করলা ভাজি || @shy-fox 10% beneficiary

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি,
সবাইকে নতুন ব্লগে স্বাগতম। আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি কমন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। সেটা হচ্ছে করলা ভাজি। এটা সবাই খেতে পছন্দ করে না। তবে আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। যতই তেতো হোক না কেন আমি এটা পছন্দ করি খেতে। তো আজকে অনেকদিন পরে খাবারটি খাচ্ছি। তো ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি, আমি এটা কিভাবে রান্না করলাম। তো চলুন শুরু করা যাক।

উপকরনসমূহঃ

করলা
আলু
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচা মরিচ কুচি
হলুদ গুঁড়া, লবণ
তেল

প্রস্তুতপ্রনালী

প্রথমে আমি করলা কেটে নিয়েছি।এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে পানি ধুয়ে নিয়েছি। আপনারা অবশ্যই করলা কেটে লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিবেন। তাহলে করলা আর তেতো লাগবেনা এরপর আমি আলু কুচি করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি ।

এরপর রান্নার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি এবং কেটে ধুয়ে রাখা করলা এবং আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি।

এরপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছিলাম সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। সেদ্ধ হয়ে গেলে আবারো তেল ভেজে নিয়েছি।
এই রান্নাটি একটু বেশি করে সময় নিয়ে ভাজতে হবে। তা না হলে খেতে ভালো লাগবে না।

আসলে করলা নিয়ে নতুন করে বলার কিছু নাই। একেক জনের রান্নার ধরন একেক রকম।আপনারা কে কিভাবে রান্না করেন অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে