 10% beneficiary

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি খুবই সহজ একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। সেটা হচ্ছে পালং শাক ভাজা।এটা সবারই জানা রেসিপি আমি মনে করি। আসলে ছোট বাবু সামলিয়ে আমার পক্ষে সব কিছু করা সম্ভব হচ্ছে না।আমি নতুন করে কোনো বাড়তি রেসিপি রান্না করতে পারছি না যেটা আপনাদের সাথে সেয়ার করবো।বাসায় যে যে রান্না গুলো হয়ে থাকে সেগুলোর মধ্যে থেকেই কিছু কিছু রেসিপি আপনাদের সামনে তুলি ধরি। তো চলুন বক বক না করে রেসিপিতে চলে যায়।

উপকরনসমূহঃ

পালং শাক
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচামরিচ কুচি
লবণ এবং তেল

প্রস্তুতপ্রনালি

আমি প্রথমে শাক গুলো ভালোভাবে বেছে নিয়েছি এবং কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে একটা প্লাস্টিকের ডালায় তুলে নিয়েছি যেন পানি গুলো ঝরে যায়। কারণ শাক রান্না করলে এমনি শাক থেকে পানি বের হয়।তাই ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিতে হয়।

এরপর আমি শাক গুলো ভাজার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি এবং তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি। খেয়াল রাখবেন পেঁয়াজ যেনো বেশি লাল না হয়। শাক ভাজার জন্য পেঁয়াজ একটু নরম করাই ভালো।
তো পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে শাক গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি পেঁয়াজ এবং মরিচের সাথে।শাক গুলো যখন আঁচ পেয়ে নেতিয়ে যাবে সেই পর্যায়ে পরিমান মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে শাকের সাথে।

তো আমি এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি। এরপর শাক থেকে পানি বের হলে পানি গুলো শুকিয়ে গেলে তেল দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি। এরপর শাক গুলো কড়াইয়ের চারপাশে রেখে মাছখানে কিছু রসুনের কোয়া থেতো করে দিয়ে ভেজে শাকের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।
আসলে এই রান্না গুলো সবাই করতে পারেন।তবে ছোট বাবু নিয়ে ভিন্ন কোনো রেসিপি বা ভিডিও দিতে পারছি না এজন্য দুঃখিত।

সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।ধন্যবাদ সবাইকে।