ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ দিয়ে কচুর লতির রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
শুভ দুপুর বন্ধুরা,
উপকরণঃ
- কচুর লতি
- ইলিশ মাছ
- পেঁয়াজ
- রসুন
- কাঁচা মরিচ
- হলুদ গুড়া
- মচিরা গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা পেষ্ট
- লবন
- তৈল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে কচুর লতিগুলোকে ভালোভাবে পরিস্কার করে ধুয়ে নিবো এবং তারপর ছোট ছোট করে কেটে একটি পাত্রে তুলে রাখবো।
 |  |
|---|
এখন একটি কড়াই বা প্যান চুলায় বসিয়ে কিছুটা তেল দিয়ে গরম করবো এবং তারপর পেঁয়াজ- রসুন দিয়ে কিছুটা ভাজার চেষ্টা করবো।
 |  |
|---|
এখন আদা, রসুন, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া এবং লবন দিয়ে কিছু সময় কষা করবো। এই ক্ষেত্রে কিছুটা পানি দেয় কষা করলে ভালো হয়।
 |  |
|---|
কষা কিছুটা হয়ে গেলে, ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ এগুলো সাথে দিয়ে দিবো তারপর আরো কিছুটা সময় কষাতে হবে।
দেখুন কষাটা এখন কি রকম হয়েছে, মসলাগুলো মাছের সাথে বেশ ভালো মিশ্রণ হয়েছে।
 |  |
|---|
এখন পরিস্কার করে রাখা কচুর লতিগুলো এগুলো উপর দিয়ে দিবো এবং কিছুটা সময় উল্টে পাল্টে দিবো।
 |  |
|---|
কিছু সময়ের জন্যে ঢেকে দিবো, তাতে লকিগুলো দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যাবে। মাঝে মাঝে নেড়ে চেড়ে দিবো। কিছুটা সময় পরে নামিয়ে নিবো।
দেখুন হয়ে গেলো আমাদের স্বাদের কচুর লতি রান্না ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ দিয়ে। কি ভাবছেন স্বাদের হবে তো? ১০০% ভাগ স্বাদের আমি বলছি, আপনি রেসিপিটা দেখেন আর আমি এই সুযোগে স্বাদটা নিয়ে আসি।
ধন্যবাদ।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
কচু দিয়ে ভিন্নধর্মী রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। অনেক সুস্বাদু হয়েছে মনে হচ্ছে। শুভকামনা রইলো ভাই
ধন্যবাদ ভাই আপনার মন্তব্য ভাগ করে নেয়ার জন্য।
কচুর লতি দিয়ে ইলিশ মাছের মাথার রেসিপি টা আমার কাছে একদমি নতুন।
কিন্তু ভাই আপনি তো খুব কষ্ট দিলেন আমাকে। 😪😜
কারণ আমার এলার্জির জন্য ইলিশ মাছ খাওয়া একদম বন্ধ। কিন্তু আমার ইলিশ মাছ কি পরিমান প্রিয় তা বলার বাইরে।
আহা কি আফসুসের কথা, আমি তো তাইলে আরো বেশী বেশী ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করবো। হুর আমার নিজেরও এলার্জি আছে তাই বলে ইলিশ মাছ খাওয়া বন্ধ করি নাই, করবোও না।
কচুর লতি দিয়ে ইলিশ মাছের মাথা দারুন লাগে। আমিও খেয়েছি কচুর লতি আর ইলিশ মাছ। এক দিকে কচুর লতির স্বাদ অন্যদিকে ইলিশের স্বাদ, মোটামুটি দুটো মিলে খুবই সুস্বাদু।
আর দেশী লতি হলেও তো কথাই নেই, আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ
ভাইয়া খুবই সুন্দর একটি রেসিপি দিয়েছেন।আহা দেখতে কি সুন্দর লাগছে।কচুর লতি দিয়ে ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু লাগে।রান্নার ব্যাখ্যাটা খুবই সুন্দর দিয়েছেন।এককথায় আপনার রান্না টা অসাধারণ হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য ভাগ করে নেয়ার জন্য।
কচুর লতি ও ইলিশ মাছ দুটোই আমার খুব প্রিয়। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। খেতে খুব ইচ্ছে করছে ভাইয়া। তবে কচুর লতি শুটকি মাছ দিয়েও খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া ❤️
আমার কাছেও অনেক স্বাদের, তবে আমি দেশী লতিগুলো বেশী খাওয়ার চেষ্টা করি আপু। ধন্যবাদ
ইস যদি একবার খেতে পারতাম কতই না মজা হত।?? রেসিপি টা সম্পূর্ণ নতুন আমার কাছে। আমিও কখনো কচুর লতি খাই নি। তবে আপনার কথা শুনে মনে হচ্ছে পুষ্টি সম্পন্ন একটি খাদ্য। অবশ্যই চেষ্টা করে দেখব সুন্দর রেসিপি তৈরি করার জন্য
চলে আসেন ভাই, একসাথে খাবো মজা করে, হে হে হে
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই ইনভাইট করার জন্য। দাওয়াত গ্রহণ করলাম।
সাথে অনেক অনেক প্রীতি শুভেচ্ছা এবং ভালোবাসা দিলাম
ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর লতি আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। তার মধ্যে আপনি যেভাবে রান্না করেছেন ভাইয়া দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হা হা হা, এমনিতেও আপু লতি দিয়ে ইলিশ মাছ বেশ স্বাদের হয়।
ভাইয়া অনেক সুন্দর একটি রেসিপি, ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ দিয়ে কচুর লতি। বেশ একটা লোভনীয় খাবার। খেতে অনেক টেস্টটি হয়েছে মনে হয় ভাইয়া। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন অবিরাম।
হুম, খেতে বেশ স্বাদের হয়েছিলো, আমার কাছেও ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাইয়া
অসাধারণ রেসিপি বানিয়েছেন হাফিজ ভাই, এই রেসিপি অনেক খেয়েছি বাংলাদেশে থাকতে কিন্তু ইংল্যান্ডে আসার পর কোনদিন বানায়নি, মাথায়ও আসেনি, আপনার রেসিপি দেখে মনে পড়ে গেল অবশ্যই আমিও বানাবো।
হুম, আপু সুযোগ পেলে অবশ্যই রান্না করবেন এবং আমাদের সাথে তা শেয়ার করবেন। ধন্যবাদ
অবশ্যই বানাবো, বানাবো না মানে। আপনাকে আবারও অনেক ধন্যবাদ আমাকে মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য।
ভালোই মজে কচুর লতি দিয়ে ইলিশ মাছ। দারুন সুস্বাদু হয়েছিলো দেখে বুঝলাম। শুভেচ্ছা রইলো অবিরাম ভাইয়া।
ধন্যবাদ আপনাকে।