ডিম বেগুনের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
ডিমের আছে যত পুষ্টি
বেগুনের আছে ততো তুষ্টি
মিলে মিশে হলে রেসিপি
স্বাদের হবে না কোন জুরি।
ভিন্ন স্বাদ পাবো রেসিপিতে
ডিম আর বেগুনের সন্ধিতে।
উপকরণ সমূহঃ
- বেগুন
- ডিম
- টমেটো
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- লবন
- আদা রসুন পেষ্ট
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
 |  |
|---|
প্রথমে বেগুনকে স্লাইসকে হলুদ ও মরিচের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি এবং তারপর একটা প্যান চুলায় দিয়ে তেল গরম করেছি এবং বেগুনগুলোকে ভেজে একটা পাত্রে নামিয়ে রেখেছি।
 |  |
|---|
এরপর আলুকে চিকন করে কুচি করে নিয়েছি কারন ডিমগুলো ভাজার সময় এই আলুর কুচিগুলো দিয়ে দিবো। আলুর কুচির সাথে পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়া পাতা, লবন এবং দুটি ডিম দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর গরম তেলে মিশ্রনটি ঢেলে ভেজে নিয়েছি এবং কিছুটা পাটি সাপটা পিঠার মতো করে তারপর নামিয়ে রেখেছি। তবে আপনারা চাইলে অন্য কোন আকৃতিতে কিংবা আপনাদের মনের মতো করে ভাজতে পারেন সেটায় কোন আপত্তি নেই আমার হা হা হা।
 |  |
|---|
এরপর একটা কড়াই চুলায় বসাবো এবং কিছু তেল দিয়ে গরম করে পেয়াঁজ, হলুদ, মচির, ধনিয়া, জিরা গুড়া এবং আদা রসুনের পেষ্ট দিবো।
 |  |
|---|
এরপর হালকা একটু পানি দিয়ে সুন্দর করে কষা করে নিবো। হালকা একটু পানি না দিলে কাশি শুরু হতে পারে।
 |  |
|---|
কষা হয়ে গেলে টমেটো স্লাইসগুলো দিয়ে দিবো এবং পরিমান মতো পানি ঢালবো।
 |  |
|---|
কিছুটা সময় রান্না করার পর ঝোলগুলো যখন একটু ঘন হয়ে আসবে তখন উপর দিয়ে বেগুন ভাজাগুলো দিয়ে দিবো।
 |  |
|---|
এরপর ভেজে রাখা ডিমগুলো স্লাইস করে উপর দিয়ে দিবো এবং কিছু সময় পর উপর দিয়ে ধনিয়া পাতা এবং কাঁচা মরিচ স্লাইস দিয়ে দিবো। তারপর লবন চেক করে সব ঠিক ঠাক থাকলে নামিয়ে নিবো।
এবার দেখুন কেমন দেখাচ্ছে পরিবেশন করার পূর্বে, তবে খবরদার ঝাঁপ দেয়ার চেষ্টা করবেন না, তাতে হাত-পা ভাঙ্গার সম্ভাবনা রয়েছে হি হি হি। কারন আপনি ঝাঁপ দেয়ার পূর্বেই সব শেষ হয়ে যাবে, আমি তো রেডি হয়েই বসে আছি হি হি হি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
আপনার রেসিপি মানে একের ভেতর সব। দুই চার লাইন কবিতা, কিছু মজার কথা আর সেই সাথে ইউনিক একটি রেসিপি তো আছেই। আসলে রেসিপি এমনই হওয়া উচিত যাতে নতুন কিছু ফিল পাওয়া যায়। ডিম নিয়ে অনেকের রেসিপি দেখেছি, এমনকি আমি নিজেও ডিমের রেসিপি করেছি তবে আপনার রেসিপির মতো ইউনিক কারো টা দেখি নাই। দেখেই নাকে ঘ্রাণ চলে আসছে, বেগুন ভাজিও আমার কাছে ভালো লাগে। বেগুন ডিমের কম্বিনেশন টা সত্যি জোশ ছিলো।
পরিবেশন করা ছবি দেখে লেখা না পড়ে কেউ বলতে পারবে না এটা ডিমের রেসিপি। আপনার পরিবেশন করার ধরণও সবার চেয়ে আলাদা। সব মিলিয়ে অনেক ভালো লাগছে। ভাই আপনার নতুন রেসিপির অপেক্ষায় রইলাম 🖐️❣️
ডিম বেগুনের সন্ধি
করেছে আমায় নন্দী
আছে বেজায় পুষ্টি
খেয় পেলাম তুষ্টি।
কবিতার ছন্দে রেসিপির গন্ধে
বেগুনের গুনাগুন
ডিমের পুষ্টি,,
সত্যিই ভাইয়া
খেয়ে পেলে তুষ্টি
♥♥
প্রায়ই এই রকম একটি রেসিপি আমাদের বাসায় করা হয়। তবে আপনার এই রেসিপির সাথে সেটার কিছু পার্থক্য আছে। যেমন আমাদের এখানে বেগুন দেয়া হয় আরেকটু ছোট টুকরো করে। আবার আলু দেয়া হয় একটু বড় টুকরো করে। বাদবাকি সব প্রায় একই। খুব সামান্য আয়োজন হলেও খেতে কিন্তু খুব ভালো লাগে ভাই।
ভাই ডিম বেগুনের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি একসময় খেয়ে দেখতে হবে কেমন লাগে ।অনেকদিন যাবত এই ধরনের রেসিপি স্বাদ নেয়া হয় না। খুব সুন্দর করে ডিম ও বেগুনি দিয়ে রেসিপি তৈরি করেছেন । আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
দেখতে হবে কি ভাই এখনই সব পরিকল্পনা পাশ করে ফেলুন, খাওয়ার পর যদি বেগুনের প্রেমে পরে যান তাহলে আমার কোন দোষ নেই।
এমনিতেই বেগুনের চপ ভাজি আমার খুবই ফেভারিট ভাই। আপনার রেসিপি দেখে প্রেমে পড়েছি।❤️❤️
আসলেই আপনি রেসিপির মধ্যেও কবিতা নিয়ে এসেছেন। বাহ ভাই বাহ। অনেক ভাল লাগল। আসলে আপনার পোস্টটি দেখামাত্রই মনের ভেতর আনন্দ কাজ করে।ডিম দিয়ে বেগুন আসলে এটি ইউনিক ছিল। কখনো খাওয়া হয় নাই। আজকে দেখলাম আপনি প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
একটু প্রাকটিস করছি আরকি, আজকাল তো মাঝে মাঝে কবিতাও ছেড়ে দেই। হুম রেসিপিটি আমার কাছেও নতুন ছিলো তবে ভালো লেগেছে।
ডিম বেগুনের রেসিপি টি অনেক সুন্দর হয়েছে। আমি ডিম,বেগুন রেসিপি খেয়েছি তবে এই ভাবে কখনও খাওয়া হয়ে উঠেনি। সত্যি ভিন্ন লেগেছে আমার কাছে রেসিপি টি। ডিম ভাঁজি আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। ডিমের সাথে বেগুন মিশ্রনে রেসিপিটির স্বাদ নিশ্চয়ই দ্বিগুণ হয়ে উঠেছে। ডিম বেগুনের রেসিপি সম্পর্কে সুন্দর ধারনা দিয়েছেন। শুভেচ্ছা রইল ভাইয়া। ভালোবাসা অবিরাম।💯🥰
আসলে মাঝে মাঝেও কিছুটা ভিন্নভাবে অনেক কিছুর স্বাদ নেয়ার চেষ্টা করি, এই প্রচেষ্টাটিও ছিলো সেই রকম একটা প্রচেষ্টা তবে ভালো ছিলো।
ডিম বেগুনের ভিন্ন স্বাদের একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। ডিমের সাথে বেগুনের বেশ সন্ধি রয়েছে। ডিম দিয়ে বেগুন খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তবে আমি এইভাবে বেগুন ভেজে নিয়ে তারপর ডিম দিয়ে রান্না করে কখনো খাইনি। আপনার এই মজাদার রেসিপি দেখেই জিভে জল চলে আসলো। আপনি একদম ইউনিক রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। আমি অবশ্যই এই রেসিপি তৈরি করে খেয়ে দেখব। অনেক লোভনীয় ডিম বেগুনের রেসিপি সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি। সেই সাথে আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া। ❤️❤️
জ্বী ভাই এটা সত্য আমরা সাধারণত বেগুনি দিয়ে ভিন্নভাবে রান্না করে থাকি, তবে এইভাবে আমিও প্রথমবার চেক করলাম এবং বেশ ভালো স্বাদ পেলাম। ধন্যবাদ
ভাইয়া,এই রেসিপির মধ্যে কেমন যেন কবিতার গন্ধ পাচ্ছি। ও আচ্ছা আপনি তো কবিতা দিয়েই শুরু করেছেন😆😆।আপনার আজকের এই রেসিপিটি খুব দারুণ হয়েছে,ও সরি আপনার না তো ভাবীর😁😁।তবে এভাবে ডিম আর বেগুনের সন্ধিতে এই রেসিপিটি বেশ মজার হয়েছে তা আপনার পোস্ট পড়েই বোঝা যাচ্ছে।
কি বলেন এতো সুন্দর করে রান্না করলাম বেগুন আর আপনি গন্ধ পাচ্ছেন কবিতার, কে এই কবিতা? কই থাকে বলেন আমাকে হি হি হি।
ডিমে আছে অনেক পুষ্টি, বেগুনতো ভাই চুলকানোর গুষ্টি। মিলে মিশে যদি হয় রেসিপি চুলকানি হবে অনেক বেশি।
বাকি দুই লাইন মিলাতে পারলাম না।
তবে সত্যি বলতে যদিও কিছুটা চুলকানি রয়েছে বেগুনে, তবে অনেক পুষ্টিকর এবং অনেক সুস্বাদু একটি খাবার, বেগুন আর ডিমের সংমিশ্রণ। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই।
এটা কোন বিষয় হলো নাকি,
বেগুনের গুন গেয়ে খেয়ে নিবো সব রান্না,
মিলে মিশে সব হয়ে যাবে ষোলআনা,
তারপর চুলকানির গুষ্টি নিবে ছুটি
পুষ্টি আর স্বাদের বুন্ধত্বে মুখে আসবে হাসি।
হা হা হা,, বেগুনের জয় হোক😀😂😀
নতুন একটা রেসিপি দেখলাম ভাই। ডিম দিয়ে কখনো এইভাবে বেগুনের রেসিপি খাই নাই। খুব ভালো লাগলো আপনার এইরকম নতুন রেসিপিটি দেখে। আপনি খুব সুন্দর করে প্রতিটি ধাপের বর্ণনা আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন।এইরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সত্যি একদমই নতুন ভাই, তবে স্বাদটা কিন্তু দারুণ না খেলে বুঝতে পারবেন না, শুরু করে দেন প্রস্তুতি।