বড় মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডালের সুস্বাদু রেসিপি 🥘🥘
"হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। অনেক দিন পর রেসিপি শেয়ার করছি।তাইতো আজকে আমি নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। সেটি হচ্ছে বড় রুই মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডালের রেসিপি। বড় মাছের মাথা দিয়ে যেকোনো রেসিপি রান্না করলে সেটা খুবই সুস্বাদু হয় খেতে। আমার আজকের এই রেসিপিটাও খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। তো চলুন বন্ধুরা কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।
| উপকরনসমূহঃ |
|---|
| বুটের ডাল |
| মাছের মাথা |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ |
| আদা-রসুন বাটা |
| জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া |
| গরম মসলা |
| তেজপাতা |
| পাঁচফোড়ন |
| রসুনকুচি |
| হলুদ গুঁড়া |
| ভাজা জিরার গুঁড়া |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
আমি ডাল দু তিন ঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রেখেছিলাম। এরপর ডাল ভালোভাবে ধুয়ে প্রেসার কুকারে নিয়ে সব প্রকার মসলা দিয়ে মেখে সেদ্ধ করে নিয়েছি।
ধাপ-২
অন্য একটি চুলায় মাছের মাথা এবং লেজ ভাবে ধুয়ে পাতিলে নিয়ে সব প্রকার মসলা দিয়ে মেখে রান্না করে নিয়েছি। রান্না করতে করতেই মাছের মাথাটি চামচের সাহায্যে ভেঙে নিয়েছি।
ধাপ-৩
ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজগুলো বাদামি করে ভেজে নিয়েছি। এরপর সেদ্ধ করে রাখা ডালগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এরপর কিছুক্ষণ ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার কিছুক্ষন রান্না করার পর রান্না মাছের মাথার টুকরো গুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর আরো কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
রান্না হয়ে গেলে ভাজা জিরার গুঁড়া উপরে ছিটিয়ে নামিয়ে নিয়েছ।
❤️পরিবেশন❤️
একটি বাটিতে তুলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করেছি এই বুটের ডালের রেসিপি টা।
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। সত্যি কথা বলতে আসলেই অনেক ভালো হয়েছিল খেতে। কার কার মাছের মাথা দিয়ে এমন ঘন্ট বা বুটের ডাল খেতে ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি দেখা হবে আবারো নতুন কোন রেসিপি বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে।
সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
আপনার আজকের রান্নাটা আমার কাছে খুবই সুন্দর লেগেছে। যদিও আমরা এভাবে কখনো খাইনি। এমনিতেই মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডাল রান্না করা হয়েছে। প্রায় সময় আবার মাংসের হাড় দিয়েও বুটের ডাল রান্না করা হয়েছে। তবে পাঁচ পোড়নের সাহায্যে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে, আশা করি খেতেও সুস্বাদু হয়েছিল।
মাংসের হাড় দিয়েও একসময় বুটের ডাল রান্না করেছিলাম, সেটা মূলত রুটি দিয়ে খেতে বেশ ভালো লাগে আপু।
রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটি সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর একটি রেসিপি এর প্রতিটা ধাপ এতো সুন্দর ভাবে তুলে ধরার জন্য।
হ্যাঁ মোটামুটি বাসার লোকজন খেয়ে বেশ স্বাদের প্রশংসা করেছে আপু৷
ঘন করে বুটের ডাল রান্না করলে খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আর মাছের মাথা দিয়ে রান্না করলে তো কথাই নেই। তবে বুটের ডালের সাথে পাঁচফোড়ন ব্যবহার করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত তৈরি করার ধাপগুলো হলে খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
চেষ্টা করিয়েন পাঁচফোড়ন দিয়ে খাওয়ার জন্য, এতে একটু বাড়তি স্বাদযুক্ত রেসিপিতে আপু৷
আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আসলে আপু বুটের ডাল দিয়ে বড় মাথা রান্না করলে অনেক মজা লাগে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ রেসিপিটা বেশ ভালই হয়েছে, চেষ্টা করিয়েন আপু আপনিও বাসায় বানিয়ে খাওয়ার জন্য। আশা করি ভালো লাগবে।
এরকমভাবে বুটের ডালের ঘন্ট খেতে আমার কাছেও খুব ভালো লাগে।
মাঝে মাঝেই খাওয়া হয়।
আপনার প্রস্তুত করা ঘন্টর রেসিপি দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে খেতে।
এই ধরনের রেসিপি প্রস্তুতে বিশেষ করে ইলিশ মাছ অথবা চিংড়ি মাছ হলেও অনেক সুস্বাদু হয়।
এটা মূলত রুই মাছের মাথা দিয়ে ঘন্টটা করা হয়েছিল ভাই,তবে ইলিশ মাছ বা চিংড়ি মাছ দিয়ে খেতেও ভালো লাগে ।
মাছের মাথা দিয়ে এই ধরনের ডাউল ঘন্টো করলে খেতে দারুন লাগে। যেটা অনেক সুস্বাদু হয়। আজকে আপনি সেটাই করেছেন। এই ধরনের রেসিপি আমার খুবই পছন্দের এবং অনেক প্রিয়। আপনার আজকের রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
এই রেসিপিটা মূলত সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে বেশি ভালো লাগে ভাই৷ চেষ্টা করিয়েন বাসায় বানানোর জন্য ভাই।
মাছের মাথা দিয়ে যেকোনো কিছু রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমিও মাঝে মাঝে মাছের মাথা দিয়ে নতুন নতুন রান্না করার চেষ্টা করি। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
আপনার রান্না তো মাঝে মাঝেই দেখি আপু, আপনি বেশি ভালো রান্না করেন, এটা সত্য কথা মাছের মাথা দিয়ে যে কোন কিছু রান্না করলে বেশ স্বাদ যুক্ত হয়।
লোভনীয় বড়ো মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডাল লোভনীয় ও সুস্বাদু একটি রেসিপি।বুটের ডাল ভারি করে মাছের মাথা দিয়ে খেতে খুব মজার হয়।আপনার রেসিপিটি খুব লোভনীয় হয়েছে। চমৎকার করে ধাপ গুলো তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
বড় রুই মাছের মাথা দিয়ে সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আাসলে বড় মাছের মাথা দিয়ে বুটের ডাল রান্না করলে সেটা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে রান্না টি বেশ দারুণ হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই অনেক গঠনমূল্যক একটা মন্তব্য করার জন্য। আসলেই রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছিল।