ধুন্দল দিয়ে দেশীয় ছোট মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
- দেশীয় ছোট মাছ
- ধুন্দল
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুতি পর্ব-
প্রথমে আমি একটা কড়াই নিয়েছি তারপর তাতে তেল, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, সকল মসলাসহ আদা রসুন পেষ্ট এবং তেল নিয়েছি। এখনো কিন্তু এগুলো আমি চুলায় বসাই নাই।
তারপর সেগুলোকে হাত দিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে নিয়েছি। তারপর সেগুলোর সাথে ধুন্দল স্লাইস দিয়েছি এবং পুনরায় হাত দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
এরপর পরিস্কার করে দেশীয় গুড়া মাছগুলো নিয়েছি, আবারও মিক্স করেছি এবং ঝোলের জন্য পরিমান মতো পানি নিয়েছি।
তারপর সবগুলো উপকরণসহ কড়াইটিকে চুলায় বসিয়েছি এবং একটু বেশী সময় নিয়ে সেগুলোকে রান্না করেছি।
কিছু সময় পর ধনিয়া পাতা দিয়েছি এবং ঝোলের পরিমাণ আরো কমে আসলে নামিয়ে নিয়েছি।
ব্যস হয়ে গেলো আমাদের আজকের স্বাদের ধুন্দল দিয়ে দেশীয় গুড়া মাছের রেসিপি। এ জাতীয় রেসিপি আমার আবার ভীষণ পছন্দের।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রেই সেলফ কন্ট্রোল বা নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করে মাথা ঠান্ডা রাখাটা জরুরী।পরিবেশ পরিস্থিতি সবসময়ই নিজের অনুকূলে থাকে না।তাই সব পরিস্থিতিতে নিজেকে মানিয়ে নেওয়ার মতো মানসিকতা তৈরি করতে হবে,তা না হলেই বিপদ।দেশি ছোট মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে।আর ধুন্দুল এর রসালো মিষ্টি স্বাদ কার না ভালো লাগে।দুটো পছন্দের জিনিস যখন একসাথে রেসিপি তৈরি হয় তার স্বাদ যে অসাধারণ হবে তা বলার অপেক্ষা রাখে না।ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি টি দেখেই বুঝতে পারছি খেতে কতটা সুস্বাদু হয়েছে।আপনার রান্না করা প্রতিটি রেসিপি অসম্ভব সুন্দর হয় ভাইয়া।আর সেই সাথে আপনার অপার জ্ঞানের কথা সবমিলিয়ে অসাধারণ একটা ব্যাপার।অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। সবসময়ই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।🙏
একদমই ঠিক বলেছেন ভাইয়া। আমরা যত প্রতিকূল পরিবেশকে মানিয়ে নিতে পারব ও নিজের অবস্থান শক্ত রাখতে পারবো অকাঙ্ক্ষিত বিষয়গুলোর সাথে তত বেশি নিজেকে খাপ খাইয়ে নিতে পারব। আজকে আপনি ধুন্দুল দিয়ে ছোট মাছের খুব লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন। যার প্রতিটি ধাপে ধাপেই লোভনীয় কিছু বিরাজ করছে। শীতকালে ধুন্দুল দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি অসাধারণ হয়ে থাকে। মাখা চচ্চড়ি নামটি কিন্তুু বেশ। রেসিপিটি খুব ভালো লেগেছে আমার।ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া সব পরিবেশের সাথে খাপ খেয়ে চলাটাই হলো বিরাট গুণ । এটাই আমাদের প্রতিনিয়ত করে যেতে হচ্ছে । আজকে কিন্তু দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন । ধুন্দল এমনিতেই মজার একটি সবজি আর ছোট মাছের কথা নাইবা বললাম । ঠিকই বলেছেন ছোট মাছ যে কোন কিছু দিয়ে রান্না করলে খেতে ভালো লাগে । যদিও আমি এভাবে ছোট মাছ ধুন্দল দিয়ে কখনো রান্না করিনি । তবে আপনার থেকে শিখে নিলাম মনে হচ্ছে খাবারটি অনেক মজাই হবে ।কারণ দুটো জিনিসই মজার । আপনি আবার দেখলাম যে সব কিছু আগে সুন্দরভাবে মাখিয়ে তারপর চুলায় বসালেন এতে করে খাবারটা কি বেশি টেস্টি হয় ?
এভাবে কখনো ছোট মাছের সাথে ধুন্দল রান্না করা হয়নি।গতকাল অবশ্য পাঙ্গাস আর তেলাপিয়া মাছ দিয়ে ধুন্দল রান্না করেছিলাম,খেতে বেশ মজা লেগেছিল।যাইহোক আমি ছোট মাছ এভাবে মেখে চচ্চড়ি করেছিলাম।আজ আবার সকালে ছেলের জন্য মাখা খিচুড়ি করেছি।হাত দিয়ে মেখে ম্যারিনেট করা রান্নার স্বাদই আলাদা।
পরিবেশ আমাদের অনূকূলে হোক বা প্রতিকূলে। আমাদের টিকিয়ে রাখাই হলো আমাদের একমাএ লক্ষ্য। দেশীয় ছোট মাছ বেশ সুস্বাদু এবং উপকারী হয়ে থাকে। এই সময়ে এটা বেশ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ধুন্দল দিয়ে রেসিপি টা বেশ দারুণ তৈরি করেছেন বলতেই হয়। রেসিপি টা বেশ লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ভাই।।
Look very delicious😋
ধুন্দল দিয়ে দেশি ছোট মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। রেসিপিতে হালকা ঝোল রেখেছেন যেটা ভাতের সাথে খেতে আরও বেশি মজাদার হবে। রেসিপিটি তৈরির প্রস্তুত প্রণালী পর্যায়ক্রমে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
সত্যি ই ভাইয়া নিজের চেষ্টাগুলোকে গতিশীল রাখার চেষ্টা করতে হবে।
আপনার মতো আমরা ও এমন মাখানো মাছ রান্না করি।আমার দাদু খুব ভালো করতো এই রেসিপিটি। আমার কাছে ছোট মাছ এভাবে মাখিয়ে রান্না করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। এই সময়ে ধনিয়া পাতা কুচি দেয়াতে স্বাদ আরো দিগুন হয়।দারুন মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
হ্যাঁ ভাই যেকোনো পরিস্থিতিতে আমাদেরকে ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে। যাইহোক ছোট মাছ আমার ভীষণ পছন্দ,আর ধুন্দল তো আমার খুব প্রিয় সবজি। ধুন্দল এবং ছোট মাছের কম্বিনেশনটা এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটা খেতে দারুণ লাগবে। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রতিনিয়ত আমাদের জীবনের সাথে যুদ্ধ করে বেঁচে থাকতে হচ্ছে। জীবনকে ভালো রাখতে হচ্ছে ভাইয়া। মুখে হাসি না থাকলেও হাঁসি মুখটি সামনে তুলে ধরতে হচ্ছে। জ্বী ভাইয়া যদি পরিবেশ ভালো রাখার চেষ্টা করি তাহলে নিজেদের অবস্থান ও ভালো রাখতে পারব আমরা। আপনি মাঝে মাঝে ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করেন এবং আমরা ইউনিক নতুনত্ব রেসিপি দেখতে পায়। আজকের রেসিপিটা আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। আপনি ধুন্দল দিয়ে দেশীয় ছোট মাছের রেসিপি টা দারুন ভাবে পরিবেশন করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল ভাইয়া। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।