কাঁচা কলার স্বাদের কোপ্তা রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
রেসিপির উপকরণঃ
- কাঁচা কলা
- আলু
- টমেটো
- মশুর ডাল
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- চাট মসলা
- লবন
- তেল।
প্রস্তুতি প্রণালীঃ
প্রথমে কলাগুলোকে একটা প্যানে পানির সাথে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি এবং তারপর উপরের খোসা ফেলে দিয়েছি।
তারপর কলাগুলোকে কচলে ভর্তা করে নিয়েছি, তারপর ভিজিয়ে রাখা মশুরু ডালগুলোর পেষ্ট করে নিয়েছি, এরপর পেঁয়াজের পেষ্ট করেছি। তারপর ধনিয়া পাতা কুচি, সকল মসলা এবং লবন দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি। তারপর সেগুলোকে হাতের তালুতে নিয়ে ছোট ছোট গোল গোল কোপ্তা করে রেখেছি।
এরপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি তারপর কোপ্তাগুলো সেখানে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নামিয়ে নিয়েছি।
তারপর আলুগুলোকে ভেজে নিয়েছি, এরপর তেজপাতা, চারচিনি, এলাচ দিয়েছি। তারপর পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন পেষ্ট এবং সকল মসলাগুলো দিয়েছি কষা করার জন্য।
এরপর হালকা পানি দিয়ে মসলাগুলোকে কষা করে নিলাম, তারপর টমেটো স্লাইস দিয়েছি এবং পুনরায় কষা করে নিয়েছি। তারপর ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়েছি এবং মসলার সাথে মিক্স করে নিয়েছি।
তারপর কোপ্তাগুলো দিয়েছি, হালকা পানি দিয়েছি এবং কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
এরপর কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা কুচি দিয়েছি এবং কিছু সময় পর নামিয়ে নিয়েছি। যেহেতু আমি ঝাল পছন্দ করি না তাই কাঁচা মরিচ কম দিয়েছি।
ব্যস তৈরী হয়ে গেলো আজকের বিশেষ স্বাদের কাঁচা কলার কোপ্তা, বেশ লেগেছিলো আমার কাছে কিন্তু অনেক সময় ব্যয় করতে হয়েছে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
তাহলে ভাবি আপনাকে ভালোবাসে না ভয় পাই। যাইহোক ভয়ে হোক আর ভালোবাসায় হোক পাশে তো ছিল। কাঁচা কলা দিয়ে চমৎকার একটি কোপ্তা তৈরি করেছেন । অনেকদিন আগে কাচা কলার কোপ্তা খেয়েছিলাম তবে নিজে তৈরি করে না। আপনার রেসিপি দেখে আবার খেতে ইচ্ছা করলো ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
নতুন রেসিপি দেখতে কার না ভালো লাগে।বোঝা যাচ্ছে প্রথম অপারেশনেই সাকসেস 👍। ভাইয়া আমার জানামতে আপনি শহরে থাকেন। সেখানে কিভাবে আপনাদের বাগান? আমি ছোটখাটো শাকসবজিতে করা যায়। কিন্তু করা গাছের জন্য তো মাটির প্রয়োজন। অনেক বড় জায়গার প্রয়োজন।
কাচাকলার কোপ্তা আমিও কয়েকবার বাসায় বানিয়েছিলাম। আমি অবশ্য নিরামিষ ভাবে বানিয়েছিলাম বাসায়, মানে পেয়াজ-রসুন-মসুর ডাল ছাড়া। সেটিও খেতে বেশ মজার ছিলো। আর আপনার তো নিজেদের গাছের কলা দিয়ে বানানো!খেতে নিশ্চয়ই অনেক মজার হয়েছে! মানে পরিশ্রম বেশি লাগলেও, খেতেও মজার, তাই পুষিয়ে যায়।
ভাই আপনি সবসময়ই বেশ মজা করে কথা বলেন। আপনার পোস্টগুলো পড়লে মনটা একেবারে ভরে যায়। যাইহোক আপনার মতো আমিও পুরো শীতকালটা বেশ উপভোগ করার চেষ্টা করি সবসময়। একেবারে ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। কাঁচা কলার কোপ্তা রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। খেতেও মনে হচ্ছে দারুণ লেগেছিল। যেহেতু নিজেদের বাগানের ফ্রেশ কাঁচা কলা দিয়ে কোপ্তা গুলো তৈরি করেছেন, তাহলে অবশ্যই রেসিপির স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছে। ভালো কিছুর পিছনে অবশ্যই সময় দিতে হয় ভাই। তবুও ফলাফল যদি ভালো হয়, তাহলে সেই কষ্ট নিমিষেই দূর হয়ে যায়। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ভাইয়া,ভাবী যদি ভয়ে আপনার পাশে থাকে তাহলেও কম কি। পাশে ছিল এটাই তো বড় কথা,হাহা।তবে রেসিপির প্ল্যানিং যেভাবে করেছেন সেটা মন্দ হওয়ার কথা না।এমনিতেই যখন কলার সাথে মসুর ডালের মিক্স করে ভেজে নিয়েছেন তখনই এটা মজার ছিল।আর এভাবে যদি কোপ্তা করা হয় সুস্বাদু তো হবে। মিছেমিছি ভাবী ভয় পেয়েছিল।
ভাইয়া দারুন মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। ভাবী আপনার পাশে ছিল বলেই রেসিপিটির কালার এতো সুন্দর হয়েছে। কাঁচাকলার কোপ্তা ভাজা দেখেই তো বেশী মজা লাগছে।কোপ্তা কারি না করলেও কিন্তু খারাপ লাগতো না।দারুন লোভনীয় লাগলো রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে মজার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।