জলপাই দিয়ে ধনিয়া পাতার ভর্তা || Bengali Recipe by @hafizulla
হ্যালো বন্ধুরা,
উপকরণ সমূহঃ
- ধনিয়া পাতা
- জলপাই
- রসুন
- শুকনা মরিচ
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আমরা ধনিয়া পাতাগুলোকে পরিস্কার করে একটি পাত্রে রাখবো, রসুনগুলোর কোয়া ছাড়িয়ে নিবো এবং জলপাইগুলোকে পরিস্কার করে স্লাইস করে নেব।
একটি প্যান চুলায় বসিয়ে অল্প তেল দিয়ে গরম করবো এবং শুকনা মরিচ ও রসুনের কোয়াগুলোকে সেখানে দিয়ে দিবো।
শুকনা মরিচ এবং রসুনগুলো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখবো।
প্যানটিতে আবার কিছু তেল ঢালবো এবং স্লাইস করা জলপাইগুলো দিয়ে দিবো।
জলপাইগুলো কিছুটা ভাজা এবং সিদ্ধ হয়ে আসলে এগুলোর সাথে পরিস্কার করে রাখা ধনিয়া পাতাগুলো দিয়ে দিবো।
ধনিয়াপাতাগুলো দেয়ার কিছুটা পর পূর্বে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ এবং রসুনের কোয়াগুলো ঢেলে দিবো।
দেখুন কতটা সুন্দরভাবে সবগুলো উপাদান ভাজা হয়েছে, এখন এগুলো নামিয়ে নিবো।
এখন একটি শিলপাটা নিবো সবগুলো উপাদান একত্রে বাটার মাধ্যমে ভর্তা তৈরী করবো।
আসলে শিলপাটার মাধ্যমে ভর্তা তৈরী করা হলে একটু বেশী মসৃণ হয়, তবে আপনারা চাইলে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু আমাদের দেশে এখনো ভর্তা তৈরীতে শিলপাটা ব্যবহার করা হয়। আমি কিন্তু শিলপাটায় বাটাবাটি করি নাই, এটা আপনাদের ভাবি করে দিয়েছে, একটু সুবিধা নিলাম আর কি, হি হি হি।
হয়ে গেলো আমাদের আজকের মজাদার ধনিয়া পাতা জলপাই ভর্তা, শুকনা মরিচ দেয়ার কারনে রংটা একটু ভিন্ন রকম হয়েছে। তবে স্বাদটা সেই লেভেলের হয়েছে এটা কিন্তু সত্য, বিশ্বাস না হলে চেক করে দেখুন, হে হে হে কিন্তু জ্বালটা একটু বেশী ছিলো।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
দাদা যতগুলো রেসিপি পোষ্ট দেখি তার ভেতর আপনার রেসিপি গুলো তে সব সময় কিছু না কিছু ভিন্নতা থাকে। আমার বেশ মজা লাগে আপনার নানান রকমের রান্নার রেসিপি গুলো। গতানুগতিক নিয়মের একটু আলাদা। আজকেও যেভাবে রেসিপিটি দেখালেন আমি আগে কখনো এরকম কিছু দেখি নি। একদম নতুন ভাবে শিখলাম। খুব ভালো লাগলো।
বড়দিনের অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
জলপাই নামটা শুনলেই কেন জানি শরীরের মধ্যে একটা অন্যরকম অনুভূতি কাজ করে ,মনে পড়ে যায় সেই ছোটবেলার স্মৃতি ।ছোটবেলায় যখন স্কুল থেকে বাড়ি ফিরতাম তখন পথের ধারে অন্যজনের একটা জলপাইয়ের গাছ ছিল, আমি প্রতিদিন সেখান থেকে জলপাই ছিড়ে নিয়ে ভো দৌড় দিতাম হাহাহাহা
যাই হোক আপনি অনেক চমৎকার ভাবে জলপাই দিয়ে ধনিয়া পাতা ভর্তার রেসিপি টা আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ভাইয়া। অনেক ধরনের ভর্তা এই আমি খেয়েছি তবে জলপাই দিয়ে ধনিয়া পাতার ভর্তা কখনো খাইনি ।আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল, এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি ভর্তার রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাইয়া ঠিক কথা বলেছেন বাঙালি কিন্তু খুবই ভর্তা পছন্দ করে এবং ভর্তা যেকোন মুড পরিবর্তন করে দিতে পারে আর আপনি আবারও আমাদের মাঝে জলপাই দিয়ে ধনিয়া পাতার ভর্তা নিয়ে হাজির হলেন। অনেক ভাল ছিল। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। খুবই ভালো লাগলো আর আপনার রান্নার বেশ ভালো। আগেও দেখেছি অনেক ইউনিক ইউনিক রান্না নিয়ে আপনি হাজির হয়েছেন।আপনার জন্য শুভকামনা রইল আর দেখে মনে হচ্ছে খেতে😅🤭ধন্যবাদ আপনাকেও, সত্যি এবারই প্রথম এটা চেক করলাম বেশ ভালো লেগেছে আমার কাছে।
বাহ ভাইয়া অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। অনেক ভালো লাগলো রেসিপিটা পর্যবেক্ষণ করে দেখে। কেননা লোভনীয় একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। এরকম জলপাই, ধনিয়া পাতা দিয়ে কখনও খাওয়া হয়নি। তবে খাওয়ার অনুপ্রাণিত হলাম। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা রইলো।
একটু টক সাথে একটু ঝাল, কম্বিনেশনটা বেশ দারুণ ছিলো আর নতুন কিছুর স্বাদ এমনিতেও ভালো লাগে। ধন্যবাদ
জি ভাইয়া একদম ঠিক কথা ♥️♥️
ধনে পাতা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। সুপরিচিত পাতা অসাধারণ পুষ্টিগুন ভরপুর। ধনেপাতা একটি সুগন্ধি ঔষধি গাছ। অত্যন্ত বহুমুখী অনেকেই তরকারির স্বাদ বাড়াতে ধনেপাতা ব্যবহার করেন।জলপাই দিয়ে ধনেপাতা ভর্তা খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে ।তবে জলপাই দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি ।ধনেপাতা ভর্তা খাওয়া হয়েছে । অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনার রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে আমার কাছে ।প্রতিটা ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন যা বুঝতে অনেক সুবিধা হয়েছে ।শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
হ্যা, সচারচর আমাদের দেশে ধনিয়া পাতার ভর্তা সবাই পছন্দ করেন, তবে এটা কিছুটা ব্যতিক্রম এটকু টক এবং একটু ঝাল। ধন্যবাদ
সত্যি ভাই আজকের রেসিপি টা ব্যতিক্রম। এতদিন শুধু তরকারি তে জলপাই দেখেছিলাম। কিন্তু আজকে ভর্তা তেও দেখলাম। ধনিয়া পাতা ভর্তা এবারও বেশ কয়েকদিন খেয়েছি। কিন্তু জলপাই ধনিয়া পাতা একসাথে ভর্তা কখনোই খায়নি। দেখে একটু কৌতূহল হচ্ছে😍।
হুম, জলপাইয়ের বহুমুখী ব্যবহার দেখাবো, আরো কিছু ব্যতিক্রম রেসিপি শেয়ার করবো পরবর্তীতে। ধন্যবাদ
👌👌👌
সম্পূর্ণ ইউনিক একটি রেসিপি দেখলাম ভাই। এভাবে আসলে কখনো ভর্তা তৈরি করে খাওয়া হয়নি। টক ঝাল ভর্তা খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ভর্তার সাথে ধনিয়াপাতা এর স্বাদ অনেকটা বাড়িয়ে দেয়। অসংখ্য ধন্যবাদ একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হুম একটু ব্যতিক্রম হয়েছিলো, তবে স্বাদটা বেশ হয়েছিলো। ধন্যবাদ
জলপাই দিয়ে ধনেপাতা ভর্তা রেসিপি টা সত্যিই আমার কাছে খুব ইউনিক মনে হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজা হবে। আমার খুবই ভালো লেগেছে এ রেসিপিটা দেখি ভাইয়া। আমি চেষ্টা করব আপনার এই রেসিপিটা দেখে বাড়িতে বানানোর জন্য। কারন আমার খুবই ভালো লেগেছে এই রেসিপিটা। দেখতে খুবই সুন্দর যেমন মনে হচ্ছে মনে হয় খেতেও খুব ভাল ছিল। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য
আপনি তো দেখছি জলপাই খাচ্ছেন ইদানিং খুব। এইরকম করলে তো হাফ সেঞ্চুরি করে ফেলবেন। আমি এখনো খেতেই পারলাম না 😁. এটা ঠিকই বলেছেন ভর্তা বাঙালিদের একটা অন্যরকম খাদ্য। যেকোনো কিছু দিয়ে ভর্তা করা যায় ইচ্ছা করলে। আর শিলে বাটলে বেশি মিহি হয়, মিক্সারে অতটা হয় না।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.