রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট || Bengali Recipe by @hafizullah
শুভ সন্ধ্যা বন্ধুরা,
.jpg)
উপকরণ সমূহঃ
- রুই মাছের মাথা লেজ
- মুগ ডাল
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- রসুন
- শুকনা মরিচ
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
.jpg)
.jpg)
প্রথমে মুগ ডাল কড়াতে নিয়ে একটু ভেজে নিয়েছি তারপর একটি পাত্রে নিয়ে আধ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রেখেছি।
.jpg)
.jpg)
এখন মাছের মাথা এবং লেনলাগুলো একটু ছোট করে কেটে নিবো তারপর হলুদ, মরিচ গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিবো।
.jpg)
.jpg)
একটি প্যান চুলায় দিয়ে তেল গরম করবো এবং মাছের অংশগুলোকে ভেজে নিবো।
.jpg)
.jpg)
এখন একটি কড়াই বসাবো, তেল এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিবো তার উপর।
.jpg)
.jpg)
পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে আসলে হলুদ, মরিচ, আদা-রসুন পেষ্ট, জিরা, ধনিয়া গুড়া দিয়ে কষা করার চেস্টা করবো।
.jpg)
.jpg)
কষা হয়ে আসলেই ভিজিয়ে রাখা মুগ ডালগুলো ঢেলে দিবো।
.jpg)
.jpg)
মসলাগুলোর সাথে ডালগুলো মিক্স করে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো কিছু সময়ের জন্য।
.jpg)
.jpg)
কিছু সময় পার ঢাকনা উঠিয়ে নিবো এবং ভেজে রাখা মাছের অংশগুলো ঢেলে দিয়ে মিক্স করে নিবো।
.jpg)
.jpg)
তারপর পরিমান মতো পানি ঢেলে দিবো এবং আরো কিছু সময় রান্না করবো, এরপর লবন চেক করে ধনিয়া পাতা এবং কাঁচা মরিচ স্লাইস করে দিয়ে দিবো।
.jpg)
ঝোলের পরিমান কমে আসলেই নামিয়ে নিবো এবং গরম ভাতের সাথে মুড়িঘন্টের স্বাদটা চেক করে নিবো।
.jpg)
তো এবার দেখুন শেষ ধাপের দৃশ্য, মানে ঝাঁপিয়ে পড়ার আগের দৃশ্য হা হা হা হা, এখন গরম ভাতের প্লেট আসলে আর স্বাদ গ্রহনের প্রতিযোগিতা শুরু হয়ে যাবে। কি ভাবছেন স্বাদ কেমন হয়েছে? সেটাও বলে দিচ্ছি বেশ দারুণ স্বাদের হয়েছিলো মুড়িঘন্টটি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
মুড়িঘন্ট রেসিপি খেতে আমি অনেক ভালবাসি বিশেষ করে শীতের সময় ঠান্ডা ভাতের সঙ্গে এটি খেতে আমার সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে
। আপনি রুই মাছের মুড়িঘন্ট রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু। এই রেসিপিটি আমি অনেকদিন খাইনি দেখে অনেক লোভ লাগছে 😋ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
মুড়িঘন্ট খুবই পছন্দের খাবার,হোস্টেল লাইফে প্রতি সপ্তাহে একবার দুইবার খাওয়া হইছেই।কিন্তু আজকাল খুবই মিস করি এখন আর হোস্টেলে থাকা হয় না,এখন হোটেলে খাই।আপনার রেসিপি দেখে খুব খাইতে ইচ্ছা করতেছে।রেসিপির প্রতিটা ধাপ খুবিই সুন্দর করে আমাদের দেখিয়েছেন।আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ
হ্যা, এটা সত্য যে এই রেসিপিটি খুবই স্বাদের, আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ
এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করবেন কিন্তু খেতে দিবেন না এটা দণ্ডনীয় অপরাধ। কতদিন ধরে বলছি দাওয়াত দেন দাওয়াত দেন বাট দিলেন না একদিনও। রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে এবং ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে মাছের মুড়িঘন্ট রেসিপির পুরো প্রক্রিয়া বর্ণনা করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। ওহ আমি কিন্তু মজা করলাম।
চলে আসুন দাওয়াত দিয়ে দিলাম, আপনি পচাঁ বোন অনেক বেশী খুটা দেন হি হি হি
ভাইয়া এই রেসিপিটি আমার খুবই পছন্দ হয়েছ। মুগডাল আমি ভীষণ পছন্দ করি ।তবে এভাবে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। আজকে আপনার রেসিপি দিয়ে দেখে শিখে নিলাম ।নেক্সট টাইম আমি চেষ্টা করবো এভাবে তৈরী করে খাওয়ার ।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটি সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
শীতকালে গোসলে মাঝে মাঝে ফাঁকি দেওয়া ভালো তবে খুব বেশি দিলে হয়তো বাসায় থাকার অধিকার পরে আর পাবেন না, হিহিহ 😁 রেসিপি টি দেখে খিদে আরো বেড়ে গিয়েছে। গরম ভাতের সাথে মুড়িঘন্ট হলে আর কি লাগে। অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। তবে খাবারের সময় এমন সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করা ঠিক না।
শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
ভাইয়া,দুই চারদিন কেন,এক মাস গোসল না করলে পানির অপচয় রোধ হবে।সাথে পানির অপচয় রোধ করার জন্য সরকার আপনাকে এওয়ার্ড দিতে পারে।কিন্তু ভাবি বাসায় জায়গা দিবে কিনা,বলতে পারলাম না।যাই হোক মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট রেসিপি ভালো লেগেছে।আসলে আমি ও মাথা দিয়ে তাই করি।
রুই মাছের মাথা দিয়ে খুব লোভনীয় হবে' মুড়ি ঘন্টর রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখতেও লোভনীয় দেখাচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হবে এর আগে কখনো রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট খাওয়া হয়নি তবে ইলিশ মাছ দিয়ে মাঝেমধ্যে খাওয়া হয় ধাপগুলো সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য
ভাই আজকে আপনি মুগ ডাল ও রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট তৈরি করেছেন দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে ভাই অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন দেখে আমিও শিখে নিলাম বাসায় তৈরি করে খাবো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভালো থাকুন
এই রেসিপির নামটি বেশ মজার। আশা করছি নামের পাশাপাশি খেতেও সুস্বাদু হবে। এভাবে কখনোই বাড়িতে রান্না করা হয়নি তাই নতুন একটি রেসিপি দেখতে পেয়ে অনেক ভালো লাগলো। আপনার এই পদ্ধতিতে বাড়িতে একদিন ট্রাই করে দেখব। ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হাফিজ ভাই প্রথমেই আপনাকে ধন্যবাদ জানাই আমার পোস্টে একটি আপ ভোট দেয়ার জন্য। আপনার একটি আপ ভোট আমার জন্য অনেক অনুপ্রেরণা মূলক। যাই হোক অনেকদিন থেকেই শুনছি আপনার জমি কেনার ব্যাপারটা। দোয়া করি আপনি যেন তাড়াতাড়ি স্বল্পমূল্যে ভালো একটি জমি কিনতে পারেন। আর মুড়িঘন্টের এই রেসিপিটি আমার খুবই ভালো লাগলো। বহুদিন এই খাবারটি খাই না। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।