হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছো সবাই? আশা করছি সবাই ভালো আছো। আমিও বেশ আছি, অনেকটাই সুস্থ্য এখন। তবে অসুস্থ্য থাকার সময় স্বাদের কাছে দারুণভাবে পরাজিত হয়েছিলাম। কারন কত কিছু যে খেতে হয়েছিলো। আরে ভাই বাড়ীতে যদি বউ থাকে আর আপনি যদি অসুস্থ্য থাকেন তখন বুঝতে পারবেন, বউ বড় না ডাক্তার বড়, হি হি হি। না সত্যি সত্যি বলছি মাঝে মাঝে রাগ হয় কিন্তু মাঝে মাঝে আবার ভালোবাসা বেড়ে যায়, কারন তার সবকিছুই তো আমাকে ঘিরে এবং আমাকের সুস্থ্য করে তোলার জন্য। যার কারনে মাঝে মাঝে নিশ্চুপ হয়ে যাই, প্রতিবাদের ভাষাকে গলাকে টিপে হত্যা করি, আবার আবার মাঝে মাঝে সবকিছু নিরবে উপভোগ করি। নাহ! এটা একদমই সত্যি মেয়ে মানুষ ছাড়া পুরুষের জীবন একদমই নিরস।
যাইহোক, সেদিন ডিসকর্ডে চ্যাটিং এর সময় দাদা বলেছিলো কোভিড টেষ্ট করানোর জন্য, আমি আসে পাশের ঔষধের দোকান সমূহে খোঁজও করেছিলাম কিন্তু কোথায়ও কোভিড চেক করার কিট পাওয়া যায় নাই, এটা বাংলাদেশতো তাই যা থাকার কথা তা থাকে না আর যা থাকার কথা না তা সহজেই পাওয়া যায়। যাইহোক সে কথা শুনার পর বউ খালি একবার জিজ্ঞেস করেছিলো, তোমার কোভিড হয়েছে তাই না? আমি খালি বলেছিলাম সম্ভবত হতে পারে, ব্যস তারপর আর যাই কোথায়? দুদিনের মাথায় আমাকে বলতে বাধ্য করা হলো আমি সুস্থ্য, সুস্থ্য মানে পুরো সুস্থ্য, কোভিডের পুরো গোষ্টি পালিয়েছে, কোথায়ও খুঁজে পাওয়া যাচ্ছে না, হা হা হা হা। আপনারা হাসতেছেন নিশ্চয়, আরে ভাই বেশী বেশী হাসেন, তবে চুপে চুপে নইলে খবর আছে।
স্বাদ কিছুটা নষ্ট হয়ে গিয়েছিলো আর বলেছিলাম কোভিডের কথা, আহা! আদা লেবুর চা যে কত মজা সেটা এবার বেশ ভালো ভাবেই বুঝতে পেরেছিলাম। বিশাল আকৃতির বড় পাতিলে চা জ্বাল দেয়া হতো, আর বলে দেয়া হতো এক কাপ চাও যেন না থাকে। তোমার কোভিড কোত্থেকে আসে আমিও দেখে নেব, এরপর আরো কত কিছুর ধকল যে সামলাতে হয়েছিলো, না না না থাক আপনাদের ভয় দেখিয়ে আমার কোন লাভ নেই, অনেকেই এখনো বিয়ে সাদি করে নাই, তারা পরে আবার বিয়ে করতে চাইবে না, শুধু শুধু একটা বিয়ে নষ্ট করে কি লাভ? আর বিয়ে না করলে বউয়ের ভালোবাসা বুঝবেন কিভাবে, শান্তিময় জীবনের কিছু সুখতো পেতে হবে নাকি? হা হা হা হা হা।
যাইহোক, আজকে একটু ভিন্ন রকমের, একটু ভিন্ন স্বাদের একটা রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগে করে নিবো। হ্যা, এটা আমার ভালোবাসার গিন্নির রেসিপি, খুব যত্ন করে তৈরী করেছিলেন। মুখের স্বাদ আবার ফিরবে না, জোর করে ফিরিয়ে আনতে বাধ্য করেছিলেন। এই না হলো বউয়ের ভালোবাসা, চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
.jpg)
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মিষ্টি কুড়রা
- পেঁয়াজ
- রসুন
- শুকনা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- লবন
- সরিষার তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
.jpg)
.jpg)
প্রথমে একটা প্যান চুলায় দিয়ে গরম করেছি তারপর সেখানে হালকা তেল দিয়ে শুকনা মরিচগুলো দিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
তারপর রসুন দিয়েছি এবং সেগুলোকে ভেজে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি এবং সেগুলোকে ভেজে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
তারপর ভাজাগুলো নামিয়ে সেখানে মিষ্টি কুমড়া স্লাইস করে দিয়েছি এবং হালকা লবন, হলুদ-মরিচ দিয়ে সেগুলোকে ভেজে নিয়েছি। এইক্ষেত্রে আপনারা কিছু সময়ের জন্য একটা ঢাকনা ব্যবহার করতে পারেন।
.jpg)
.jpg)
একটা পাত্রে ভাজা রসুন, পিয়াজ ও মরিচগুলো নিয়েছি তার সাথে হালকা লবন নিয়ে সেগুলোকে মাখিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
তারপর ভেজে রাখা মিষ্টি কুমড়াগুলো দিয়ে সেগুলোকেও ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
এরপর ধনিয়া পাতা কুচি করে দিয়েছি এবং তার সাথে হালকা কিছু সরিষার তেল দিয়ে পুনরায় মাখিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
ব্যস, আর দেরী কিসের? তৈরী হয়ে গেলো আমাদের ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা, না আনকমন জিনিষ হলেও স্বাদটা সত্যি দারুণ ছিলো। স্বাদ ফিরিয়ে আনার জন্য ভর্তা সত্যি দারুণ আইটেম। বেশ কয়েক পদের ভর্তার স্বাদ নিয়েছিলাম এবার, একে একে সবগুলোই শেয়ার করবো।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
ভাবির নামে এতো শতো বলেন।দেখলেন আমাদের ভাবি কতো সেবা যত্ন করে! একেবারে করোনাকেও দূর করে দেওয়ার ক্ষমতা রাখে কিন্তু বাড়ির বউরা!।আর রেসিপিটি সত্যিই ইউনিক।
হুম আজতো মেলা খুশি হবেনই, কারন ভাবির প্রশংসা করা হয়েছে যে, হি হি হি
মিষ্টি কুমড়ার তরকারির চেয়ে আমার অন্য পদ গুলো আর বেশি প্রিয় । এরপরেও তরকারী হিসেবেই খাওয়া পড়ে বেশি । তবে এভাবে ভর্তা করে কখনো খেয়েছি বলে মনে পড়ছে না । সম্পুর্ণ নতুন রেসিপি ছিল আমার কাছে ।
তবে ভাইয়া আর যায় বলুন অসুস্থ হয়ে পড়লে বউ এর যত্ন আত্তি এত বেড়ে যায় । না যায় কিছু বলা । আবার না যায় চুপ করে থাকা । স্রেফ তাকে বড় ডাক্তার আর নিজেকে আইসিইউ এর রোগী মনে করে চুপ থাকা লাগে ।
একদমই ভাই, তবে আমি মিষ্টি কুমড়ার সকল পদই খেতে পছন্দ করি, তার জন্যই মাঝে মাঝে ভিন্ন কিছুর চেষ্টা করি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ভাইয়া এই কথাটি কিন্তু একদম ঠিক বলেছেন নারী ছাড়া পুরুষের জীবন সব দিক থেকেই অর্থহীন। নারীরা পাশে আছে বলেই আজ আমরা ভালো আছি। যখন অসুস্থতা এসে ভিড় করে তখন এই পৃথিবীতে নিজেকে বড় অসহায় মনে হয়। ঠিক সেই সময় যখন প্রিয় মানুষটি পাশে বসে মনে সাহস যোগায় তখন সত্যি অনেক ভালো লাগে। আমার প্রিয় মানুষের প্রচেষ্টায় আপনি সুস্থ হয়ে উঠেছেন জেনে ভালো লাগলো। কিছু কিছু ক্ষেত্রে প্রিয় মানুষের এই ভালোবাসা ওষুধের চেয়েও অনেক বেশি প্রয়োজনীয়। তবে যাই হোক ভর্তার রেসিপি কিন্তু আমার কাছে দারুণ লেগেছে ভাইয়া। মিষ্টি কুমড়া ভর্তা আমিও অনেক খেয়েছি। গরম ভাতের সাথে এই ভর্তা খেতে দারুন লাগে। এই রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন এজন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেইসাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া। ❤️❤️❤️
খুব সুন্দর কথা বলেছেন আপনি, আমিও সহমত আপনার সাথে। যদিও মাঝে মাঝে তারা একটু সীমা অতিক্রম করার চেষ্টা করে কিন্তু তবুও যা করে আমাদের ভালোর জন্যই করে।
আপনি সুস্থ হয়েছেন শুনে ভালো লাগলো 🤲
ভাই অসুস্থ হলে বোঝা যায় সুস্থতা কত বড় নিয়ামত। অসুস্থ হলে কোনকিছুতে স্বাদ পাওয়া যায়না। সত্যিই বউ বেচারি বড় ডাক্তার হয়ে স্বাদের আরো বারোটা বাজিয়ে দেয় 😁 যাক সেও আমাদের ভালো চায় বলে কথা 🤗
ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা দেখলাম আর শিখে নিলাম ☺️
ইনশাআল্লাহ তৈরি করবো।
পুরোপুরি সুস্থ হয়ে উঠুন দোয়া করছি 🤲
হা হা হা আস্তে কন ভাই ভাবি শুনে ফেলবে, পরে না আবার শান্তি চুক্তি ভঙ্গ করার জন্য আপনার বারোটা বাজায় দেয়। হা হা হা আমাদের ভালো চায় এটা সত্যি কথা।
সুস্থতা কত বড় নিয়ামত একমাত্র অসুস্থ হলেই সেটা উপলব্ধি করা যায়। আর অসুস্থতায় প্রিয় মানুষের ভালোবাসা যেন আরো বেড়ে যায়। ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা রেসিপিটি বেশ লোভনীয় হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। অসম্ভব সুন্দরভাবে প্রতিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।
একদমই আপু, আমরা অসুস্থ্য হলেই কেবল বুঝতে পারি সুস্থ্যতা কত বড় নেয়ামত।
হাহাহাহা! বাকিটাও বলতেন বিয়ের সাধ উঠায় নিতাম। বউ তো এমনি হওয়া উচিত 🤭। যেইনা কোভিড হয়েছে বললেন সেই থেকে শাসন শুরু! যায়হোক, এখন সুস্থ্য আছেন জেনে খুশি হলাম। মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা শুকনা মরিচ দিয়ে করে খেতে ভীষণ মজার। দেখেই লোভ লেগে গেল যে 😑
ওরে ভাই ঘোলে কি আর দুধের স্বাদ মিটে, বিয়ে সাদী করেন তারপর শুরু হবে পালানোর উপায় খুঁজার পথ, হা হা হা।
ঠিক বলেছেন ভাই আসলে একটা বিয়ে করতে হবে🤭🤭বউ এর অভাব টা পূরণ করার জন্য 😁😁
যাইহোক মিষ্টি কুমড়া আমার খুবই ফেভারিট। যে কোনভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলে খেতে খুবই ভালোবাসি। আপনার প্রস্তুত করার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হবে ।সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন ধাপগুলো ।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অবশ্যই বিয়ে করবেন তারপর আর যাই করেন শান্তি চুক্তি কখনো ভঙ্গ করবেন না, তাহলে কিন্তু জীবন তছনছ হয়ে যাবে হা হা হা।
মজা ফেলুম😜😜।যাইহোক সবাই কিন্তু এটা শিকার করে না। আবার পুরুষরাও নারী ও তার পরিবারের জন্য দিনরাত পরিশ্রম করে চলচে। আপনার বউয়ের ভালোবাসার চাপে আপনার কোভিড পালিয়েছে 😁😁।
যাইহোক ভাইয়া রেসিপি টি খুবই দারুণ লাগছে। আগে কখনো কুমড়ো বর্তা খাইনি। টেস্ট করা দরকার। শুভকামনা রইল ভাইয়া।
বাহ! মজা পাইলে আমি ধন্য। না না না আমিতো মাঝে মাঝে স্বীকার করি কারন শান্তি চুক্তিতে বিশ্বাস করি।
অসুস্থতার সময় কাছের মানুষগুলোকে আরও ভালোভাবে চিনতে পারা যায়। আসলে তারা সবসময় চেষ্টা করে প্রিয় মানুষটিকে সেবা করে সুস্থ করে তোলার জন্য। ঈদের দিন থেকে আমিও এই সমস্যায় ভুগছি। আমার মনে হচ্ছে এই গরমের কারণে সবাই অসুস্থ হয়ে পড়ছে। এটা তাহলে আমরা মানতে পারি ডাক্তারের চেয়ে ভাবি অনেক বড়। ওষুধের চেয়ে ভাবির ভালোবাসা আপনাকে আরও বেশি সুস্থ করে তুলেছে। যাইহোক আপনি সুস্থ হয়ে আমাদের মাঝে ফিরে এসেছেন দেখে আমরা অনেক খুশি। কারণ আপনি যদি আমাদের মাঝে খুবই কম উপস্থিত থাকেন তাহলে আমাদেরও অনেক খারাপ লাগে। তাহলে এটা মানতেই হচ্ছে ভাবির সেবা যত্ন ওষুধের চেয়েও বেশি কার্যকর।
জ্বী যথার্থই বলেছেন, এটা অস্বীকার করার কোন উপায় নেই। না আমিও কখনো অস্বীকার করার চেষ্টা করি না। মাঝে মাঝে তাকে মূল্যায়ন করারও চেষ্টা করি। কারন বাস্তবতাকে স্বীকার করেই আমাদের চলতে হয়।