টক ঝাল আমড়ার ভর্তা রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- আমড়া
- তেঁতুল
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- চিনি
- বিট লবন
- সাদা লবন
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আমড়াগুলোর ছোকলা ছাড়িয়ে নিয়েছি তারপর একটা গ্রেটার এর সাহায্যে আমড়াগুলোকে সুন্দর করে গ্রেট করে নিয়েছি। না না না অসুন্দর গ্রেট হলেও কোন সমস্যা নেই হি হি হি।
তারপর প্লেটের এক পাশে সাদা লবন, বিট লবন, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা কুচি ও নিয়েছি এবং সেগুলোকে হাত দিয়ে ভালোভাবে ডলে নিয়েছি।
এরপর সেগুলোর সাথে তেঁতুল নিয়েছি এবং পুনরায় সেগুলোকে মিক্স করেছি। তারপর গ্রেট করে রাখা আমড়াগুলোকেও এই মিশ্রণের সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।
দেখুন এখন মিশ্রণটি দেখতে কেমন হয়েছে? খবরদার দেখিয়েন আবার জীবে যেন জল না চলে আসার হা হা হা। তেঁতুল দেয়াতে সত্যি দারুণ হয়েছিলো খেতে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
ভাইয়া কি যে করেন না। এমন করে আমড়ার ভর্তা করে চোখের সামনে ঝুলালেন যে দেখে আর জিভের জল ধরে রাখতে পারছি না। বার বার শুধু জল গিলতে হচেছ। অনেক সুন্দর করে ঝাল ঝাল ভর্তা করলেন আর আমাদের জিভে জল আসার জন্য পোস্ট করে দিলেন। বেশ স্বাদ হয়েছিল তাই না?
বিভিন্ন সময় বিভিন্ন ধরনের খাবারের স্বাদ নেয়াটাই বাঙালির কাজ। গরমের সময় সবাই টক জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করে আপনি আজকে আমরা টক-জাল দারুন ভর্তা রেসিপি করেছেন। এই ধরনের টক জাতীয় খাবার দেখলেই জিহ্বায় জল চলে আসাটাই স্বাভাবিক ভালো লাগলো।
ভাই আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন টক ঝাল আমড়ার ও তেঁতুল ভর্তা রেসিপি। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে সত্যি ভাই জিভে জল চলে এসেছে। আসলে আমরা ভর্তা রেসিপি আগে কাউকে খেতে দেখিনি। দারুন ইউনিক পদ্ধতিতে আপনি আজকের রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। রেসিপি খেতে সব থেকে বেশি ভালো লাগবে কারণ আপনি ভর্তার সময় ধনিয়া পাতা দিয়েছে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
বাহ! চমৎকার এমন একটি ইউনিক পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে প্রথমে জানাই ধন্যবাদ। আসলে ভাইয়া আমড়া মাখিয়ে বা রান্না করে খেলে অনেক স্বাদ লাগে। তবে আপনি দেখছি আমড়া ভর্তা করেছেন দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না। আর মনে হচ্ছে এই ঝাল দেওয়া আমড়ার ভর্তাটি খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। তবে দুঃখের বিষয় দেখেই যাচ্ছি কিন্তু খেতে পারলাম না। তাই পার্সেল করে পাঠিয়ে দিতে ভুলবেন না 😆। ধন্যবাদ
টক ঝাল আমড়ার ভর্তা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার এই রেসিপি একদম ইউনিক মনে হচ্ছে তাই রেসিপি পরিবেশন অসাধারণ লেগেছে আমার।
সত্যি জিভে চলে এল ভাইয়া, আহা খেতে পারলে ভালো লাগতো। এমন আচারও কেউ মিস করে 🙆♂️। গরমের মাঝে টক বা ঝাল জাতীয় কিছু খেতে পারলেও ভালো লাগে। তেতুল দেয়াতে স্বাদটা বেড়ে গিয়েছে কয়েকগুণ 😍
আসলে মাঝে মাঝে এরকম টক ঝাল খাবার খেলে মনে হয় যে মুখের রুচিটা আরো বেড়ে যায়। যাইহোক আমি প্রথমে দেখে তো ভেবেছিলাম এটা অন্য কোন খাবার হবে হয়তোবা পরে দেখি এটা আমড়া ভর্তা। যাইহোক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে এই মুখরোচক রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনি জিভে জল আনা টক ঝাল মিষ্টি আমড়ার ভর্তা রেসিপি শেয়ার করেছেন।রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো ছিল।রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। এটা দেখে যে কেউ সহজেই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবেন।ধন্যবাদ সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
এমন রেসিপি দেখলে জিভে জল না এসে পারা যায় না।আমার খুব পছন্দের দুটি খাবার টক আর ঝাল।দুটো একই সাথে দেখে লোভ সামলানো দায়।আপনি আমড়া কুচি করলেন,মরিচ লবন,বিট লবন,ধনিয়া পাতা কুচি দিলেন।আবার তেঁতুল দিলেন ভাইয়া এখন তো আর না খেয়ে পারাই যাবেনা।কাল ই আমড়া আনবো আর তেঁতুল বাসায় আছে। কাল না খেয়ে পারা যাবে না।রাতে আবার ভাবতে ভাবতে স্বপ্নে দেখি কিনা তা আল্লাহই ভালো জানেন।