কাঁঠালের পিঠা রেসিপি || তেলেভাজা রান্নার রেসিপি কনটেষ্ট || Bengali Food by @hafizullah

বন্ধুরা,
আশা করছি সবাই ভালো আছো। আমার বাংলা ব্লগ এর উদ্যোগে তেলেভাজা রান্নার রেসিপি কনটেষ্টে আমি আনন্দের সাথে অংশগ্রহন করতে যাচ্ছি। আসলে এটা আমাদের জন্য দারুন একটি সুযোগ নিজের মাতৃভাষায় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করে স্টিম জেতার। তাই আমি সুযোগটি পূর্ণ ব্যবহার নিশ্চিত করতে যাচ্ছি। তবে আমি একটু ব্যতিক্রমধর্মী রেসিপি শেয়ার করবো তবে অবশ্যই এটি তেলেভাজা রেসিপি।

এই সময়টা আমাদের চারপাশে চমৎকার ও স্বাদের সকল মৌসুমী ফলসমূহ পাওয়া যায়। এদের মাঝে আম আর কাঁঠাল আমার কাছে সবচেয়ে বেশী পছন্দিয়। সত্যি বলতে আমার ছোট ভাই কাঁঠাল খুব বেশী পছন্দ করে না। তাই আম্মু কাঁঠালের কোষের নিংরানো জুস দিয়ে এই ভাবে পিঠা বানিয়ে ছোট ভাইকে খেতে দিতো এবং সে এই পিছা খুব পছন্দ করে। আরো একটা কথা বলে রাখি এই কাঁঠালটি আমাদের গ্রামের বাড়ীর নিজেদের গাছ হতে আনা হয়েছে।

তাই আজ আমি আমাদের অঞ্চলে জনপ্রিয় একটি কাঁঠালের পিঠার রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব। আমি আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন তাহলে কাঁঠালের চমৎকার একটি পিঠার রেসিপি দেখি-

প্রয়োজনীয় উপকরনসমূহ-

• কাঁঠালের রস কিংবা নিংরানো জুস
• চালের গুড়া
• আটা
• চিনি
• পানি ও
• তৈল।

কাঁঠালের কোষের নিংরানো জুস

চালের গুড়া

সাদা আটা

সাদা চিনি

প্রস্তুত প্রণালী-

কাঁঠালের পিঠা বানানোর পদ্ধতিটি খুবই সহজ, তবে সকল ক্ষেত্রেই কিছুটা সতর্কতার সব কিছু সম্পন্ন করা জরুরী, না হলে সকল পরিশ্রম পন্ড হতে পারে।

পর্ব-১

প্রথমে এই রকম একটি মাঝারি সাইজের বোল নিবো, যাতে সকল উপাদানগুলোর সংমিশ্রন ঘটানো যায় এখানে।

পর্ব-২

তারপর সেই বোলে আটা, চালের গুড়া, কাঁঠালের জুস এবং চিনি ঢালবো।

পর্ব-৩

অল্প কিছু পরিমানে পানির মাধ্যমে পাতলা একটি পেষ্ট তৈরী করবো। তবে সেটি যেন খুব বেশী পাতলা না সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।

পর্ব-৪

এখন একটি প্যান চুলার উপর দিয়ে সেখানে কিছু পরিমান তৈল দিয়ে সেটিকে গরম কররো। তবে তৈল এর পরিমান কিছুটা বেশী হতে হবে না হলে পিঠাগুলো সুন্দরভাবে ভাজা যাবে না।

পর্ব-৫

এরপর পূর্বে সকল উপাদানের সমন্বয়ে তৈরী করে রাখা পেষ্টগুলো হতে একটি চামচের মাধ্যমে অল্প অল্প পরিমানে গরম তেলের উপল ঢালবো। তবে সেগুলো যেন খুব বেশী বড় কিংবা ছোট সাইজের না হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।

পর্ব-৬

এরপর আমাদের কিছুটা সময় অপেক্ষা করতে হবে। কারন এগুলো ভালোভাবে ভাজার আগ পর্যন্ত নামানো যাবে না। পিঠাগুলোর রং যখন কিছুটা বাদামী হবে উঠবে তখন এগুলো নামিয়ে ফেলবো এবং অন্য একটি পাত্রে নিবো।

চূড়ান্ত পর্ব-৭

উপরের চিত্রে লক্ষ্য করুন পিঠাগুলোর রং খুব সুন্দরভাবে ফুটে উঠেছে মানে এগুলো এখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, তাই আমরা এগুলোকে চুলা হতে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে নিয়েছি। এখন গরম গরম এগুলো স্বাদ চেক করার সময়।

আমি এবং আমাদের পরিবারের সবাই এই ধরনের কাঁঠালের পিঠা খুবই পছন্দ করি। আপনি অবস্থান কোথায়? কখনো কি চেক করেছেন এই ধরনের পিঠার স্বাদ? যদি না টেষ্ট করে থাকেন, তবে অবশ্যই চেক করে দেখুন। কথা দিচ্ছি ভালো লাগবে।

এই রেসিপিটি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির কনটেষ্টের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে। আপনি চাইলে তেলেভাজা যে কোন রেসিপি বাংলায় শেয়ার করতে পারেন। নিচে কনটেষ্টের লিংক শেয়ার করা হলো-
https://steemit.com/hive-129948/@amarbanglablog/5w1nwx

এটি আমার নিজের রেসিপি এবং সবগুলো ফটোগ্রাফি আমার নিজের অরিজিনাল।

ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।